年輕美眉擁有好身材，并不稀奇。最令人羨慕的反而是，中年過後依舊能維持火辣身材的那些「凍齡美魔女」！比如這些54歲的「美魔女」金成鈴，長年保持纖瘦身材。
金成鈴是早期的“南韓小姐”的冠軍，她也是以這個身份出身進入娛樂圈的。自出道32年來，外形一直保養得非常好，就算素顔自拍都沒怕過。
即便是進入中年期後，依舊火辣的身材一直具有超高話題度。也是以經常上熱搜，比如因為一張潛水的照片，纖瘦的四肢馬上引來網民關注。佩服她保養得非常好外，亦表示擔心金成鈴減肥過度。
金成鈴早前曾在IG上公開晚餐隻吃兩個餃子及一個芒果，份量少得驚人。是以粉絲都非常擔心她減肥過度，希望金成鈴能以健康為先。金成鈴随後也解釋到，隻是偶爾會少吃一些，平時都飲食都非常正常、規律。
金成鈴維持身材絕不是靠短暫節食，亦或是瘋狂健身運動。我們知道，當新陳代謝等功能衰退，都會随着年紀的增長而逐漸走下坡。是以太激烈的減肥法，既傷身又易反彈！
金成鈴平常雖然也有運動習慣，但大都是潛水、遊泳、瑜伽等娛樂性較強、舒緩的運動。而她維持身材的方式依舊是飲食管理，尤其是非常注意主食的攝入。而主食，我們一般指的就是碳水化合物類食物。
關于飲食管理中該注意的點，主要是注意三大營養素的攝入情況。在上一篇「飲食攻略」減肥、增肌是如何計算每天該攝取的營養素和熱量？中關于三大營養素的詳解，可以去看一下。其中蛋白質類食物有舉例，而脂肪攝入以多不飽和脂肪酸為主，比如魚類、堅果、種子類，以及植物油等為主。而碳水化合物則以低GI值（升糖指數）的食物為主，比如荞麥面。
升糖指數（glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數，用于衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。GI值與血糖水準呈正相關，比如當高GI的食物後血糖水準也會高，反之亦然。
影響食物的升糖指數的因素：澱粉類型（直鍊澱粉比支鍊澱粉的升糖指數更低）、實體限制（更完整的食物的升糖指數更低）、纖維黏性、含糖量、加工方式，以及所含的營養素比例等。
而荞麥面屬于全麥食物，約含70%的碳水化合物和7%-13%的蛋白質。且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，離胺酸、蘇胺酸的含量較豐富。而且荞麥面中所含2%~3%的脂肪，是對人體有益的油酸、亞油酸。
此外，荞麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。荞麥面的最大營養特點是，它同時含有豐富的煙酸和蘆丁。這兩種物質對降低血脂和血清膽固醇都有幫助。
1.穩定血糖
上面說了荞麥面中的碳水化合物主要為直鍊澱粉，身體需要更長時間來消化，進而達到減緩消化，有助穩定血糖水準。
2.對心血管的有益處
荞麥作為一種全谷物，是一種很好的纖維來源。根據美國心髒協會（AHA）指出，膳食纖維有助降低血清總膽固醇和壞膽固醇，加上荞麥中的類黃酮能促進血液循環、阻止壞膽固醇氧化，降低血栓形成等心血管風險機率。
荞麥面的維生素B1（硫胺素）含量豐富，每100克分量的荞麥面就有0.5毫克維生素B1。缺乏維生素B1可能會導緻蛋白質和脂肪代謝緩慢、血液流動變慢等問題，不僅不利于減肥，也不利于健康。
荞麥面不但富含水溶性食物纖維與維生素B、強力抗氧的植化素，更是唯一同時含有膽堿和蘆丁的谷物食物。
3.護肝對肝髒的影響
上面說到，荞麥面中含有膽堿和蘆丁。膽堿它是維生素B的一種，攝入後會在體内轉變成卵磷脂及磷脂質。卵磷脂具有高度乳化作用，可幫助消除過多的脂肪，避免脂肪儲存在肝髒，減低患脂肪肝的機率。
蘆丁又稱芸香苷，是黃酮化合物的一種，能抑制肝髒發炎，幫助護肝。蘆丁容易溶于水，是以煮面的面湯也不要丢棄，一起食用能吸收更多營養。而顔色愈深的荞麥面含蘆丁愈多。
4.輔助減脂
對于減脂者來說，其他對于身體的好處隻是附帶而已，輔助減脂才是主要作用。每一碗荞麥面的熱量隻有130千卡，相比一碗白飯的260千卡，足足少了一半左右！在《向往的生活》中的彭昱暢在減脂期就常吃荞麥面，而且還代言了。現在恰逢618大促，減脂期内的夥伴正好可以“屯糧”了。
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最後：減脂是一項系統性的“工程”，絕不是吃某物就能成功，也不是吃某物，就能改善健康。不管是為了健康，還是為了減脂，飲食的關鍵都在于營養均衡。關于營養素比例，減脂、增肌以及維持這幾個狀态下都是不同的比例，具體可以看上一篇文章。