番茄肉末炒玉米
材料：玉米2個、番茄半個到一個（随便啦）、肉末肉多肉少随意、蒜比平時炒菜多一點、蔥、醬油兩勺、鹽比平時炒菜多一點、味精可放可不放；
做法
1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種；肉末：肉有肥有瘦 五花最好；番茄：汁水多的為佳；蒜：一半切片，一片切末；蔥：切中長段；姜：随便放不放；
2.玉米掰粒，番茄切塊，肉剁肉末；熱鍋冷油，下肉末炒至變色；将肉盛出來，接着炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好；
3.重新起鍋，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接着倒入番茄塊。炒兩下就會看到番茄出顔色了，整個鍋裡的顔色有點番茄色就正好；
4.加醬油，加鹽（鹽可以比平時多放一點點，因為這道菜的特點就是鹹香，但是别加過多了啊）；
5.到快起鍋時再将蔥和蒜末扔進去，翻兩下就該起鍋了；要加味精的就起鍋前加一點；盛盤；
醬爆雞丁
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1根，甜面醬3勺，白糖1勺，白胡椒粉少許，蛋清半個，澱粉1勺，蔥姜蒜适量
做法：
1.雞胸肉切成1厘米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻。腌制10分鐘。
2.黃瓜切成丁備用。
3.鍋中放适量的油，油熱放入腌好的雞丁翻炒至雞丁變白。盛盤備用。
4.甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。
5.鍋中放适量油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入甜面醬炒勻。一定要小火炒，否則容易炒糊。
6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。
7.倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。
洋蔥炒肉絲
材料：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、幹澱粉、鹽、植物油
1，将洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用
2，瘦肉洗淨切絲，将肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻
3，鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色
4，将尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟
5，最後加适量鹽炒勻即可出鍋裝盤
幹煸大蝦洋芋條
材料：大蝦350克、洋芋1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、幹辣椒适量、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、醬油醬油2湯匙、
1.準備好所需材料，洋芋去皮洗淨，将尖椒和洋蔥切成條，将洋芋切成條，放在清水中浸泡，洗去澱粉，撈出控淨水
2.将大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腳，挑去蝦線，将蝦脊背片開，這樣便于入味，将大蝦放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，再加入澱粉拌勻，放置5分鐘
3.鍋加油燒熱，下入洋芋條炸至金黃熟透，撈出控油待用
4.升高油溫至6-7成熱，下入大蝦炸至定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入大蝦複炸，将大蝦炸至外皮酥香，将大蝦撈出控油，待用
5.鍋内留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒撈出不用，下入姜末。蒜片、幹辣椒段爆香
6.下入尖椒條和洋蔥條翻炒均勻，再下入洋芋條，大蝦，淋入醬油醬油，适量鹽，1/2湯匙料酒，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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