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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">煮餃子時，是開水入鍋還是冷水入鍋？口感差别大，别再亂煮了。</h1>
餃子是我們日常生活中非常愛吃的一道美食，在北方很多節氣都會吃餃子，重要的節假日也會多吃一些餃子，比如春節、元旦、冬至等等，夏天的時候也有很多人平時會包一些餃子放入冰箱凍起來，想吃的時候直接拿出來放入鍋中煮一煮，簡簡單單的一餐就做好了，非常的簡單省事。很多人在煮餃子的時候，不太了解到底是開水入鍋還是冷水入鍋，每次煮出來的餃子口感差别大。今天就來分享一下煮餃子的方法，學會了之後煮出來的餃子非常好吃，不會破皮不漏餡，以後别再亂煮了。
一，新鮮餃子的煮法。很多人是自己在家包餃子的，這樣包出來的餃子是新鮮的，餃子面也是非常軟的，而且包出來的餃子口合得都比較嚴實，面團也比較有筋性，是以這樣的鮮餃子比較适合用沸水來煮，先把鍋内加入清水，等水煮至沸騰之後，裡面開始翻滾了，這時就直接放入剛包好的餃子開始煮，煮的過程中可以蓋上蓋子，煮至二次沸騰的時候再加入少許清水，然後繼續煮至沸騰就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子就不破皮不露餡，很好吃。
二，速凍餃子的煮法。想要煮速凍餃子的話就不能跟鮮餃子一種煮法了，因為速凍餃子是包好之後直接放入冷凍室裡面去冷凍儲存的，這樣的餃子皮是比較脆的，是以特别容易裂開，尤其是水燒至沸騰之後直接放入凍餃子，這時翻滾的水就很容易把餃子滾得破皮露餡，正确的煮速凍餃子的方法是，先把水燒至快要沸騰，還沒有沸騰的時候下入餃子開始煮，等餃子稍微定型的時候就用鍋鏟輕輕的去推動它，防止粘到鍋底，然後繼續煮至成熟即可撈出裝盤。
【烹饪小提示】
煮餃子的時候既不是冷水入鍋，也不是開水入鍋，要不同情況分門别類地去對待，煮現成的鮮餃子就需要沸水入鍋，這樣煮出來更香，但是煮凍水餃的話就不能沸水入鍋了，因為很容易把餃子煮破皮，凍過的餃子皮是非常脆的，是以采用沒有沸騰的水去煮，這樣吃起來口感會更好，也不破皮不露餡。喜歡吃餃子的朋友，不妨就按這個方法來試試吧，準保煮出來的餃子比飯店裡買得還要好吃。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食部落客，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！