萬用蒜蓉辣椒醬制作方法：
準備食材：大蒜，青辣椒，紅辣椒，香菜，小蔥，花椒，八角，桂皮，香葉，食用鹽，白砂糖，白酒。
第1步，先配料，大蒜去皮洗淨然後剁成蒜末，放在盤子裡面備用，紅辣椒和青辣椒全部清洗幹淨，去掉根部之後，剁碎，和蒜末放在一起攪拌均勻，放入少量的香油和醬油拌一拌，腌制入味，在上面撒上食用鹽，白砂糖，料酒，白酒，味精（鹽根據個人口味适當添加即可，不放心就嘗嘗）
第2步，炒鍋中加入适量的食用油，放入香蔥，香菜，八角，花椒，幹辣椒，桂皮，香葉炸出香味兒，然後用漏勺把這些食材全部撈出來（這一步其實就是調料油的制作方法，調料油适合拌各種涼菜時使用。
第3步、鍋中的油稍微涼一點後倒入我們拌好的辣椒醬，攪拌均勻即可，萬能的蒜蓉辣椒醬就做好了，炒菜拌涼菜都可以用，味道好極了。
大叔東北說：此辣椒醬可以直接食用，也可以炒菜，拌面等。