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号稱歐洲“巨人國”的國家——荷蘭，是世界上平均身高最高的國家。
男的高大英俊，女的亭亭玉立，十分養眼~
據統計，在現代世界中，最高的10 個國家都在歐洲。
而其他國家，尤其是撒哈拉以南的非洲、中東和北非的國家，相比之下，就有點矮了。
比如伊朗、伊拉克的一些地區，有青少年兒童出現食欲差，生長緩慢，第二性征發育不全的情況。
下面這個孩子（左一），已經17歲了，但是隻有1.22米。
因為他們主要是吃谷物和豆類，動物蛋白很少，飲食中的膳食纖維和植酸，會和鐵、鋅結合，讓你吸收不到鋅，而且他們的面包也不發酵（大大減少植酸）。
很多人在研究人員給患者服用鋅補劑後，發現症狀得到好轉，而且竟然還長高了。
影響身高的因素很多，基因、營養、運動、環境等等。
鋅在兒童的生長發育中有很重要的影響，一旦嚴重缺乏，還會影響孩子的身高，以及生長發育的其他方面。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="37">回顧：鋅對人體的好處</h1>
先來簡單複習回顧一下微量元素鋅的好處吧。
微量元素鋅，是人體所必需的微量元素之一。
它對人體的免疫系統很重要，影響細胞介導的免疫，可以幫助抵抗入侵的細菌和病毒。
還可以幫助維持皮膚的完整性，減少氧化應激，減輕慢性發炎反應，改善心髒健康，改善視力，幫助對抗粉刺等等。
青少年、兒童的生長發育必不可缺少鋅。
缺鋅會導緻很多問題，比如：生長發育遲緩、指甲營養不良、威爾遜氏病、鐮狀細胞性貧血、脫發、腹瀉、男性性腺機能減退以及眼睛和皮膚損傷。
還有，很重要的一點是，青少年、兒童生長發育過程中，如果嚴重缺乏鋅，會影響到身高增長。
→印度醫生，【鋅】專家的故事
Ananda Prasad醫生，是印度人，專門研究鋅在人體新陳代謝中的作用。
Ananda Prasad，阿南達·普拉薩德醫生
1957 年，阿南達·普拉薩德醫生前往伊朗，發現了“伊朗小矮人”。
醫生診斷他們患有垂體功能減退症（指一種或多種垂體激素的部分或完全缺乏。），普拉薩德決定進一步進行研究，結果發現他們嚴重缺乏鋅，發現這一點後，普拉薩德挽救了許多生命。
普拉薩德醫生發現，中東地區鋅缺乏的現象很常見，他們主要吃一些谷物，無酵面粉做的面包，而且沒有攝入動物蛋白；有吃一些蔬菜，但幾乎沒有有乳制品、動物蛋白。
不發酵的谷物，植酸鹽含量很高。
導緻缺鋅的主要因素就是攝入大量含植酸鹽的谷物蛋白，谷物蛋白中的磷酸鹽，會把鐵、鋅螯合，造成無法正常被人體吸收利用。
另外，鋅與激素的作用緊密相關。
很多激素的生理生化水準受鋅代謝的影響，鋅可以增加生長激素的合成及其受體數量，參與更多的甲狀腺激素、蛋白質代謝過程，比如激素合成、受體活性。
鋅不足，會導緻蛋白質合成減少，而蛋白質是機體生長發育過程中必不可少的物質，一旦嚴重缺乏，肯定會影響到孩子的身高發育。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="192">研究，補鋅會讓孩子長高</h1>
2013年6月，有研究發現，補鋅可以促進學齡兒童的身高生長。
泰國的這項新研究發現，與安慰劑對照組相比，為學齡兒童補充鋅和多種維生素，可以顯著增加身高。
研究人員招募了 140 名年齡分布在4-13歲之間的健康學齡兒童，進行了一項随機雙盲對照試驗。
研究人員将他們随機配置設定接受安慰劑或雙甘氨酸鋅（可提供20 毫克元素鋅）加多種維生素（維生素A、B1、B2、B6、B12、煙酰胺、維生素D補充），每星期5天，持續 6 個月。
并對治療前和治療後的人體測量參數進行了記錄，采用相對于基線的身高變化作為主要結果，其他人體測量參數的變化作為次要結果。
受試的兒童，平均年齡為8.9 歲；
基線期人體測量資料在各組之間沒有顯著差異。
試驗結束時，研究人員發現，接受鋅補充的兒童，身高增長明顯比安慰劑對照組較高（5.6±2.4 vs 4.7±1.4 cm；P=0.009）和身高 Z 分數（分别為 0.45±0.37 vs 0.37±0.27；P=0.048）。
研究人員沒有觀察到其他人體測量參數的顯著差異。
最後，他們得出結論：補鋅增加了泰國學齡兒童在 6 個月内的身高增長。
In conclusion, zinc supplementation increased linear growth in Thai schoolaged children over a 6-month period.
