秋天一到，家裡的梨就安排上了！
煮梨湯、炖雪梨銀耳湯、煮梨粥，長輩們總有一萬種方法供你吃梨。
你為什麼這麼執着，不僅僅是好吃，還離不開它的營養。
一、吃梨能止咳潤肺嗎？
不好意思！梨沒有你想象的那麼厲害！
目前還沒有發現梨含有止咳潤肺的成分。
很多人吃了梨後喉嚨裡很舒服，主要是因為梨裡面水分比較多(平均85.9%)[1]。
梨還含有較多的果糖(4.5%)和山梨醇(2.5%)[2]，能快速吸收水分，然後緩慢釋放，使消化道黏膜濕潤的時間更長。
因為這兩個原因，幹咳得到緩解。
但是如果你想治咳嗽，不要指望吃梨，而是去看醫生。
二、吃梨的真正好處是什麼？
梨的品種雖多，如雪梨、早酥梨、庫爾勒梨等，但它們的營養相似，共同的優點是：
1.水分多。
平均85.9%[1]，适合秋冬季補水。
2.纖維多。
梨中的膳食纖維以不溶性膳食纖維為主(占7.1%)[2]，平均為2.6%[1]，軟梨(9.1%)和庫爾勒香梨(6.7%)中的膳食纖維含量較高[3]。
膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防和緩解便秘，有助于控制血糖和血脂。
3.低GI(血糖生成指數)。
梨的GI值為36[1]，是一種含糖量比較低的水果。如果病情穩定，糖尿病患者可以一吃吃半個梨。
4.抗氧化成分很多。
梨中含有熊果苷、兒茶素、綠原酸、槲皮素等多種多酚類物質[2]，在抗氧化、抗炎方面具有一定優勢。
3.梨對身體有害嗎？
人們常說，吃太多梨會引起腹瀉。
其實正常人不用擔心這個。
梨富含膳食纖維、果糖和山梨醇[3]，能促進腸道蠕動。對于正常的胃來說，排便更順暢。
但是，如果你的胃比較敏感，最好少吃梨(或者把梨煮熟)，否則可能會拉肚子。
4.買什麼樣的梨比較好？
老人常說母梨好吃。有道理嗎？
這句話是謠言。
其實從生物學上講，水果既不是公也不是母。
然而，梨的底部确實有兩種不同的形狀[4]。一是梨果實發育成熟過程中，花萼正常脫落，梨底部凹陷，俗稱“母梨”。
另一種是花萼存留(不脫落)，梨的屁股凸起，俗稱“公梨”。
但通常花萼脫落與營養關系不大，公梨和母梨沒有誰好，或者誰不好的說法。
但有一種梨是意想不到的——庫爾勒香梨，“母”梨确實比“公”梨更甜(蔗糖和總糖含量更高)，硬渣更少(石細胞含量更低)[5]。
簡而言之，如果你想買一個好的梨，隻要通過正規購買管道，來選擇你自己喜歡的味道。
開心最重要！
你還在等什麼？去吃梨吧！
參考文獻
[1]楊月欣.《中國食物成分表 标準版》第6版 第一冊[M].北京：北京大學醫學出版社，2018.
[2]Reiland H , Slavin J . Systematic Review of Pears and Health[J]. Nutrition Today, 2015, 50(6):301-305.
[3]楊月欣 葛可佑.《中國營養科學全書》第2版（上冊）[M].北京：人民衛生出版社，2019：459.
[4]剛明慧. 庫爾勒香梨宿萼果及粗皮果防治技術研究[D].新疆農業大學,2010.
[5]玉山·庫爾班. 庫爾勒香梨宿萼果、粗皮果的發生機理及防治技術研究[D].新疆農業大學,2012.