沙縣小吃已經做為沙縣一個最重要的對外發展視窗以有城市名片了。現在全國各地都有沙縣小吃。相信大家也多多少少的知道一點關于沙縣小吃的品種與味道。但今天就要帶大家徹底的感受一下沙縣小吃。本篇文章要告訴大家。感受沙縣小吃。愛上沙縣小吃。下面就給大家詳細的沙縣的小吃的品種與來曆與發展 還有沙縣小吃的風味和沙縣小吃精髓 都是值得大家學習的
提到沙縣，人們首先想到的是那些随處可見的醒目招牌和誘人的小吃。精美可口的蒸餃、香醇入味的茶葉蛋、現包現賣的扁肉……這一系列經濟實惠的休閑美味，總能讓人一顧再顧、百吃不厭。事實上，真正的“沙縣小吃”遠不止我們平常在店面裡看到的那些，沙縣小吃所蘊涵的獨特風韻其實也别有一番意趣。在此，我們不妨去那座小縣城看一看，品味一下當地小吃業的精髓。
沙縣位于福建省的中部偏西北，在這個小縣城裡，有240多種小吃，在衆多的小吃中，馄饨(即扁肉)、芋包、燒麥、包心豆腐丸、米凍、米凍皮、喜 、魚丸、花椒餅、泥鳅粉幹等被稱為十大品種。
沙縣小吃的制作方法很多，蒸、煮、炸、烤、腌等等；選料也很廣泛，米、面、芋、豆腐，應有盡有。沙縣小吃，一般分為米類，比如米凍皮、喜 團等；面粉類，包括馄饨、拌面、燒麥等；豆類中有夾心豆腐丸、玉卷豆腐、梅花豆腐等；其它品種還有芋包、牛粉腸等。
說到沙縣的地域小吃，有芋包、糖燒麥、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍等，還有南陽蛋素、南霞泥鳅粉幹、鄭湖闆鴨等，它們在沙縣小吃中都赫赫有名。
衆所周知，經濟實惠是沙縣小吃最突出的特點，每樣小吃的單價一般都不會超過三塊錢，要是花上四五塊錢的話，那能讓一個人吃得心滿意足。你看，炎炎夏日中，先來一碗青草凍下肚清暑去火，效果賽過KFC的冰淇淋；寒冬臘月裡，花上幾毛錢，買幾塊豆幹和一碟辣椒豉油，大嚼特嚼一番，絕對可以讓你渾身發熱、額頭冒汗！我們發現，沙縣小吃基本上都是低脂肪、低熱量的清淡食品。另外，享用沙縣小吃還給人一種鄉情濃郁、情趣十足的感受。遍布街頭巷尾的沙縣小吃，同當地的百姓有着天然的情感聯系，以至于“街頭小吃”發展成了沙縣特有的一大街景。采訪中記者就感覺到賣豆幹的很有特色：五六個人圍着街邊的一張小方桌，各自用手指捏着豆幹蘸上調料，嚼得口舌生香、津津有味。這些看似平民化的小吃攤，有時竟成了一處小小的社交場所，若你有空，找個好天氣，一邊享用各式美味小吃，一邊靜聽過往食客們天南地北地閑聊，那絕對可以上知天文、下知地理，連那些家長裡短的尋常故事也會在此聽得意趣盎然。嚴格地說，如果沒有了這些平民情調，沒有了這般休閑氛圍，那還展現不出這正宗沙縣小吃的韻味哩！ 沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到挂着“沙縣小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有“沙縣小吃”的蹤迹。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常友善。 沙縣小吃品種大緻可分為節令小吃、地域小吃和正常普通小吃。 先說節令小吃：春節城鄉都吃年糕、白果、糍粑，城關吃面條，農村吃粉幹；元宵節吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農曆四月初一烙粑，有甜有鹹兩種；立廈城鄉家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰國時期孫膑為瞞過龐涓裝瘋而特制的食品；端午節吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節，是沙縣民間兒童節日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝願學習取得好成績；中元節又叫鬼節。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,号為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用岩酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。 地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉幹，鄭湖的闆鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。 正常普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉幹、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆幹、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳琅滿目，外地客人品賞後，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
經濟實惠是沙縣小吃人所公知的特點。沙縣小吃的單價一般在一進制以下。花三兩元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆幹，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。 沙縣小吃的第二個特點是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的曆史傳統，每天制作的小吃數量不多，一般都是當天制作，當天售完。從原料采購與食品儲存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。是以，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，甯可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從制作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可随食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。 從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳，受到了社會各界的歡迎。 享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有着天然的感情聯系。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆幹的尤具特色。五六個人圍着街邊的一張小方桌，用手指捏着豆幹，蘸着調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就展現不出真正的沙縣小吃的文化内涵。