桂圓膏蟹麻油雞
食材&配料：
土雞250克、膏蟹1隻、炸姜片30克、桂圓70克、紅棗3粒、枸杞10粒、黑麻油、醬油、金蘭油膏8克、紅糖10克、米酒180克、水100克
做法：
把雞砍成塊洗淨瀝幹水分備用，腌制入味即可
老姜切片炸至幹香，雞塊和膏蟹炸至5成熟撈出控油備用
鍋中放入黑麻油，下入炸姜片30克、桂圓70克、紅棗3粒、枸杞10粒和雞塊、膏蟹，再下入3勺紅糖炒香
加入酒炝香，倒入适量的水，調味後焖煮5分鐘用醬油調色翻炒收汁雞塊
油條鵝肝醬冰淇淋
鵝肝醬、油條、百合花、芒果醬
把油條炸至酥脆，剪成兩段墊底
擺上鵝肝醬，加入芒果醬和百合花點綴即可
酥炸海鮮拼盤配紅酒奶油醬
扇貝2隻、鮮蝦2隻、莴筍2片、面包糠、澱粉、雞蛋、紅酒奶油醬、蜂蜜芥末醬、油醋汁
把扇貝、鮮蝦處理幹淨，莴筍去皮切片
雞蛋敲入碗中打散，加入澱粉、鹽攪拌成雞蛋糊
把扇貝、鮮蝦、莴筍片分别裹上調好的雞蛋糊
油溫5-6成熱放入鍋中，小火炸至金黃控油擺盤，搭配醬汁擺盤即可