大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！
青筍燒排骨
做法1. 準備好需用的排骨，并斬成适中的小塊，準備好青筍和姜、蔥、蒜，并洗淨
2. 将排骨洗淨後，入開水鍋中氽煮去其血腥味
3. 将氽煮過的排骨用清水沖洗淨浮沫，待用
4. 青筍斜切成滾刀塊，紅椒切條，姜切絲，蒜切末，大蔥挽成結，待用
5. 炒鍋中倒入适量油，放入排骨煸炒，烹入少許料酒炒勻
6. 放入花椒粒、姜顆、炒勻，放入八角等香料炒香出味
7. 放入郫縣豆瓣、蒜末翻炒均勻
8. 烹入适量紅燒醬油炒勻
9. 翻炒至排骨肉緊上色
10. 加入适量鮮湯（或清水），并放入少許鹽、少許白胡椒粉、挽好的蔥節，加蓋中小火燒焖
11. 燒至八成熟時，撿出蔥結不要，加入雞精、少許白糖和味
12. 放入青筍、紅椒同燒至熟
13. 起鍋前放入少許味精即可
芙蓉雞片，是一道魯菜名菜，成名後淮揚菜、川菜等菜系都有該菜品。通常都是以雞脯肉、雞蛋等食材制作而成。成菜後，肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉。
芙蓉雞片
材料：雞脯肉、青椒、雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、蔥、姜汁、澱粉
做法
1.雞脯肉切薄片，用清水浸泡10分鐘，控幹水分，用鹽，胡椒粉抓勻腌制10分鐘，青椒切菱形片。
2.蛋清打成泡沫狀，打好的蛋清加澱粉制成蛋泡糊，将雞片挂糊。
3.起鍋燒油，放入挂糊的雞片，滑炒至變色後，倒出備用。
4.高湯、鹽、胡椒粉、味精、雞精、澱粉制成調料汁。
5.另起鍋燒油，放入蔥、姜炒出香味，放青椒片，下料酒炒勻。
6.将調味汁倒入煮開，下雞片翻炒均勻即可。
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，營養豐富的特點，尤其适宜夏季食用。
涼拌木耳
【食材】：花生米1把、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、香油适量、油鹽适量。
【具體做法】：
1、黑木耳提前泡好，清洗幹淨之後過沸水焯燙一兩分鐘後撈出，用純淨水過涼待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗淨後，用冷水浸泡至體積變大，然後上火，加上花椒八角鹽，大火煮開之後再煮十幾分鐘後關火，讓花生米浸泡在湯水中入味兒。我家向來是一次多煮些，吃不完的放冰箱儲存。
3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小方塊兒，過開水焯燙一下至剛剛斷生，撈出，同樣用純淨水過涼待用。
4、把花生米、黑木耳、胡蘿蔔塊兒全部放進大碗中，黃瓜拍破切成段也放進去，蒜切末，碼在最上面。
5、加入适量鹽，燒熱油，趁熱把油潑到蒜末上，激出香味兒。
6、接着再加入醬油、陳醋、香油，拌勻即可。
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系。色香味俱全，營養價值豐富，制作方法簡單易學。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蚝油、鹽、醬油
1. 将油菜沖洗幹淨撕成一下小片，香菇去根洗淨切片，蔥姜蒜切片
2. 鍋内加入适量清水，水開後放入鹽和香油，将油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝幹水分裝盤
3. 鍋内加入适量油，油熱後放入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蚝油、醬油翻炒均勻，熟後出鍋盛入油菜的盤子裡，即可食用
三鮮砂鍋是具有浙江地方風味特色的浙菜系傳統名菜，風味獨特，原汁原味，香醇味濃。
三鮮砂鍋
食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿蔔、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各适量
1、所有的食材用開水焯一下，備用。
2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顔色搭配開，葷和素也搭開；加上高湯，切記，一定要是熱的。
3、小火炖10分鐘左右就可以了，最後加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點綴。
紅燒牛筋是一道簡單的家常菜，主料是牛蹄筋。
紅燒牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗淨瀝幹，姜切片、紅蔥頭切未備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。
5.将蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
白灼秋葵粉絲
做法1、水燒開，加入洗淨的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍須粉，變軟後撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。
2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用醬油代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蚝油，一點點清水，混合均勻即可。
3、将粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、熱鍋起油，油熱後加入剩餘的蒜和小米椒，出香味後即可關火，澆在菜品上即可！
洋芋炖排骨是一種食品，主要材料有洋芋、排骨等，輔料有花椒、料酒、姜、香菜、大蔥等。洋芋炖排骨補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富，是一道家常菜。
洋芋炖排骨
材料
排骨500克，洋芋1個，胡蘿蔔1個，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
1.洋芋、胡蘿蔔、青椒、香菇分别洗淨切大塊。切好的洋芋用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
2.排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。焯水去血沫，瀝幹水分備用。
3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。再下入焯過水的排骨，翻炒幾下。
4.然後烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
5.放入洋芋、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續炖至洋芋變軟，胡蘿蔔軟熟。最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
老幹媽炒手撕包菜
做法：1.拿一個包菜用刀去掉根莖部分隻留葉子，然後再用手撕，撕完以後再拿去沖洗一下，放至菜籃裡瀝水。
2.姜蒜切成末，幹辣椒切成小段，紅辣椒也切成小段，放至盤中。
3.在鍋裡倒入少許油，燒至油溫七八成的時候倒入姜、蒜、幹辣椒轉小火煸一下在倒入包菜和紅辣椒翻炒，要不停的翻炒以免燒焦了，炒至七八分熟的時候放作料。
4.放完鹽、雞精、醬油最後再放1勺老幹媽翻炒置成熟，關火，裝盤就可以了。
五味黃瓜條
食材： 黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、醬油5克、香醋5克、油少許。
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻後腌制半小時後，瀝幹水分。
2、倒入糖、醬油和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾幹，幹辣椒切絲。
3、熱鍋下油燒熱，小火爆香花椒粒和幹辣椒絲，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，拌勻。
風林茄子是一道廣東省的地方傳統名菜，屬于粵菜。茄子去皮，切大粗條，香蔥洗淨切段，姜切米。燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。鍋内留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、醬油王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
風林茄子
原料：肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。
調味料：花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、醬油王10克。
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗淨切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋内留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、醬油王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
家常燒魚這道菜中黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
家常燒魚
材料：鲳魚、生姜、醬油、醬油、蒜、紅辣椒、蔥、香菜、料酒、鹽
做法1.鲳魚去内髒洗幹淨，兩面劃上幾刀。
2.将鲳魚撒上面粉，抖去多餘的面粉。
3.炒鍋燒熱，倒入油，燒至7成熱，将鲳魚放入，煎至兩面金黃，放入姜、蒜煎一下。
4.倒入醬油、醬油、料酒。
5.加入适量水沒過魚身的三分之二，開小火燒四分鐘左右，加入少許鹽、蔥、紅辣椒繼續焖煮
6.煮至湯汁濃稠，放入香菜點綴即可。
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