一城古迹半城湖，人傑地靈風景佳。
晨鐘暮鼓鎮淮樓，淮安府署窦娥冤。
文通塔上觀勺湖，進士之鄉數河下。
江淮第一清晏園，運河船帆迎風刮。
齊天大聖鬧天宮，三國演義述英豪。
擊鼓退金梁紅玉，血戰虎門關天培。
中華崛起而讀書，見賢思齊好榜樣。
南船北馬此為家，淮揚美食甲天下。
九省通衢傳佳味，國宴标準參照它。
長魚堪稱第一菜，欽工肉圓當球打。
朱橋甲魚鮮無比，平橋豆腐人人誇。
開洋蒲菜嫩比筍，雞糕捆蹄藏精華。
鼓樓茶馓炸金黃，文樓湯包頂呱呱。
小魚鍋貼湖味鮮，三白二多小龍蝦。
大閘蟹名洪澤湖，蔣壩魚圓賽過花。
欲說面食風味好？杠子面條最牽挂！
淮水安瀾
漕運襟喉
九省通衢
運河之都
目錄：
一、早點
①辣湯②水晶包③牛肉湯④灌湯蒸餃
二、面條
⑤拆骨面⑥豬腳面⑦杠子面⑧長魚面
三、淮揚菜
四、宵夜
⑨鐵簽烤串⑩金湖龍蝦
五、景點
⑪淮安博物館（免費）
⑫周恩來童年讀書處舊址&周恩來故居（免費）
⑬裡運河景區（免費，夜遊船河除外）
六、逛吃逛吃
紅糖粥、脆皮臭幹、桂花糖藕、
清晏園、淮印時光
⑭小火車
赤豆湯、文樓湯包、嶽家茶馓
淮安府署、吳承恩故居
⑮浦樓醬醋
璞園糖水、章福元、紅豆煲、闆栗酥餅、西園烤點
吃炒菜，最好去楚州（河下鎮淮樓附近）
吃早點，記得早起，要不然，吃不上
杠子面，路邊攤，哪家排隊人最多，準沒錯
住的話，市中心，小吃都在附近
景點，記得預約，還要看清時間
早點
一座城市的靈魂，不在其絢爛鮮明的外觀樣貌，而在于最接近生活的美食。
淮安自古就是文化名城，作為京杭大運河的口岸之一，南北客商雲集，帶來了各地的飲食習慣。相容并蓄的淮安人把這些飲食文化融合成了自己獨特的餐飲文化，蒸炸煎煮烤，多種手藝結合，碰撞出屬于淮安人的早餐盛宴！
①辣湯
濃稠鹹香的辣湯，撒上香菜、倒些香醋、淋上手工稀辣椒，在秋冬的早晨熱乎乎來上一碗，驅走寒意，讓這個早晨瞬間元氣滿滿。
其他選擇：劉記辣湯、兩淮一絕、天下糧倉（中華面點王）
早上總是錯過，來都來了，必須試試傳說中的辣湯
下午茶的點，剛出鍋，小碗的辣湯，配豆腐卷
這裡是最傳統的做法，沒有加雞絲
辣湯通常都是大木桶裡熬煮出來的
阿姨一大勺，再補一點，最後淋上香油、醋、辣油
看着吃着，都像一碗海帶粉絲百葉湯，帶着胡椒味
湯沒有想象中濃稠，這時候，加料時間到了，上辣椒，上醋
調成你的節奏，這才是最關鍵的一步，美味與否，全在于你
煎的豆腐卷，就像放大版的嵊州豆腐包
略油，包裹着不規則的豆腐。一幹一稀，還挺美的
②水晶包
豆漿配油條，辣湯必然配水晶包。金燦燦的顔色，脆生生的口感，真材實料的牛肉餡，一口咬下去，表皮香脆，中間面皮粘糯，牛肉餡拌上大蔥，充滿着豐富的口感層次。
會吃的一定會和老闆要上幾個“壞”的。所謂的壞，是炕的時間更長，裡面的湯汁和肉餡還有面皮融合得更加入味。
其他選擇：谷記牛肉包
淮安的早飯最好趕在10點前
還好，吃到最後一鍋，雖然沒看到制作過程，有點可惜
不過陽光燦爛，在鋪了台子的三輪車上吃着，也是種樂趣
倆牛肉包，配我漢庭打的豆漿
和我想的不一樣，不是上海吃的牛肉煎包
它更小，炸得更透，脆口的外殼，皮不厚，裡面也沒有咖喱味兒
更沒有洋蔥或者卷心菜搭配，肉餡兒，有點散，咬一口湯水滋出來
是以要參考當地人的吃法：先澆醋，給它降溫，也解膩
胃口好的隔壁王氏買個豆漿+千張包油條，再來兩個包子，色色一一
一手拿油條一手拿豆漿邊吃邊喝，香得很！千張卷起，裡面加上豆角，鹹淡适宜，又脆又有嚼勁。
③牛肉湯
牛肉湯配上一塊燒餅也是淮安人最愛的搭配，鮮嫩細碎的牛肉伴着蔥花的清香，湯濃味美，配湯的餅更是香脆可口。
