今天是正月初七，春節傳統習俗中，把當天稱之為“人勝日”，同時今天還是二十四節氣中的第2節氣“雨水”，屬于春季的第2個節氣，在《易·系辭》中有記載：“萬物潤之以風雨，東風解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水”，表示雨水屬于生命内涵的節氣，是滋潤萬物的節氣，并預示冬季的寒霜期陸續告退，随之而來的是氣溫回溫，降雨和日照逐漸增強變多，故名“雨水”。
雨水節氣的到來，降雨量增多，濕氣加重，春季養生，以調養脾胃與增強免疫力，減少生病為重點，宜多吃營養蔬菜即春季時令蔬菜，比如以下整理的5種蔬菜，都适合雨水節氣前後多吃，雨水節氣到，5道“養生美食”要記得吃，應節而食，營養健康。
【韭菜】
韭菜看似四季都能輕易買到，但隻有在春季，韭菜才是最鮮嫩美味的，韭菜素有“春季第一鮮”的說法，春季時的韭菜，辣氣淡，韭香味濃，鮮美會格外突出，營養價值高，用于炒雞蛋、包餃子都相當美味。
◇ 「韭菜炒蛋&材料清單」：韭菜，雞蛋，鹽，醬油
◇ 「制作過程」：步驟1｜韭菜折好洗淨，并切段。
步驟2｜鍋中倒油燒熱，倒入攪散的雞蛋液，炒熟成雞蛋碎，盛出備用。
步驟3｜鍋中倒油燒熱，倒入韭菜，翻炒至質軟後，倒入雞蛋碎混合翻炒，下點醬油與鹽調味，炒至韭菜熟透斷生，即可起鍋。
【春筍】
春季時令蔬菜中，春筍是必食蔬菜之一，鮮嫩程度會讓味蕾非常有驚喜，如同大自然給我們的饋贈，營養豐富，鮮嫩爽脆，嘗一口，如同把春季的鮮嫩都嘗到嘴裡，一道油焖春筍，就足夠讓你愛上春筍的味道。
◇ 「油焖春筍&材料清單」：春筍，醬汁（水/醬油/醬油/砂糖/鹽/米醋）
◇ 「制作過程」：步驟1｜春筍去皮後滾刀切塊，下沸水焯煮3分鐘，去掉澀味與草酸，撈出瀝幹水分備用。
步驟2｜把醬汁在碗内調配好。
步驟3｜熱鍋熱油，倒入筍塊，快炒至水分收幹，邊角呈微黃，倒入醬汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，改小火焖約5分鐘。
步驟4｜開鍋改大火收汁，出鍋前撒上蔥花，即可起鍋。
【山藥】
雨水節氣的到來，雖然逐漸轉暖，但早晚溫差還很大，春風肆意，春燥強烈，容易口幹舌燥、嘴巴幹裂、沒有胃口等，加上春節期間油膩的、甜的、鹹的美食吃得太多了，現在就需要吃些能滋補身體，改善脾胃的食物，用山藥炖湯再合适不過，山藥屬于藥食同源的食材，食用功效是調補脾胃功能。
◇ 「山藥豬肚炖雞湯&材料清單」：雞半邊，冰鮮熟豬肚1隻，山藥半根，枸杞，紅棗，姜，白胡椒，鹽
◇ 「制作過程」：步驟1｜冰鮮熟豬肚泡水解凍後，冷水下鍋，淋入料酒、姜片，大火燒開，把溢出的浮沫剔除幹淨，保持中小火烹煮20分鐘，撈出放涼切片。
步驟2｜雞肉切小塊，焯水除膻後洗淨，
步驟3｜炖鍋内燒沸水，把切好的豬肚，雞肉，姜片沸水下鍋，再次燒開，改小火炖30分鐘，其間把山藥削皮滾刀切塊。
步驟4｜30分鐘後，開鍋放入山藥塊，紅棗，枸杞，白胡椒碎，繼續烹煮30~40分鐘，開鍋下點鹽調味，即可起鍋。
【紅棗】
雨水節氣降雨量增多，春風送暖，細菌和病毒也會随風傳播，加上春季五髒肝旺脾弱，适當吃點紅棗，能夠補充氣血，增強抵抗力，預防疾病。
◇ 「南瓜銀耳紅棗薏仁粥&材料清單」：銀耳，紅棗，薏米，冰糖，南瓜
◇ 「制作過程」：步驟1｜銀耳、薏米提前泡發，紅棗洗淨。所有食材除了南瓜冷水泡發
步驟2｜闆粟南瓜削皮去瓤後，切小塊，送進蒸鍋先蒸20分鐘。
步驟3｜把所有食材一同放進電飯鍋中，加點米，加适量水，簡單炖1~1.5小時，即可開吃。
【蜂蜜】
雖說已到春季第2個節氣，但春寒料峭，忽冷忽熱是最容易感冒咳嗽的，平常适當喝點蜂蜜水，不僅能增強免疫力，還能清肺解毒，潤腸通便。
◇ 「百香果蜂蜜檸檬茶&材料清單」：純蜂蜜1罐，檸檬2~3個，百香果8~10個，冰糖适量
◇ 「制作過程」：步驟1｜檸檬撒鹽把表皮搓一番，洗淨，再泡鹽水中片刻，抹幹水分，切片，并把籽去掉。
步驟2｜百香果對半切開，再把果肉挖完。
步驟3｜準備好一切就可以開始裝到罐子去啦
步驟4｜準備一個幹淨、無水無油的玻璃器皿，先倒一層蜂蜜，鋪一層檸檬片，一層百香果，再鋪一層冰糖，如此類推并重複，直到最後一層蜂蜜封頂淹蓋。
步驟5｜把玻璃器皿密封好，放進冰箱浸腌3~5天，即可泡水品嘗。
步驟6｜用木勺子勺取适量百香果蜂蜜檸檬膏在杯中，加适量冷水攪拌均勻，即可開喝。
——小鹿說——
雨水節氣到了，采用韭菜、山藥、春筍、紅棗、蜂蜜所制作的5道“養生美食”要記得吃，應節而食，營養健康，能幫助去除步入春季後帶來的春燥和補充營養，越吃越健康。
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