山東，魯菜的發源地。這裡民風樸實，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實惠，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。山東的海産品，不論參、翅、燕、貝，還是鱗、蚧、蝦、蟹，經當地廚師的妙手烹制，都可成為精鮮味美之佳肴。同時在民間小吃上山東也是獨具特色。今天帶大家看看山東10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。
1、萊州生嗆梭子蟹
生嗆梭子蟹絕對可以算是萊州的一道特色佳肴，雖然别的地方也有腌螃蟹，但是萊州的腌制方法自成一派，味道也大不相同。生嗆的方法無外乎兩種。一種是傳統的将花椒、八角和鹽煮水然後放涼，再将活的海鮮放入；還有一種就是用高度白酒，直接将活海鮮放進去。
經過一個發酵期，要過十幾天才能食用。當地人形容到開壇取蟹時，鮮香之氣，溢滿一室，大碗量酒，吮生蟹當肴，給個神仙都不換。小編經常去煙台出差，當地的美食小吃也算吃過不少，唯獨生嗆梭子蟹無法接受，這股味道真是難以形容。
2、德州羊腸子
山東德州羊腸子，這玩意兒出了德城區幾乎就沒有賣，以前去德州出差時經常看見當地人花四塊錢來一碗兒，再來個一塊錢的大火燒，看人家吃得真得勁兒。當地做法是羊骨熬湯，羊腸清理到剩下腸衣，灌進去羊血，澱粉，還有香料在羊骨湯裡煮熟，同湯一同撈出，撒上香菜，孜然，胡椒粉，韭菜花。據當地朋友說有愛吃重口味的可以選用帶羊油的腸子，肥油是腸系膜上附着的，一般人嫌棄吃不下去，好這口的非常過瘾。
我曾經吃過河北滄州的羊腸子，滄州羊腸子湯是沒有鹹味的，需要自己調味，調料都在桌上，随手取到，撒上一點鹽，些許的味精，胡椒粉必不可少，要多放一點點，胡辣的味道才會讓你喝起來舒坦。也有喜歡酸味的加點醋，再放上辣醬油，全憑個人喜好。不過德州的羊腸子味道确實有些重，幾次嘗試還是沒有習慣其味道，也正是因為如此德州羊腸子沒有被流傳其他地區吧。
3、濰坊朝天鍋
因工作原因，我和各省各地市計劃生育藥具站經常聯系，是以到山東各地次數比較多，濰坊去過次數不多，但其小吃記憶深刻。有名的就是朝天鍋，當時聽到要吃這個時，不禁疑惑，試問哪一口鍋不是“朝天”的呢？難道還有“朝地”的鍋？為什麼叫朝天鍋？這個問題估計很多老濰縣人都不一定能解釋清楚。
朝天鍋怎麼吃？很簡單，就是餅卷肉，撒上芝麻鹽。餅是本地“鏊子”烙的單層面餅，肉是大鍋煮的豬下水，有的店主打原汁原味，有的店喜歡加幾十味滋補中草藥，這個見仁見智。後來增加了肉丸子、紅燒肉、本地特色炸五香肉、洋芋絲、蘿蔔絲。小編吃慣了北京的鹵煮，但朝天鍋裡的豬下水髒器味道很重，随行的同時也很難接受，估計想要習慣這一口味還需要多多品嘗，就如同老北京鹵煮一樣。
4、臨沂臭鹽豆
在魯南臨沂地區，流傳着一種另類的美食，叫臭鹽豆或者臭豆子。由于制作工藝精細，其成品色澤黑紅，質地脆嫩，味道鹹鮮香辣，是佐餐下酒開胃的一道經典小菜。當地老話講：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。臭鹽豆在臨沂和江蘇北部，無論男女老幼無不喜愛。當然此處的“經典”是針對本地人來說的，它的臭味可是外地人一時半會接受不了的。
5、青島崂山白花蛇草水
前段時間去了一趟青島，飯後當地朋友給我丢來了一瓶白花蛇草水，我懷着虔誠的心，慢慢打開了瓶蓋，在空曠的大街上，伴随着黑夜的撫慰，星空的斑駁，我慢慢地将鼻子靠近了瓶口，閉上雙目，緩慢地深吸了一口氣——淡淡的幽香，充斥了我的鼻腔，在恍惚的迷醉中，我仿佛看到了世界的盡頭。
此刻的我，仿佛置身于雲之彼端，在遙遠的星雲上，自由飛翔——我感覺一股涼意順着我的喉嚨堕入了我的胃中，口腔裡充斥着淡淡的草席清香，世界一片明亮，就如同那午後的草原上，一陣青草的香味随風飄逝。
