無花果是喀什各族人民喜歡吃的一種水果
形狀成扁圓形
顔色為黃色
味道香甜可口
當喀什的大街上開始賣起了無花果
象征着喀什盛夏的來臨
旅遊行業也進入一年中的高峰期
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“吐魯番的葡萄哈密的瓜，南疆的水果人人誇。”南疆是典型的大陸性氣候，晝夜溫差大，光照充足，這些得天獨厚的優勢使南疆水果具有糖分含量高、個體大、營養豐富的特點。在衆多水果中，無花果是那麼的特别。
無花果并非無花，之是以叫無花果，是因為它的花非常不顯眼，是隐形花絮，和一般的花朵都不一樣。吃過無花果的人就會見過，它的花隐藏在果實的内部，切開無花果就能看見它的詳細結構，它本身就既是花，又是果，所有無花果也是有花的哦。
無花果氣味芳香，鮮果入口，甜而不膩，是以本地人叫它樹上的“糖包子”。
青青永駐壽千年。
聖果常吃人不老，
養富營豐保麗顔。
文先果柔味甘甜，
《無花果》 明政
無花果中含有為人體所必需的氨基酸、蛋白質、維生素、水分等，營養價值極高。無花果不僅味道甘甜可口，還有一定的藥用價值，具有增強消化、預防心血管疾病、延緩衰老等作用。
維吾爾族群衆喜食甜食，在應季果蔬成熟時，有制作果醬的傳統。阿瓦提鄉的阿不都熱依木·麥麥提明是制作果醬的第四代傳承人，他說：“我從小就是吃着父親做的果醬長大的，在我13歲的時候開始跟着父親學習制作果醬的技藝，從挑選、清洗、晾幹到糖量配比，再到小火熬制，一直沿用着傳統的加工技藝，這樣做出的果醬不僅味道好，而且長時間儲存也不會變質。”
清洗無花果
清洗好的無花果，金燦燦的
阿不都熱依木·麥麥提明在熬制無花果果醬
如今，随着工業化的不斷發展，各種果醬的制作工藝層出不窮，讓人眼花缭亂，傳統果醬的制作技藝也逐漸被機械化取代。就像阿不都熱依木·麥麥提明所說，傳統果醬幾乎不使用化學添加劑，食用更安全，口感更醇厚，雖然很受人們喜歡，但因制作工序繁瑣，目前從事傳統維吾爾族果醬制作的人越來越少。據了解，喀什市現有維吾爾族果醬制作傳承人隻有6位。
為了讓傳統維吾爾族果醬制作技藝持續發揚，将民族手工技藝持續傳承，喀什市加大宣傳力度，推廣果醬制作技藝，喀什市文化館也正在将傳統維吾爾族果醬制作技藝申報非物質文化遺産代表性項目。
來源：喀什市融媒體
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