其他選擇：閘口曉華、環城西路清真牛肉湯、城中花園東側碼頭牛肉湯
八二路楊記，說的就是他們家
要多少錢的牛肉，配餅子就好，每家還有不同的餅子，這家是芝麻餅
小碗裡調好味，放上牛肉，大桶裡舀湯
不夠原湯還能續；餅不夠也能加，阿姨說，再加一塊錢，餅管飽
牛肉湯很清爽，20，量也不少
芝麻餅驚豔了，拿在手裡略油，吃起來不膩，特别香
鹹鹹脆脆，要不是我有下一頓，一定再來一份
餅有點小時候羌餅的意思，先幹吃，配肉配湯；喝完再加湯，泡餅
阿姨說，放點辣椒和醋，更好吃，不過，我還是喜歡幹濕配
老闆邊摘着香菜，一邊和我聊天，香菜是湯提味的靈魂
話語間還安利了不少好吃的，旅行，就喜歡這種意料之外的美好
④灌湯蒸餃
一般的餃子已經無法滿足“打勞工”的胃，手掌大的蒸餃逐漸奪得早餐界的一席之地。新鮮出爐的蒸餃外觀飽滿餡兒足，入口調味偏甜，皮薄且韌。
Q彈有嚼勁的外皮和鮮香的内餡，口感和味道完美結合。若是不夾起來放進小碟裡，多少會湯汁四濺，吃相狼狽。
其他選擇：四龍蒸餃、百年蒸餃
淮安的蒸餃，還是蠻有意思的
視訊裡見過，蒸好直接上手，這樣不容易破，練就阿姨的鐵砂掌
吃法好像也特别，一大勺香菜，蔥，喝完湯，蘸着吃
然而，去得晚了，看不到蒸餃的制作還有手拿的過程
隻是嘗了下已經蒸好的，嗯，差了好幾口氣
湯不少，皮子也不錯，肉餡還是抱團的，微甜，阿姨還給我打了碗湯
本想着，找天早點再來，結果，沒湊上時間，遺憾
早餐，叫醒無數淮安人的味道。
面條蒸餃小馄饨，豆漿油條水晶包……
無論是老字号，還是路邊攤，對生活于此的人們來說，總能變着花樣地填飽空了大半夜的肚子，化解“打勞工們”早起上班的小情緒。
面條
淮安人對于面食都會有種固執的偏愛。淮安的面條是淮安美食文化的驕傲，如果早上起來饑腸辘辘，一碗面絕對是摯愛。美味的澆頭厚厚地蓋在面上，和筋鬥的面條纏繞在一起，夾裹着濃郁的汁，吸溜一口，挑逗着味蕾催醒沉睡的靈魂。
遍地都有的淮安杠子面，是絕對的淮安面條主力軍；
淮安陽春面，市區陽春面一般作為酒席主食拖一口；
馄饨面，豬腳面就是至尊豪華版的馄饨面了
馄饨面沒有澆頭差別于蓋澆面，無蒜葉和醬油差別于陽春面，面條本身為細薄堿面差別于杠子面。
⑤拆骨面
拆骨肉，實際上就是豬骨周邊的瘦肉、肥肉、筋、軟骨等等
所謂骨邊肉最香，可能就是它流行的原因
一般都是作為面澆頭，和别的一起炒制
他家與衆不同，直接涼拌，香菜、蔥、蒜泥、醬油
本來想試拌的杠子面，結果阿姨還是給了我大碗湯面
也行，他家的湯底優秀，畢竟是專做拆骨肉的，有的是骨頭熬湯，鮮
總體風格是清爽的，但是不清淡，偏鹹
後面的小夥，直接把拌好的拆骨肉倒到面裡，我肯定會鹹到齁
那天河下回來，外賣叫的拆骨+肉絲炒杠子面
沒想到，打包都镬氣十足，這真是淮安面的一大特色
炒過之後的拆骨肉，更香了，炒面的幹身，面條的幹香
配料每家不同，這家是莴筍、洋蔥、木耳、蠶豆、蘑菇、青椒
淮安面條的一大魅力便在于此：不同時節你能吃到的不同配菜，老闆們會根據時令，選擇當下最新鮮可口的蔬菜，可以說每一碗面都是把時節的新鮮包含在内了！
⑥豬腳面
陽春面老淮安區最為道地，隻憑豬油、醬油、胡椒粉、青蒜提味，面條醇和，價格實惠。但因為配料比較單調，是以大部分陽春面都作為酒宴之後的備選主食。如果早餐點餐，一般會來個與馄饨的雙拼，增加點肉味
其他選擇：劉記馄饨面館
最後一天，下着雨，在10點前，趕到了珍珍。結果，烏龍了
看着排隊，趕緊拿個号，還是最後一個，心感慶幸，趕緊發圈炫耀
咦，背景裡，怎麼隔壁是珍珍呀，那我排的是啥？
