前面我們介紹了各地江蘇人吃什麼面，下面我們來說說各地江蘇人吃什麼早點。早點的種類肯定是很多的，每個市各拿出一道，看有沒有你喜歡的。
1.南京-蒸飯裹油條
說到南京，金陵鴨血粉絲肯定是最有名的，但個人覺得鴨血粉絲應該歸結為正餐，不在我們早餐讨論範圍之内。
南京今天我們選蒸飯裹油條。事先蒸好的糯米飯，在案闆上鋪一層，包上一點小菜，中間可以加上一根油條，喜歡的也可以放根熱狗，放點肉松，最後卷一卷，拿個塑膠袋一套，最多不超過30秒。做法有點像壽司，但顯然我們的更接地氣，想吃什麼夾什麼。
2.無錫-小籠包
無錫的小籠包顯然是天下無敵。皮薄肉厚，湯汁滿滿。不一定要選王興記，真乾隆、滿興記、秦園小籠、憶秦園…無錫的小籠包店可謂是遍布全城，而且各有各的特色，各有各的忠實使用者。如果你來無錫一定要來上二兩小籠（一兩四個），吃之前在小籠上戳個洞，蘸點醋，一口下去滿滿的滿足感。
3.徐州-饣它湯
“饣它”如果你認識這個字，我猜你肯定去過徐州，因為隻有徐州才有這個字，而且隻冠在湯之前。饣它湯是徐州知名早點，相傳是彭祖創造，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。相傳乾隆皇帝南巡經過徐州時品嘗過此湯後，啧啧稱贊，問賣湯者：“這是啥湯？”賣湯者機智的回答：“皇上說得對，這就是[饣它]（‘啥’的諧音字）湯。”事後乾隆封其為“天下第一羹”。如果你到徐州，一定要到“馬市街饣它湯”嘗一嘗，伴着胡椒的椒麻味，很有一番特色。
4.常州-麻糕
麻糕的秘訣在于表面一層密密麻麻的芝麻。個頭不大，類似于橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。一般有甜與鹹兩種口味，甜的是圓的，鹹的的橢圓的，很好區分。甜的就是裡面包點白糖，鹹的裡面包點鹹豬油。如果你恰巧到常州，可以走進市井小區，來上一個現做透着熱氣的大麻糕，味道是極好的。
5.蘇州-粢飯糕
選用煮好的粳米，做成長方形形狀，大小約不到一個手掌大小，可以放上點鹽，放到油鍋裡炸一炸，炸制兩面金黃取出。外表是硬的，裡面還是軟的，鹹鹹糯糯，口感極佳。如果你來到天堂蘇州一定要來上一塊。
6.南通-小刀面
南通毗鄰上海，好多美食受到上海的影響，比如說上海生煎、糯米團子，小籠包，下面我們來說一個别人沒有的，南通小刀面。将饧過的面團用擀杖按扁，然後卷起擀制，如此成一條條的，佐以豬骨湯、雞湯、蝦皮、文蛤、豬油。煮過後韌而不硬，耐嚼有味，再來點澆頭，吃了還想吃。
昨天我們講了6個城市，今天我們繼續講
7.鎮江-蒸糕
蒸糕，顧名思義就是蒸的糕，不過鎮江的蒸糕不是提前蒸好的，而是現蒸現吃的，一邊是一輛小三輪，上面一個爐子，爐子上架個鍋，鍋裡面煮着水，上面有幾個出氣孔。蒸糕的模具就架在出氣孔上，将擀好的糯米粉架在模具裡面，幾分鐘一塊蒸糕就好了，中間加點拌了糖打碎的芝麻，吃上去還透着熱氣，軟糯酥香，美美的。
8.揚州-蟹黃湯包
揚州把吃早飯叫做-早茶。另外還有句老話叫做“早上皮包水，下午水包皮”。上半句講的是揚州人喜歡喝早茶、愛泡茶館。下半句講的是澡堂洗把澡。能把早茶寫進諺語中，可見揚州的早餐有多豐富了。揚州作為美食之都，早餐品種自然是一句兩句說不清的，既然每個市隻講一樣，揚州我們就講講蟹黃湯包。蟹黃湯包以蟹黃和蟹殭屍電腦湯為、豬肉皮為原料，以高筋面粉為面皮。其特色是皮薄如紙，吹彈即破。吃的時候最好拿個習慣，不讓每一滴湯汁外流。當然有蟹黃湯包的地方有很多，除了揚州，南京、靖江等地的也很好吃，至于喜歡哪一個，諸位自己去評判。
9.連雲港-雞蛋灌餅
講到江蘇美食，雞蛋灌餅肯定是有一席之地的，火遍大江南北，我自己也很喜歡。雞蛋灌餅是有雙面皮組成，面皮之間塗油，放在爐子上烘烤後中間自然分離，鼓出一個大包，中間打個洞，将打好的雞蛋灌進去，在爐子上繼續加熱直至雞蛋熟為止。這時候一個雞蛋灌餅的靈魂基本就搭建完成了。餅好了再裹點小菜，來點裡脊肉、生菜、炒好的粉絲，裹一裹，一個灌餅就好了，肉皮的酥脆融合小菜的美味，不亞于一道硬菜。
10.淮安-雞絲辣湯
說到雞絲辣湯，比較出名的有兩家，一家叫中華面點王、另外一家是在交通路上的兩淮一絕。選用雞湯作為底料，以幹絲、海帶為主料，味道的秘訣在于胡椒的多少。價格不貴，但卻是幹貨滿滿，運氣好，吃到碗底還能吃到點雞肉。既然來了淮安，為何不去嘗一嘗呢？
11.鹽城-雞蛋餅
雞蛋餅也是火遍大江南北的夥食，與雜糧煎餅、雞蛋灌餅号稱早餐領域餅界三霸。與雜糧煎餅不同，雞蛋餅的面皮一般事先已經事先已經做好，有人買了在加熱，在面餅上打上一個雞蛋，如果夠好奇，打上兩個三個也是沒有問題的。餅好了在加點小菜，這就與雞蛋灌餅類似了，面皮+雞蛋，一裡一外，你更喜歡哪一個？
12.宿遷-油炸包子
跟一般人印象中的包子不太一樣，宿遷的人這一款包子是馬蹄形的，也可以說是元寶形的，制作好的包子在油鍋裡軋制兩面金黃，放鍋邊濾一濾就可以吃了，再配上一碗辣湯，美滋滋，不過包子雖好吃，吃的時候小心燙噢。
13.泰州-燒麥
我第一次吃燒麥是上高中的時候，一吃還挺好吃。燒麥外形有點像包子， 不同的是包子裡面包的是肉跟菜，燒麥裡面包的是飯，不過是加工過的飯，一般是拌上醬油的熟米飯，在籠屜裡面面蒸好後就可以吃了，不僅好吃，而且管飽，沒吃過的朋友可以去試一試。
今天就講到這，當然每個城市的早餐文化自然是博大精深，文章裡面每個市隻提到一樣，沒說到的大家可以在評論裡說一說。