<h1 class="pgc-h-arrow-right">三鮮白菜卷</h1>
主料：熟雞肉末50克，韭菜末100克，水海米末25克，白菜葉200克。輔料 蛋清150克，豌豆粒25克，胡蘿蔔丁10克，澱粉55克，面粉80克，清湯200克，豬油1000克。蔥丁、姜末、精鹽、味精、紹酒、香油各适量。
制法方法：1.将白菜葉洗淨，用開水氽燙，再用涼水投涼，撈出擠幹水分，切成10厘米長，5厘米寬的長方片。
2.将熟雞肉末，韭菜末、水海米末放碗内，加精鹽、味精、紹酒，蛋清（1個），攪拌均勻。
3.用蛋清（1個），加面粉50克，少許水和成糊狀備用。另用100克蛋清，抽打成蛋泡，加澱粉40克攪成蛋泡糊備用。
4.把和好的三鮮餡放在菜葉上，逐個卷成直徑1厘米的卷，接頭處用蛋清、面粉和成的糊粘好，切成5厘米長的段，沾上一薄層面粉待炸。
5.勺内放豬油，加熱至三成熱時，将沾好面粉的白菜卷拖蛋泡糊放入油中炸透撈出，控淨油，整齊地碼在盤内。
6.另用勺放少許底油，下蔥丁、姜末炝鍋，添200克清鮮湯，加鹽、味精、紹酒、豌豆粒、胡蘿蔔丁，調好口味，用澱粉攏芡，芡熟點明油，加香油澆到盤内白菜卷上即可食用。
砂鍋白菜
主料：白菜500克。輔料 ：豬裡脊肉、鮮蘑各100克、水海米50克，香菜5克，濃白湯适量。精鹽、味精、香油、蔥丁、姜末各适量。白菜500克。
制法：1.白菜去老幫、黃葉切淨，切成排骨塊，用開水燙透，投涼控淨水。裡脊切片，香菜切段。大塊蘑菇用手撕開。
2.沙鍋内添湯，放入海米、鮮蘑、白菜塊用旺火燒開去浮沫，再放精鹽、味精、蔥姜絲調好口味，白菜快爛時，再放裡脊片，白菜爛後放香菜段，點香油即可食用。
排骨炖白菜
主料：豬排骨300克，白菜500克。輔料：香菜梗5克，豆油40克。蔥丁、姜末、精鹽、味精、花椒水各适量。
制法：1.排骨剁成3. 3厘米長的段。白菜切成比排骨大點的長方塊。香菜梗切3厘米長的段。
2.勺内放水，燒開後，将排骨放入，燒開去掉浮沫，煮熟。
3.另用勺放油加熱後，用蔥、姜炝鍋，接着放白菜煸炒至斷生倒人排骨勺内，加精鹽、味精，花椒水，放慢火上炖至白菜爛時，放香菜梗盛入碗内即成。