今年過年前家裡準備了一些糯米和豆沙，準備做傳統點心八寶飯的，甯波過年有吃八寶飯的傳統，估計江浙一帶都有類似的習俗吧。以前八寶飯的用料除了糯米和豆沙以外，還會用到蓮心、桂圓、紅棗和果脯，有時候還有瓜子仁，反正無論如何得湊足八樣，過年圖個吉利。有幾年我圖省心，會在超市買幾個現成八寶飯備在家裡，但是買回來價格便宜的味道就會差一點，價格貴的味道雖然好了，但是不值那個價，今年就準備自己做了，自己做的真材實料，又軟乎，備一袋糯米，一袋豆沙，能做好幾個八寶飯。
八寶飯的八寶也是個彩頭，現在食材難買，隻用家裡現成有的，我數了一數，傳統的白糯米換成了黑江紫糯米，豆沙，紅糖，核桃，枸杞，紅棗，數來數去隻有六種，變成了六寶飯，但是特殊時期，一家人能吃上這麼好吃的甜點心還是很開心的。
做這個八寶飯，加在糯米裡的糖可以減少一點，微甜就可以了，核桃、紅棗和枸杞都是健康食品，這幾天既要保證家裡人吃得好，又要少吃一些保持能量消耗的平衡。最重要的還是保持内心的健康和樂觀。聽很多人在抱怨要生抑郁症了，實在是悶得慌，其實大家都差不多，我家從來不看的電視，也天天開着，付費的網站開通了好幾個，把以前因為要付費才能看而又沒看的好電影都看了個遍，這也是另外一種收獲吧。
【紫米八寶飯】
主料：黑江紫米200克，豆沙150克，紅棗4枚，核桃仁6粒，枸杞1小把
輔料：糖30克
做法：步驟1、黑江紫糯米200克，年前買的豆沙餡還剩一點，再配些家裡現成有的幹果，如果有葡萄幹啥的也可用。
步驟2、紫糯米略沖洗一下，用水浸泡30分鐘
步驟3、放在電鍋裡，加高過米一厘米深的水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了。
步驟4、等紫糯米飯煮熟，取出來稍涼
步驟5、取一深碗，用刷子在碗的四周都刷一層薄油，這樣八寶飯不易粘在碗上，容易倒扣。
步驟6、趁米飯還熱，加點糖調節甜度，紅糖白糖都可以
步驟7、把糯米飯和糖調勻
步驟8、将紅棗去核，切成四片，核桃肉對開都排在碗底，排成一朵花，再散放一些枸杞
步驟9、先舀一半的紫糯米放在碗裡，用勺子抹平
步驟10、再在中間放2大勺豆沙，也抹得均勻一點
步驟11、再把剩下的一半紫糯米蓋在豆沙上抹平，這些都可以提前做好。
步驟12、在碗上蓋一層保鮮膜，放在鍋裡蒸半小時。我通常是等家裡開飯前把八寶飯蒸上，等菜吃得差不多了，關火端上桌剛剛好。
找一個大一點的平盤，蓋在蒸八寶飯的碗上，然後再倒扣在盤子裡，這個八寶飯就整個扣在盤子裡了，非常漂亮，也非常好吃，自己做的就是料足。