好吧，我排的是大強（一家長魚面為特色的杠子面館）
毅然決然，還是去吃了豬腳面，朋友圈都說，我該兩碗都吃。哎……
他家豬腳還是不錯的，炖得酥爛，軟糯
形在，你吃起來根本不費勁，筷子一夾，就能脫骨
沾上自調醬油醋，美滋滋，和成都的蹄花湯比，它更純粹
他家，面條、馄饨、豬腳，都不算驚豔出衆，但是吃完滿足
⑦杠子面
要說起淮安早餐的頭牌，杠子面當仁不讓。每天起床第一件事“今天要拖哪家的面條？”
筋韌滑爽的面條配上各色澆頭，鮮香入味。腰花、長魚，各種配菜使勁拌勻，簡單十幾塊，就能買到一個上午的快樂。
這是很多街邊小巷才有的味道，能叫上名的基本上已經是開了好幾年，甚至是十幾年的老店，它們不知不覺已經化作了那片區域的味覺記憶。
面條要韌，澆頭要透，骨湯要清爽，菜香濃郁，配色雅觀，甚至還有一些師傅更加注重顔色的搭配，對于這些大師傅來說集聚色香味的面條才能算完成。
這家還是牛肉湯老闆推薦的呢，說他家特色在自己調制的醬油
我倒是覺得，他家特色，是我喜歡的煙火氣
要不是有房遮頂，或許就是個街邊的小攤，騎車路過，一陣濃郁的香味
小房間裡，碼着一桌的澆頭，老闆娘配菜，記澆頭，上面
老闆，根據配菜，一碗碗燒，猛火爆炒
這颠勺功力，每天就是3、4百碗的量，太吓人了
這裡不僅選擇多，成本效益還高，要的腰花、回鍋還有肚絲，30都不到
學對面小哥的，要了拌面，等待略漫長，上桌前一把黑胡椒
拌面應該是杠子面裡最硬的，炒的話偏軟，湯面更甚
口味重，又在這裡展現得淋漓盡緻，還好配了一碗骨湯，讓我清口
食材沒話說，肚絲脆彈有嚼勁，腰花鮮嫩無腥味，回鍋更具層次感
這家店，更适合感受，或許炒面，會更好
阿姨說，8、9點的時候，那個人喲
⑧長魚面
關于軟兜的說法坊間有三：一是因為鍋小，汆殺時怕鳝逃走，故先用軟兜兜起，再放入開水中燙殺；二是指成菜上桌後，客人用筷子殺其脊肉，脊肉兩端下垂，像小孩的肚兜；三是當地風俗，長魚好吃，但油汁易滴入桌上，不夠文雅，因而會用右手夾起長魚肉，左手用湯匙在下面兜着。
軟兜口感講究三嫩、三香：軟嫩、鮮嫩、活嫩。蒜香、醋香、胡椒香。
店家促銷，淮安吃的免費一餐，這一碗面，還挺有儀式感
龍井茶清口；過橋，試澆頭，試面
最後，剩一半面，放入澆頭，感受融合
淮安的面，唯獨軟兜的處理，不會用太多配菜
為了突出它的味道，突出它的質感，簡單的洋蔥提鮮，大蒜去腥
用的不是杠子面，是陽春面，沒什麼質感，更多的是能吸收味道
服務員都很熱情，說這個季節吃長魚最好，因為量多新鮮，都是野生
光吃澆頭，可能有點口重，和面融合在一起，洋蔥的甜味出來了
稀釋了些許鹹度，不一樣了
落地後吃的第一家，邊上還有風雲、九妹、一鬧操、特色黑魚面
下午兩三點，可能也就孫家不休息
第一頓，總店，求穩，就好，先試試淮安的口味和風格
點了20的長魚肚皮面，相比50+的軟兜，不同部位而已
成本效益高，才是王道，免費的豆漿，三種小菜任吃
原來淮安的炒澆是這樣的，豐富的配菜和主料結合，帶着鮮甜和煙火氣
杠子面，口感好，适中的嚼勁
澆頭蓋面，澆頭相對味重，拌開，長魚被湯水沖淡了味道，隻剩質感
入味的配菜最好吃，紅甜椒、木耳、青菜、洋蔥、毛豆、韭黃、蘑菇
猛火快炒之後，保留了該有的水分和新鮮度
第一頓，吃出了淮安人的口味，還挺重的
小菜都是鹹口，蒜泥黃瓜、蘿蔔幹，最愛倒是脆口帶甜的姜片
淮揚菜
淮安瀕湖帶河，多水少山，沃野平疇，生态多樣。雖無山珍海味，但盛産動植物水鮮。新鮮美味的食材随處可取，這也為淮揚菜的發展奠定了基礎。