另外，2016年，中國的研究人員評估了兒童（6-36 個月）身高與血液中鋅、銅、鐵、鈣和鎂濃度之間的關系。
結果發現，在 6-12 個月大的兒童中，身高與鋅水準呈正相關（p < 0.05）。在 6-36 個月大的兒童中，鋅水準與鈣、鎂和鐵的濃度呈正相關（p < 0.05）。
這說明，要確定兒童的健康發育，應平衡這五種元素的血液水準，除此之外，鋅還有其他重要的作用。
→治療急性腹瀉
嬰兒、兒童容易患急性腹瀉和呼吸道感染。
2001年，普拉薩德醫生受邀前往孟加拉國，看到當地有一個容納 1000 名急性腹瀉嬰兒的病房。
醫生告訴他，這裡90%的嬰兒會在三周内死亡。
而且醫生給這些嬰兒服用了用于治療腹瀉的口服補液，（大約 30 年前開發的）但這種口服補液液并沒有挽救那些嬰兒的生命。
但是，後來醫生發現，如果把鋅添加到口服補液溶液中，嬰兒就能活下來，死亡率大幅下降。
現在世衛組織在 70 個國家中制定了一項計劃，表明鋅是治療急性腹瀉的必需品。
→幫助治療威爾遜氏病
威爾遜氏病是一種罕見的遺傳性疾病，可導緻體内銅中毒。
一般會在二三、四十歲時表現出來，并且銅會在肝髒、大腦和腎髒中積聚，到四、五十歲就死了。
但是研究人員發現，如果給他們補充鋅，就可以減輕症狀。
研究人員在全國跟蹤大約三百名患者，發現補充鋅是治療威爾遜病的一種非常有效的方式。
FDA 已準許鋅作為威爾森氏病的治療方法。
→緩解普通感冒
1984 年，德克薩斯州的 George Eby 首次報道，如果服用醋酸鋅或葡萄糖酸鋅錠劑，可以降低普通感冒的嚴重程度和持續時間。
普拉薩德醫生的團隊在普通感冒症狀出現在24 小時内，招募了50 名志願者，測試了醋酸鋅錠劑對普通感冒的療效。
研究人員在參與者在出現普通感冒症狀後，給他們在清醒時每 2-3 小時服用一種含 8-12 毫克鋅或安慰劑的錠劑。
每天記錄受試者咽痛、流涕、鼻塞、打噴嚏、咳嗽、喉嚨沙啞、聲音嘶啞、肌肉酸痛、發熱和頭痛的主觀症狀評分，持續12天。
結果發現，與安慰劑組相比，鋅補充組感冒症狀的總持續時間更短（4.5 d vs 8.1 d，p < 0.01）、流涕（4.1d vs 5.8d，p = 0.02），并且所有症狀的總嚴重程度評分降低(p = 0.02)。
→治療一氧化碳中毒
在俄羅斯，一種名為 Acyizol 的組氨酸鋅化合物被非常有效地用于治療一氧化碳中毒。
在采礦和相關行業，已經開始使用組氨酸鋅治療一氧化碳中毒。
另外，老年人易患肺炎和上呼吸道感染；研究發現，通過補充鋅，可以将發病率降低 66%。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="195">關鍵的瘦龍說</h1>
鋅是許多生物過程所需的必需微量營養素。
對生長發育、免疫功能、神經功能都有很重要的作用。
肉類、貝類（比如牡蛎）中鋅含量較高，平時可以多吃這類食物，如果你家孩子吃海鮮少，也可以攝入富含鋅的口服液。
如果你感覺自己免疫力低下，平時飲食中缺少鋅，要試着補充鋅。
但是，注意不能攝入過量哦，食品委員會和營養委員會建議，成人每天補鋅最大不能超過40mg。
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