在德川幕府時代的日本達官貴族裡面，這種不受控制“腳氣病”讓她們困擾了很多年。
主要症狀是：精神變差、活動能力下降、常打瞌睡。再發展下去，全身口齒不清、失去觸覺、逐漸死亡。
近代醫學發展後，日本也對這種奇怪的腳氣病開始了研究。因為發病的特征與腳氣很像，一開始總以為是病菌或者微生物感染導緻的。但是，怎麼查也找不到原因。而且這種症狀已經逐漸開始從貴族蔓延到平民。甚至軍隊裡的強壯的士兵也逃不出腳氣病的魔爪。但是偶然間發現，停靠美國的日本軍隊的腳氣病發生的機率漸漸降低。于是從此軍隊開始配備了“美式夥食”，果然軍隊的“腳氣病”發病率大大降低。
這是怎麼回事呢？這個問題困擾了日本很多年。原來是因為貴族中流行的一個習慣“不吃四條腿的動物的肉”。再加上貴族對于米的種類挑剔，隻食用“精米”。導緻身體的維生素B1缺乏，維生素B1恰好在豬肉等四條腿的陸地動物和糙米中的含量較多。貴族吃的魚蝦，精米中含量比較少。長時間的缺乏導緻影響了身體的發育。後來工業發展，平民也開始吃起了白米飯，導緻腳氣病在平民中也開始流行起來。
研究了幾十年的細菌和病毒卻最後是因為小小的維生素B1引起的？是的。僅僅是在日俄戰争期間，這種疾病殺死了兩萬多名日本士兵。戰争中死亡的人數非常之多，但是最多的還是疾病。
其實除了日本，還有一種16世紀發生在遠洋船隊上的不明疾病。在一段時間的航行之後，船員開始出現“出血病”。牙床腫脹，流血直到死亡。很多船員扛過了大風大浪，但是卻敗在出血病上。後來發現是因為遠洋航行的水手主要食物都是肉類和海鮮，新鮮的蔬菜和水果由于不好儲存而很快被消耗。長時間的維生素C攝入量不足，就容易出現敗血病的症狀。後來史學家還研究過為何鄭和下西洋時為什麼沒有船員得敗血病，原來鄭和船隊的船員都有飲用綠茶食物習慣，沿途的食物補充也有很多的水果和蔬菜，還在船上種豆芽，是以航行途中的維生素C得到了充足的補充。
困擾了日本幾百年的疾病，在16世紀遠行的水手身上的疾病不是病毒，細菌而是因為飲食結構不均衡導緻的。
飲食是身體的本源，身體營養素的缺乏對健康的影響比想象的要嚴重得多！
如何補充維生素B1，這幾點建議給你：
适量多吃瘦肉類的食物。比如說豬瘦肉、牛羊肉、鴨肉等牲畜的肉類。
多補充谷物。除了精米精面食，還可以将主食裡适當增加糙米，糧食的外殼等含有豐富的維生素B1。
除了要注意補充維生素B1，其實其他的維生素等微量元素的缺乏對身體整體的機能影響也非常的大。
缺乏維生素A可能會導緻眼睛幹澀，引發夜盲症。皮膚起皮，容易瘙癢。維生素A 還和骨骼的發育有很大關聯，兒童缺乏維生素A的攝入可能會影響骨骼的生長發育。
維生素C的缺乏可能會出現皮膚淤血。如果身體經常出現不明的淤血，有可能就是維生素C缺乏了。部分患者還可能出現牙龈出血、鼻子出血等等。還可能有食欲不好、精神萎靡等。
維生素E的缺乏可能會導緻貧血，水腫等。還有可能影響神經系統。
除了維生素，礦物質等其他微量元素的缺乏對身體的情況的影響也不小。如何防止這種情況出現呢？
其實最重要的是飲食的種類要盡量豐富。盡量不要挑食。國家衛健委建議，每人每天吃12種食物以上。每周吃的食物種類要超過25種。比如說：有些人可能就偏愛蕃茄炒雞蛋加上白米飯。蕃茄和雞蛋雖然都有很好的營養，但是就有可能鈣、鐵的攝入量不足。營養素的缺乏在治療時還可能和其它疾病混淆。而且就算治愈之後，如果營養素攝入的還是不足，後續也很容易複發。是以挑食不可取，吃飯的食物的種類盡可能地多為好。
從日本貴族的“腳氣病”，到大航海時代的敗血病。都是身體營養素在“做怪”。營養素看不見摸不着，人體的需求量也不是很大。而且也不像脂肪、蛋白質等被人熟知，是以補充很容易被忽略，希望這篇文章能引起大家的關注。