淮揚菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清。選料嚴謹、因材施藝；制作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。“和精清新、妙契衆口”，以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點，赢得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。
大偉家常菜
淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，形成了自己甜鹹适中，鹹中微甜的風味。
中午陽光明媚，下午畫風突變
狂風暴雨加冰雹，大偉，成了我最明智的選擇
他們家很有意思，移動公司對面的小巷子裡，都是他們的
一間間的包房，一大間大廳散台，直接點單，後面就是廚房
說是點啥都不會踩雷，可惜沒吃到傳說中的糖醋面筋
瓦塊魚，半條青魚的樣子，微辣微甜，花椒更像是點綴，稍稍麻一下
醬香的味型，不重，讓你吃得出，是對待一條新鮮的魚
外面裹糊炸，再炖，魚肉保持了相當好的嫩度，優秀
炒餅，神一般的存在，好香好香，蔥的香，蒜的香，镬氣的香
老闆娘在邊上撕餅，春卷皮一樣
入口帶着點韌性，有一定厚度，貼鍋邊有着焦香，一定要趁熱吃
水芹也是驚豔的，是以前藥芹無法比拟的，爽脆又清甜，根本停不下來
加了啤酒，100都不到，實惠是他家火的原因
⑩田二飯店
淮菜選料講究時令新鮮，原料以河鮮比重較大，“醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鲟魚不過端午”。烹饪善用火候，擅長炖、焖、煨、焐、蒸、燒、炒。
五點半，老闆不在，跟阿姨聊了會兒，她負責切配，等老闆來燒
原來他們家軟兜長魚，還要事先預定
阿姨看我一人，勸退我點鲫魚肉圓
随便給我炒個腰花，來個百葉，就完事了，好吧，你說咋樣就咋樣
淮安特色在于針對性，無論是面菜也好，幾乎是一一對應的定制個性化
腰花，上來的花刀就看得出功力，說他們家老闆以前是大酒店做的
配料豐富，堪比大份的面澆，配菜是洋蔥、蔥段、甜椒、莴筍
甜椒或許是敗筆，帶着點酸度，破壞了整體的味道
腰花的口感，入味的配菜，吃到隻剩醬汁，下酒、下飯、下面
百葉，一開始以為是熱的，以為是勾芡的，白湯的那種
結果，不是，是冷的，嗆的，甚至，是冰的，适合夏天
沒澆汁之前，反而更誘人，更像涼拌，沒有醬油，直接鹽味
大偉吃的百葉是有厚度，這家是嫩度，一口一嗦，吃出了面條的感覺
話說，老闆用淮安話打電話，像吵架。。。
田二的邊上就是王三，我可以去隔幾個号，開個嚴十。。。
⑪天妃宮酒家
口味清鮮平和，鹹甜濃淡适中，南北皆宜，并且淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；調味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮豔，清爽悅目；造型美觀，别緻新穎，生動逼真；色香味形俱佳。
這家經曆有意思了，單槍匹馬的我，加上老闆娘的靈活機動
竈台邊上，方凳為桌，塑膠小闆凳做椅，有種街邊小面的感覺了
我要的也不多，吃個傳說中的蒲菜，再搞個單人份的朱橋甲魚羹，歐了
小碗的甲魚羹，懷舊的瓷碗裝着，這，就是老字号的味道
别看小，内容滿滿，拆了骨的甲魚肉一絲一塊，還有差不多大小的裙邊
自來芡和它自身的味道，黏糯在口中，沒太多調味，就吃它的原汁原味
略有點土腥，問阿姨要了醋，來上一點，嗯，有變化了
