在沒有去到廣東之前總是分不清楚潮汕和潮州的關系。總認為潮汕是一個城市名。來到廣東弄清楚原來潮汕是一個地區，是有着相似潮汕語言和文化組成的潮汕地區。這四座城市包括汕頭、汕尾、揭陽、潮州。來到潮汕地區才清晰地了解到潮州原來才是一座有着千年曆史的老城。
進入潮州市，第一感覺是這裡濃郁的潮汕文化，潮汕語言，在潮汕地區通用，當地的飲食文化、習俗傳統都能同根溯源。
潮州可以說是潮汕文化的代表，這裡保留着古老的潮汕文化，城市中心的潮州古城着3000多年曆史，著名景點廣濟橋是中國四大古橋之一，古老的民居建築都是潮汕文化可見的曆史的傳承。不行在潮州城中，處處都能感覺到古樸而特别的潮汕文化。
潮汕地區的美食也是廣東的一支代表，飲食文化的傳承對于廣東人、潮汕人而言尤為顯著。美食就是廣東地區的特色之一。
來到潮州市你會陷入不知從何入口的困境，小吃美食上百種，不知從何挑選。但也有一些特色傳承的美食是來到潮州必吃的好味道。
牛肉火鍋就是最具代表的潮州美食，對于不愛火鍋的我而言，潮汕地區的牛肉火鍋同樣将為征服，這裡的牛肉肉質鮮嫩，都是當日現宰現賣的新鮮滋味，手打牛肉丸緊實Q彈，湯底都是牛骨清湯，品嘗的都是牛肉最天然的味道。
粿條是潮州地區最常見的小吃，也可以當作主食，粿條的種類很多，有牛肉炒粿條、筍粿、鹹水粿、粿條湯等等，粿條的品種不同，口感不同，制作配料不同就會産生與衆不同的口感，總一款适合你的口味。
蚝烙煎與廈門的海蛎煎異曲同工，采用蕃薯粉和海蛎為原料做成香酥可口的海鮮攤餅，是潮州地區特色的小吃。
潮州市區最常見的美食還有鴨母撚、腸粉、豬腳圈、草粿涼茶、鳳凰浮豆幹、魚餃、魚生……步行城中所到之處皆是美味。
潮州還有三寶老藥桔、老香黃、黃皮豉，潮州素有涼果之鄉的美譽，這三寶都有極高的藥用價值，生津潤喉、止咳化痰，可做藥膳。
潮州城濃郁的潮汕文化仿佛令人經曆一場穿越時空的旅行，千年文化古城，百年的飲食文化，都在真實地展現着潮州之美。