變葉木（學名： Codiaeum variegatum (L.) A. Juss.）亦稱 變色 月桂， 大戟科(Euphorbiaceae) 灌木或小喬木。葉革質，色彩鮮豔、光亮。常盆栽，在 熱帶為灌叢。原産 馬來西亞及太平洋地區。可高達6公尺(20尺)。葉片含 花青素，單色或綠、黃、白、橙、紅、粉紅、大紅及紫等，諸色相雜。葉長10～15公分(4～6寸)，形态因品種不同而異，呈細長線形、披針形、卵形或有深裂。變葉木以其葉片形色而得名，其葉形有披針形、卵形、橢圓形，還有波浪起伏狀、扭曲狀等等。其葉色有亮綠色、白色、灰色、紅色、淡紅色、深紅色、紫色、 黃色、黃紅色等等。
原産于亞洲馬來半島至大洋洲；現廣泛栽培于熱帶地區。中國南部各省區常見栽培。該種是熱帶、亞熱帶地區常見的庭園或公園觀葉植物；易扡插繁殖， 園藝品種多。
灌木或小喬木，高可達2米。枝條無毛，有明顯葉痕。葉薄革質，
形狀大小變異很大，線形、線狀披針形、長圓形、橢圓形、披針形、卵形、匙形、提琴形至倒卵形，有時由長的中脈把葉片間斷成上下兩片。長5-30厘米，寬(0.3-) 0.5-8厘米，頂端短尖、漸尖至圓鈍，基部楔形、短尖至鈍，邊全緣、淺裂至深裂，兩面無毛，綠色、淡綠色、紫紅色、紫紅與黃色相間、黃色與綠色相間或有時在綠色葉片上散生黃色或金黃色斑點或斑紋；葉柄長0.2-2.5厘米。
總狀花序腋生，雌雄同株異序，長8-30厘米，雄花：白色，萼片5枚；花瓣5枚，遠較萼片小；腺體5枚；雄蕊20-30枚；花梗纖細；雌花：淡黃色，萼片卵狀三角形；無花瓣；花盤環狀；子房3室，花往外彎，不分裂；花梗稍粗。蒴果近球形，稍扁，無毛，直徑約9毫米；種子長約6毫米。花期9-10月。變葉木原産印度尼西亞的爪哇至澳洲 。
喜高溫、濕潤和陽光充足的環境，不耐寒。變葉木的生長适溫為20～30℃，3～10月為21～30℃，10月至翌年3月為13～18℃。冬季溫度不低于13℃。短期在10℃，葉色不鮮豔，出現暗淡，缺乏光澤。溫度在4～5℃時，葉片受凍害，造成大量落葉，甚至全株凍死。
變葉木喜濕怕幹。生長期莖葉生長迅速，給予充足水分，并每天向葉面噴水。但冬季低溫時盆土要保持稍幹燥。如冬季半 休眠狀态，水分過多，會引起落葉，必須嚴格控制。
變葉木屬喜光性植物，整個生長期均需充足陽光，莖葉生長繁茂，葉色鮮麗，特别是紅色斑紋，更加豔紅。以5萬～8萬 勒克斯最為适宜。若光照長期不足，葉面斑紋、斑點不明顯，缺乏光澤，枝條柔軟，甚至産生落葉。
土壤以肥沃、保水性強的黏質壤土為宜。盆栽用培養土、 腐葉土和粗沙的混合土壤。