關于牛身上各部位最适合的做法，你都了解嗎？
讓我們一起往下看吧
肩胛部/牛頸肉:适宜牛排、牛餡、煲湯、牛肉丸、火鍋片。
胸部肉（牛胸/牛腩）:适合紅燒、清炖、鹵、火鍋片。
肋脊/牛小排:适合牛排、炖、烤、焖、火鍋片。
腰内肉（牛柳/菲力）:适宜來做菲力牛排、鐵闆燒。
肋脊（肋眼/眼肉）:适合牛排、涮、烤、煎、這塊肉味道也很不錯。
内測腿肉/牛霖:适合炒、燒。
前腰脊部/外脊（西冷/沙朗）:适合煎、烤，做西冷/沙朗牛排。
後腰脊部/臀肉:适合炒、燒、焖。
外側腿肉/米龍:适合垂直肉質纖維，切絲或切片後爆炒。
後腱腱子肉:适合紅燒、清炖或鹵、醬牛肉。
牛尾:适合清炖、紅燒。