鲶魚——鲶魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫，補五髒，并具有補腦和調節人體機能的作用，常吃鲶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的溫潤和彈性。特别适合那些喜愛美食又擔心發胖的瘦身族。但是鲶魚與牛肉相克，同 食會引起中毒。
大蒜——大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高；大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">材料準備</h1>
原料：鲶魚、青紅辣椒
輔料：蒜瓣、幹紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法</h1>
1.将鲶魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅辣椒切成丁；
2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出；
3.鍋内留油，油熱将蒜瓣、幹紅辣椒倒入鍋内，蒜瓣炸至金黃色時倒入鲶魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，焖5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。