【潇湘眼】9月28日消息，今年4月在深圳熱鬧開業的文和友，近日突然變換裝潢，“文和友”的招牌被“老街蚝市場”取代。
深圳文和友發生了什麼？
9月15日，茶顔悅色快閃店宣布撤出深圳，将深圳文和友推入輿論中心。剛開業時，文和友出現“排隊500米”、“超4萬人排号”的盛況，不到半年，客流量明顯下滑，商鋪營業壓力明顯變大，不少進駐商家也不得不面臨撤店，還是堅持做下去的兩難抉擇。
廣州文和友同樣水土不服。去年7月落地廣州後，一直主推的小龍蝦，在廣州始終不溫不火。
文和友CEO馮彬曾做過回應，“我們在廣州吃的最大的虧，在于想做廣州當地文化的同時，又舍不得把湘菜丢掉，這是我們最大的反思和最大的挑戰。”
為什麼文和友能在長沙成為超級大IP，卻沒辦法在别的城市複制？歸根結底，文和友具備濃厚的長沙地域基因，他可以作為長沙的名片，但卻沒辦法遷徙到地域文化基因同樣濃厚的深圳和廣州。
在此情形上，外來的文和友，隻能迎合本土化口味。廣州文和友适應當地口味，菜品調整為廣東人能接受的辣度。深圳文和友的改變更為徹底，不僅是裝修風格、供應鍊和菜單菜品上适配當地風格，甚至放棄“文和友”的IP，搖身一變成為“蚝工廠”，主打産品變成生蚝。而為了讓深圳文和友接上當地“地氣”，文和友深圳團隊針對當地消費者籌備沉浸式話劇，并花了很多經費、時間排練。
融入地域文化才能走得更遠
馮彬曾放話，未來5年，文和友要開設20家左右的城市文和友。文和友走出長沙，也會根據每個城市的屬性确認主題。他透露，目前南京的文和友正在建設之中。正在選址中、有望年内啟動的包括重慶、上海、天津、北京。
但從廣州、深圳兩地的經驗來看，文和友的擴張步伐還需謹慎。要知道，文創行業和商業地産标準存在獨特性；好的經營模式可以遷移，但地域文化卻不可複刻。“文和友”在深圳可以變“蚝廠”，就意味着在其他城市可以變成其他的名義，無形中也在損害文和友最應該倚重的IP價值。