蒲菜肉圓，蒲菜，原來是這樣的，入口有種大蔥的感覺
又像是帶着纖維的蘆筍，在你口中散開，回口是甜的
但是吃多了，好像嘴裡有點麻，最後再來一口精華的湯，完美
配的應該就是傳說中的欽工肉圓吧
他們家點菜蠻有意思的，就像在瓷磚上解數學題
⑫錦順飯店
為了他家特色草雞而來，讓我好等，也不要其他菜了，一個雞，夠了
這裡基本也是點幾個招牌，然後讓老闆娘來配菜
雞，雖遲但到，很有淮安特色，甜辣，醬味，雞好，才是真的好
湯濃稠，都喝出了魚湯的感覺，撈飯，一流
雞，品質好，雖不及清遠的現殺，但也差得不多
吃完一隻，不覺得單調，就是水準
身邊阿姨雙手一大盤雞，還能再拿大碟菜，還要下樓梯，高手
⑬炒餅人家
簡單一個長魚，在淮揚菜中就有108道不同的做法。肚臍可以做成煨臍門，脊背肉可以做成軟兜長魚，就是這些小小的不同做出不一樣的菜式，足以展現淮安人對吃的講究。
最後一天的最後一頓，是之前喝糖水的小姐姐推薦的
符合我對家常菜的要求，店不大，在比較偏的地方，打的就是成本效益
分量大，一大臉盆的長魚湯，一大盆的魚籽魚泡
長魚湯，胡椒調味，簡單汆一下，韭菜保持口感，長魚嫩度依舊
這是幾天以來，最嫩的程度，也是最爽的一次
唯獨遺憾，少了個靈魂醬汁，吃長魚吃出面條的感覺來，優不優秀
魚籽魚泡，魚籽偏老了，不是我腦海裡嫩嫩的口感
它帶着嚼勁，适合下酒，越嚼越香的那種
魚泡出乎意料，配合着醬汁，帶着它自有的黏糯，很好吃
還特别下飯，甜辣鹹的風格，就是淮安人的口味
淮安人在數千年飲食生活實踐中總結出：“适生為寶、适體為貴、适口為珍、适時為佳、适量為宜、适意為快”的“六适箴言”。
宵夜
宵夜是一個城市煙火氣的靈魂，無宵夜，不淮安。沒吃過淮安宵夜，不足以談人生。
人們提起吃龍蝦，都知道去盱眙。殊不知，最早吃龍蝦，正宗燒制龍蝦的“原産地”當屬江蘇省金湖縣。自然生長的金湖小龍蝦通體潔淨，肉質細嫩，“天生麗質”，底闆幹淨，肉多得要把殼爆開。
蒜香，醬汁，和小龍蝦的鮮味，渾然天成。金黃的湯汁裡，蓋上一層蒜泥，吃一口豐脂玉膏，滿頰生香！
宵夜，小龍蝦，走起，團購不能用，來都來了，買了100的蒜泥
這汁水，應該來份杠子面撈一下，或配上第二天牛肉湯的芝麻餅
個頭都差不多，手掌大，幾乎個個蝦黃飽滿，肉質鮮甜
烤串在爐子上發出的“滋滋”聲，直接從聽覺上掀動你的味蕾。咬上第一口，又滾燙，又欲罷不能。
九幾年，新亞對面的老淮陰豬肉小鐵串
一排黃軍裝都在烤，成就當年四大黃軍裝：老徐、老頭……
隻靠味道征服淮安人的老店，新鮮肉串，上料裹油、大火瞬間鎖住肉汁，小火熏烤至焦香，撒上香料，一氣呵成，專業裡更透露着對美味的執着，每一串都飽含師傅對于自己手藝的驕傲。肉、半肉半筋、月牙骨，隻三種卻能滿足形形色色的上萬淮安食客。
四姐烤肉、大治路的夫妻燒烤，健康路小鐵串、東大院附小天橋下燒烤店，動物園門口的程姐
買賣大了生意好了，小肉串不像以前那樣烤得油滋滋噴香，淮陰以前的味道越來越難找，好多都就這麼消失了！
淮安人好吃也會吃，想着法子琢磨着吃，似乎隻有這樣，才能彰顯明清時期運河之都的盛世繁華，似乎也隻有這樣，才能抛卻白日的生計追逐，重歸祥甯安樂與内心的真誠。
景點
了解當地最快捷的方式，就是去那些博物館走走，因為博物館是了解一座城市最深刻的載體。
不同的博物館特色也各不相同，各式文化在淮安的曆史長河中不斷交融，沖撞出了各式各樣特色鮮明的博物館，卻常常被我們遺忘。
⑪淮安博物館
有意思的應該是沉入洪澤湖的泗州城，還有和新冠有關的吳瑭
印象最深的應該是徐伯璞的收藏，所謂他捐贈了之後，兒女關系都僵了
