行者無界攝者無疆，這裡是先森不講 李的行攝日記，跟您分享旅途中的那些新鮮事
浙江是中國的沿海省份，那裡不但風景宜人，還物産豐富，去過浙江的旅遊的朋友都知道，浙江很多沿海的城市，都盛産東海小海鮮，它們物美價廉，味道鮮美，給很多外地遊客留下了深刻的印象。每年的清明節前後，浙江當地的一種小海鮮特别肥美，它一般藏在海邊的泥土中，浙江人都叫它“西施舌”。
雖然浙江沿海的海産特别豐富，但是浙江吃海鮮還是很講究的，他們遵循在對的時令季節吃對的海鮮，“西施舌”很多地方都叫它蛏子，在浙江沿海地區比較多，它是一種貝殼類海鮮，基本上都是人工養殖在近海灘塗中，蛏子這種小海鮮，它喜歡在灘塗上挖穴而生，一般隻有經驗豐富的漁民，才能精确地“定位”它們的方位。那麼為什麼要把蛏子叫做“西施舌”呢？
其實按照當地人的說法，有兩種原因，其一因為蛏子長得細皮嫩肉，皮膚雪白，“西施舌”是以前文人對蛏子的美譽，久而久之“西施舌”成為了蛏子的雅号，還要一個原因是清代詩人在《詠西施舌》的詩中提到過，詩中的“西施舌”就是老百姓喜聞樂見的蛏子，這美食加美名，讓“西施舌”天下聞名。
經常出去旅遊的朋友都知道，其實蛏子這種小海鮮，在江蘇福建山東這些省份都有，但是浙江人特别青睐浙江當地出産的“西施舌”，因為蛏子對生長環境的要求特别苛刻，隻有鹹淡誰交彙，溫暖适宜的水溫，再加上良好的水質，才能為蛏子的生長創造出良好的環境，這浙江沿海海域，特别适合蛏子的生長，是以浙江出産的蛏子品質是相當高的。
浙江人說，這一年之中有三個時節吃蛏子是“得時”的，首先是冬至過後，其次是小暑以後，最後便是清明前後，在這三個時節中，清明前後的蛏子味道是最為美味的，其它時間段的蛏子口感就一般了，配不上“西施舌”的美名，每年清明節前後，浙江人的餐桌上總少不了“西施舌”，經過一個冬天的蟄伏，個大肉肥的蛏子是清明時節的美味。
都說這“四月蛏肥美，莫負西施舌”，這個季節你去浙江旅遊，這是一道你絕對不能錯過的時令美味，比起很多高端大氣上檔次且價格不菲的海鮮，“西施舌”的價格是非常親民的，而且這是一道不需要大廚，隻要選對時節就可以的親民小海鮮。