緊接着，我感覺一股仿佛是一年沒洗的腳上所套着的兩年沒洗的襪子，并且還是捂在一雙密不透風的旅遊鞋中，最後蒸發出的汗液一般的味道，順着我的食道，一點點爬到了我的嘴裡，這股味道肆意的扭動，奔馳，與我的口腔融為一體，侵入了每一個縫隙當中。
我顫抖的摸索出了一片泡騰片，橘子味的，然後顫抖的丢入了蛇草水裡，我期盼着泡騰片可以将這該死的水變得好喝一點，畢竟蛇草水也有點汽，沒準這麼一搞，就是美年達了。伴随着對美味的悸動，我喝了一大口，然後閉起雙眼——将一團橙黃色的不明液體，噴射到了路邊的小樹身上。臨走時買了一箱，回去後給同僚嘗一嘗。
有人會說，這是飲料，不屬于美食小吃，看看下面的批複。友情提示：飲料有風險，品嘗需謹慎！
6、濟甯兖州胡辣湯
在兖州的名産名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了。有這麼一句話在流傳，“不喝胡辣湯，一輩子不知香”。胡辣湯可說是“隔壇十裡香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清，喝起來清心透脾，舒肝潤腸。不過很多外地食客第一次都接受不了其味道。
其實胡辣湯就是這樣，很多人嘗一次，就把它pass掉了，而且嘗了這一次以後，估計以後也不會再嘗試了。而且胡辣湯這種東西，很普通的材料，也很普通的味道，不像鵝肝，松茸，和牛等進階食材，能給人一種味覺的沖擊，是以得多吃幾次才能體會其中的美味。
7、日照豆沫子
秋天到了，又到了黃豆收獲的季節，說到黃豆，不得不說一下日照本地的民間小吃——豆沫子。豆沫子，又稱小豆腐、凳沫子、凍麻子（音譯）等，是山東省内民間的一種小吃。秋冬時節趕大集，來上一碗剛插好的豆沫子，身心脾胃都是暖暖的，估計這是好多本地人兒時記憶的小吃。不過對于外地食客而言，隻能看看，第一次真是不敢恭維。
8、淄博石門香椿
石門種植香椿有上百年的曆史，地頭堰邊，農民房前屋後都有香椿種植。近年來，該景區又把香椿種進了大棚，延長了香椿上市期。香椿年産量達萬餘噸，成為遠近聞名的“香椿之鄉”。當地人吃香椿也是多樣，有切碎涼拌吃，也有裹上面粉油炸着吃，也有用雞蛋攤着吃。
然而好多人卻接受不了它的味道，講真，如果不親手做過一次香椿，可能永遠都不會知道香椿的奇妙之處。聞上去像臭洋蔥的生香椿，隻是故事的開始，在焯完水香椿的房間裡呼吸，就直接推向了不可描述的事情。味道像有點狐臭的美少女，靠近了還是不可避免地要被熏一熏。估計就像是臭豆腐，喜歡的人百吃不厭，不喜歡的避而遠之吧。
9、棗莊滕州松花蛋
滕州松花蛋是山東省棗莊市滕州市的特産。滕州松花蛋，又稱皮蛋、汴蛋、灰包蛋等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。一顆皮蛋，外表平平無奇，剝開後是青黛色琥珀般晶瑩剔透的蛋清，如同工筆畫般勾勒出的花紋，片片潔白形如松針。深綠色漸變的蛋黃，柔韌彈牙，微微顫動。喜歡皮蛋的人，覺得怎麼做都有股濃郁的香；不喜歡的人，就覺得像肥皂、石灰水、像化肥，還有覺得像氨水的。
10、濱州鄒平崩四樣
鄒平縣位于山東省濱州市境内，擁有豐富地方特色的土特産、地方美食和地方小吃，最有名的就是崩四樣：崩蠍子、崩蜂王、崩螞蚱、崩金蟬。伴着習習春風，經過農民的精心采摘和捕捉，炸、調食用，芳香四溢，食後回味無窮，這些都成為了宴席中的上品。不過對于外地食客而言，這幾位昆蟲都是重口味，想要接受還真需要些勇氣。
今天的分享就到這裡了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，祝大家在2021年裡身體健康，财源滾滾，再見！