每一件，都是珍品，甚至為了不磨損，可能不會再去别的地方展出了
經曆了歲月，留下這些，真的不容易
一定要有個講解，才能讓你更好地了解，否則，可能真的就是逛一圈
潘天壽——佛壽無量
戰火紛飛的年代，重慶的群山之間有個馬鞍形小鎮——青木關，徐伯璞在這裡生活了六年。他的鄰居是潘天壽、梁實秋、餘鐘志等書畫大家。似生活在遠離塵世的桃花源，不知不覺中打造了一個陣容強大的朋友圈，齊白石、張大千、徐悲鴻、潘天壽、李苦禅、李可染、于右任、梁實秋、梁漱溟、王獻唐、楊仲子……
當時徐伯璞的工作之一是安排大師們的生活起居，為其排憂解難，共赴國難。他的真誠豁達深受大家的推崇，空閑時請他們作畫寫字，都慨然應允。抗戰勝利後，這些大師有佳作也會贈送給他。
1984年将珍藏近半個世紀的110幅近現代名家書畫，無償捐贈給淮安市博物館。
⑫周恩來童年讀書處舊址 & 周恩來故居
望子成龍的父母給他取名大鸾，字翔宇
希望可以像大鳥一樣翺翔天空
父輩開始，家道中落，從小懂得生活艱難
10歲開始當家，12歲離開淮安，赴東北伯父處讀書
偉人的産生和成長，往往離不開童年時期的培養
生母萬氏：待人接物的引導者
外祖父萬青選的藏書非常豐富，成了周恩來擷取知識的寶庫
嗣母陳氏：文化上的啟蒙老師
丈夫去世後，幼年周恩來成了她的精神寄托
介紹淮安的名勝古迹、人文景觀，給他潛移默化的影響
八嬸母楊氏：生母嗣母去世後的監護人
乳母蔣江氏：對底層人民情感的帶路人
⑬裡運河文化長廊景區
裡運河是京杭大運河的河段，運河在淮安市區的部分，從市中心一直蜿蜒到老城區淮安區。裡運河文化長廊景區，河邊布有綠化帶，沿途既有古代老宅，又有新興的城市高樓，還有展館可看，是不錯的觀光路線。沿河散散步，或者坐遊船行于運河上，興許你會更加了解這個在曆史上曾因漕運而達到輝煌的城市。
中洲島上的清江浦樓，建于2003年，高23米，是登高遠眺、觀賞裡運河風光的絕佳地點。
遊船碼頭和國師塔。複建的國師塔，位于裡運河文化長廊慈雲禅寺，塔高62米，意為紀念玉琳國師圓寂時62歲。
清江閘建于明朝永樂十三年（1415），是運河上現存最古老的石閘，是京杭大運河淮安段最精華的部分，是陳瑄在開此河時所建的四座閘中僅存的一座，也是現在整條京杭大運河上儲存最完好、最古老的石閘，距今已有600年的曆史
圍繞着中洲島，有佛教慈雲寺、青龍寺、儒教清江文廟、道教都天廟、基督教福音堂、伊斯蘭教古清真寺五大宗教，形成了獨特的宗教文化現象，展示着運河文化的開放和包容。
白天還并不是中洲島最熱鬧的時候。當夜色降臨，輪埠路燈火通明，美食街霓虹閃爍，中洲島燈影婆娑，蕩漾在河中的精美畫舫和矗立岸邊的清江浦樓交相輝映，那動靜之間的厚重，訴說着裡運河别樣的韻味，文物景點與運河水景交相輝映，展露出水城淮安别樣之美。
從每一個小片段中去解讀淮安
或許能讓來往的每一個人更快速地了解這座城
深入城市的老街，你會發現，這裡不是斷壁殘垣，而是另一個世界。
城市的老街，沒有人聲鼎沸的叫喊，沒有汽車喇叭的幽怨，這裡有安靜的一隅，駐足腳步随時可以停歇，這裡有深厚的曆史，可以看到千秋百代的變遷，你的眼前曾燈火輝煌，風光無限。
逛吃逛吃
老奶奶紅糖粥
小時候在閘口長大一定吃過東大街奶奶家的紅糖粥，沒有門面，一個小攤，風雨無阻，這是童年的味道，也是家的味道
平平淡淡，可可愛愛，老奶奶就在東大街的這頭，幹了幾十年
從下午一點多，到晚上六七點，就賣紅糖粥和紅棗銀耳湯
很家常的味道，很溫暖，很舒服，很自然的甜，很柔順的糯
開了花的糯米，紅糖入味，一直保溫着
一勺一勺，不知不覺，幹掉一碗
