天氣轉熱，這兩晚開始都開空調了。而且就想多喝水、雪糕和吃水果；有的人會覺得胃口不太好，飯量也少了。趁三天的小假期，我為家人做了些開胃的泡雞爪，過過嘴瘾[偷笑]（其實自己也是很愛吃的）。要提前凍些冰塊，或冰鎮幾瓶礦泉水，備用。半斤煮熟的鹌鹑蛋，剝殼備用（喜歡吃的可多買些，或者換成青瓜也可以哦）。小米椒來兩三個，喜辣可以備多幾個。[憨笑]
我買了三斤左右的雞爪，最好能買到新鮮的雞爪。把雞爪洗淨，剪去指甲，把每隻雞爪都斬開兩邊或三邊。先焯水：鍋放清水，倒入雞爪，放入姜片，蔥結，料酒，煮開後，再煮五分鐘左右，熟了就行，不要煮爛，撈起瀝水，用幹淨的大盤裝着，放涼水沖洗幹淨。倒入冰塊或冰涼的礦泉水，淹過雞爪。冰鎮一個小時左右，目的是使雞爪吃的時候能爽脆可口又不會油膩。[靈光一閃]
我配的醬汁很簡單：羅漢果半個（掰開，洗淨），一碗醬油，一碗陳醋，幾顆冰糖，适量的清水，煮開後關火，放涼備用（可試試味道，根據個人喜歡的口味再調整鹹酸甜[做鬼臉]）。
冰水倒掉，把醬汁倒入淹過雞爪，用保鮮膜封好，盆子太大，我分了幾盒，放冰箱冷藏。這是在上午十點做的，冰至下午四五點，顔色已經上了，很漂亮哦。[驚喜]上圖是不辣的，給孩子吃的。
這幾盒放了小米椒的，如果喜歡更辣，多來是幾個小米椒。如冷藏腌至過夜，明天再吃，雞爪和鹌鹑蛋會更入味哦。[呲牙]想吃的，就趕緊行動啦～[耶]