63道安徽招牌菜名單出爐
安慶這四道上榜
近日，安徽省文旅廳主辦的“安徽美食·百城千味”活動公布評選結果。在每個市10道招牌菜的基礎上，評選出63道“安徽招牌菜”。此次評選分皖南、皖中和皖北三片。
安慶的雞湯泡炒米、山粉圓子燒肉、江毛水餃、桐城大關水碗上榜！
我們來看看皖北片區和皖南片區分别有哪些招牌菜？
作為安慶人
上榜的四道應該都吃過
小編最愛還是山粉圓子燒肉
太好七了~
若要問遠在異鄉的安慶人最想念的家鄉菜是什麼，十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。山粉圓子燒肉，在無數安慶人的心中，已經不再是一道簡單的家鄉菜，而是上升成為關于鄉情的具體意象。
安慶傳統年俗食品。選用放養土雞，大年夜以砂吊罐煨一宿。初一早起，全家一人一碗。
炒米的制作也非常講究：将糯米開水浸泡一夜，脹透瀝幹後，用鐵鍋燒柴火，以細竹紮成的帚，一把一把炒熟。食用前先盛湯，後放炒米。雞湯湯清油浮，濃香撲鼻。
江毛水餃始于清光緒年間，因創始人江慶福頸上生有白毛而名。後人總結特色為16個字：“皮如薄紙，餡如珍珠，形如貓耳，肉嫩湯鮮。”
早年用料苛刻，餡料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，深得人們喜愛，口碑也生于此。
大關水碗，又名大關水席，是桐城當地最有特色、現已馳譽省内外的一道名吃。源自清初孔城鎮，後傳至大關一帶不斷拓展，底蘊深厚。
桐城人都知道這道菜——水碗，種類多，食材廣，口感鮮美，可作為家常菜食用，遇到紅白喜事，在飯桌那是一定少不了水碗，是以桐城有句話叫“無水碗不成席”。
圖文綜合：精彩安慶