本想着再來試試紅棗銀耳的，結果還是沒有如願
不知道阿姨還能幹多久，不知道後面還會不會有這個攤
反正知道的人，路過，都會來上一碗
唐記臭幹
金鷹後面的一條類似小吃街的窄路
來這裡的大多打包，一窩蜂，一會兒滿滿的人，一會兒又空空蕩蕩
脆皮臭幹，吃出了炸雞排的感覺，因為緊緻的内裡吧
是脆皮，是豆幹，但是和腦海裡的臭豆腐大相徑庭
醬的話，也沒有特别出彩，倒是辣椒油，挺有侵略性
有個敗筆是酒釀，自制，反而失了水準，有點夾生，影響了口感
老闆倒是挺熱情的，開開玩笑，可惜看不到制作過程
直接都是後面做好泡沫塑膠盒拿出來的，少了點誘人的互動感
孫老爹桂花糖香藕
老爹不在，阿婆在，要了一小段，回去當宵夜
阿婆很随意地用刀切成了不怎麼規整的片
優秀的是單獨打包了桂花糖漿，保證吃的時候，各自新鮮
他家，能讓我一口氣全部解決，甜度不大，桂花香更多靠聞
藕有嫩度，藕斷絲連；糯米很棒，軟糯不黏牙
糖漿也不是特别濃稠，剛剛好，清爽，吃口舒服，适合夏天
藕也不大個，選得好，真材實料，才是美味的保證
清晏園
明清時期，由于漕運的發達，官商文化的興盛，淮安的園林也曾随之而興盛。其中，尤以河道總督的官宦園林清晏園最有特色，曾有“江淮第一園林”的美譽。
淮印時光
蠻大的一個創意園區，咖啡館和原創店為主
更多是來逛，或者來拍照的，不少都是約了攝影師來的
有個片區基本都是吃喝，想去地平線、璞園糖水坐坐拍拍
小火車
“小火車”，是淮安有軌電車一号線的昵稱，全長20公裡，2014年開工建設，2015年12月底正式通車。它是一條景觀線，西起市體育館，終點南門站，自水渡口廣場進入翔宇大道，沿線一側是剛勁挺拔的現代城市建築群，一側是象征文脈水韻的裡運河文化長廊，坐在紫色的電車上猶如置身移動的城市客廳，一路下來也像是看了一部記錄這座城市曆史輝煌和發展新貌的電影。
它也是一條科技線，采用智能交通控制系統貼地運作，利用車載超級電容供電，停站時的30秒就能快速完成充電。為了友善人們出行，還增加了微信、支付寶等快捷支付方式。最關鍵，全程，票價隻要2元，除了不快，占了路面空間，其他沒毛病。
解暑的一碗赤豆湯
不是熬得很久的樣子，又有豆湯分離的感覺
吃口清水晃蕩，有桂花味，淡淡的甜，夏天很舒服
但不算是一碗用心的糖水
文樓湯包
來這裡，應該都是慕名而來的遊客
來旅遊的，要不在淮揚菜博物館解決，要不就來這裡
我來文樓吃湯包，或許，也是個由頭，感受下老字号
打包的形式，好感度-10，不過剛蒸出來的就好
啥都沒配，直接手捧着，吸管插進去就開始吸吮
有了心理建設，知道會吸上來顆粒狀的肉皮
略帶濃稠的湯汁，還算鮮美，但是吃多了，還是膩
皮子不錯，有韌性，湯汁也不少
隻能說，吃過，感受過，打卡，到此一遊
反倒是出門，看到師傅擀面和包制的過程
或許，欣賞完，再去品嘗，心境又會不同
嶽家茶馓
一到河下，滿大街的茶馓，都是現做現賣
依稀記得這家最有名，還有非遺認證呢
茶馓是鹹的，麻花是甜的，各來一袋，也不貴
都不錯，茶馓，就是茶油炸的馓子，比之前吃過的都要細
很柔弱的樣子，相當酥脆，一不小心就斷
一根根吃就很香，一塊放嘴裡，更是酥脆
空口吃，或者包餅夾菜都好吃，還有就是放湯裡，這個倒是還沒試過
麻花久放還是那麼脆，優秀，帶着面香，微甜，很天然
總督漕運部院
漕運博物館的南面就是總督漕運部院的遺址，
隻有一座後期修建的大門杵在那裡，供大家拍下到此一遊的打卡照。
淮安府署
傳說中的衙門，不過很大，功能很全
最彈眼落睛的，可能就是各種用刑方式
有視訊的，還有蠟像的模型，做好了心理準備，也還好
吳承恩故居
畫中有詩，詩中有畫，那個蠻有意思的
才華過人，但就是幾次科舉不中，是以，才會有西遊記的誕生
生個娃，還叫鳳毛，跟着吳姓，呵呵。。。，還是土生土養長得好
醬油，淮安人最熟悉的莫過于“浦樓醬油”。清道光十五年（1835年），何視雲創立“浦樓醬園”，其特色産品白湯醬油順應淮揚菜“清淡爽口”的需求，一經上市，即受歡迎。當時淮揚菜老字号——“玉壺春”的招牌菜“軟兜長魚”的調料，非浦樓白湯醬油不用。
浦樓白湯運用傳統工藝，堅持古法釀造，取上等面粉為原料，以陶瓷大缸為發酵容器，采用傳統的日曬夜露發酵工藝，使得産品風味更佳，“色如油、甜又香、挂碗邊”。
曆經180天的日曬夜露，面黃發酵成熟，再經過起油、沉澱、配制、滅菌等多道工序，浦樓白湯醬油才能生産出來。
用古老方式釀造出的白湯醬油以淺色成分為主，有其醬香濃郁，滋味鮮美，形态醇厚，色澤清亮特點，故起名為白湯醬油。看來，白湯醬油的制作方式确實比較“土”，而祖祖輩輩的淮安人喜歡的偏偏就是這個“土”味。
文廟，每一處場域都承載着淮安人獨特的文化情懷
踩着數百年的額青石街，花一上午的時間
悠閑地挑選一盆花草，一條小魚兒或是一件古玩
任由舊時光在這條街上蔓延，在高科技、高效率的時代，逆流而上。這樣的日子，才算得上獨屬于淮安人的老日子吧
璞園糖水
來到花街的店，更符合它該有的調調
但是，僅此而已，适合拍照，适合發呆，适合聊天。吃的，就算了
有幸認識了兩位熱心的小姐姐，邊吃邊聊，時間過得很快
又get到了不少美食，也收到了對自己攻略的肯定
章福元
便宜版本的周黑鴨，外賣，鴨脖、鴨掌、雞翅的組合
甜辣的風格，真的很像，少了點區分度，有些失望
買的是烘焙系列，還有其他辣的系列，不曉得是什麼風格
芳芳私房菜
一連幾天都賣完了，最後一天中午，打包回上海，20多，滿滿兩大盒
品質佳，成本效益高，實打實的紅豆，不是上海大富貴那樣勾芡很厚
沙沙的，都是紅豆，裡面還有藕、白木耳和紅棗，甜度剛好
李酥記闆栗酥餅
這家并不在我的攻略裡，隻是最後一天，路過
雙拼，黑白芝麻來區分甜鹹味道，優秀，關鍵不貴，滿滿一盒
雖然吃不太出闆栗的味道，基本還是綠豆為主
餡兒飽滿，皮酥脆，還有芝麻香，甜度也還好
鹹的，很奇妙，椒鹽的感覺，吃口不會膩
做下午茶，或是飯後甜點，都不錯
西園烤點
“西園烤點”四個大字，不動聲色，卻能昭示淮安本土老牌食品的底蘊不可撼動。80、90後的淮安孩子，對蛋糕的啟蒙認知，大多都是從這塊顔值和口感成巨大反差的雞蛋糕開始。沒有多餘的添加劑，雞蛋、小麥粉、糖和油作為配料，傳承多年的傳統做法，純手工打造，真正讓人吃得放心。
金黃甜美的蛋糕外皮下，蘊藏着軟嫩的内心，無需用力咀嚼便在口腔融化。雞蛋糕泡水，絕對是童年裡必須經曆的吃法
就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了現如今奔波忙碌生活，另一頭則牽絆靈魂深處的心靈家園
感恩知乎上的資訊
感恩b站的清江浦小崽子
感恩公衆号：淮食記
感恩牛肉湯店的老闆
感恩一起吃面的小哥
感恩帶我逛文廟的小姐姐
是通過他們，讓我知道有這些道地的好吃的
也讓當地人，對我刮目相看
印象最深的，可能是老奶奶的紅糖粥
我會懷念每一家都各具特色的家常菜
沒有吃到讓我驚豔的杠子面
下次來，我一定會試試馓子泡湯裡的滋味
還要去現場，感受下小鐵串的文化
早上的蒸餃，還有千張卷油條，中秋金雞食品的蒲菜月餅
所有能被看到的聽到的吃到的，所感覺到的一切感受，
也就是對一座城的了解範圍。
選擇用腳步去丈量，在視覺味覺聽覺中感覺一座城。