從半個餅子、兩個包子看節約

兒童套餐。

青海新聞網·大美青海用戶端訊 11月23日，位于西甯市城中區中心廣場附近的燒鵝仔西門店内，店長奎隆蘭同往常一樣忙忙碌碌。面對店裡絡繹不絕的顧客，她和店員們依然不厭其煩地提醒顧客，吃剩的食物可以打包帶走。

這是一家主營酸辣粉的快餐店，這裡過度浪費的現象本就不多，但是今年，這裡依然發生了不小的變化。而這些變化，要從奎隆蘭印象最為深刻的半個餅子說起。

“今年以來，西甯市民勤儉節約的意識不斷增強，在快餐企業工作的我們對此感受十分深刻。”奎隆蘭說：“其實快餐企業本就浪費較小，但是這微乎其微的浪費現象，也得到了改善。

在酸辣粉店，一碗酸辣粉一人吃，剛剛好，最容易剩下的就是搭配食用的餅子。過去服務人員在收拾餐盤時經常會遇到餐桌上剩下半個餅子的情況，但是今年這種情況越來越少了！”

“現在顧客打包的基本上都是吃剩的半個餅子。雖然這半個餅子不值多少錢，卻足見西甯人杜絕‘舌尖上的浪費’的自覺。”奎隆蘭笑着說：“而且今年我們發現，不僅餅子被‘重視’了，就連酸辣粉的湯也成了‘稀罕物’，好多顧客都将湯喝光才離開，幹幹淨淨的碗碟就是杜絕浪費最好的證明！”

“如果說酸辣粉店的表現還不夠明顯，那麼燒鵝仔包子系列門店的表現就更加突出。過去我們以一籠為機關進行售賣，遇到老年人或者少年兒童前來就餐，經常吃剩一至兩個包子，因下午辦事或上課攜帶剩菜不友善，很多人選擇放棄打包。”燒鵝仔餐飲連鎖管理有限公司總經理莊恒煉介紹道：“為此，從今年8月起，公司開始推行半籠包子，也就是4個包子的售賣方式，遇到特殊人群還可選擇以2個為機關進行購買！”

說話間，莊恒煉已經帶我們從西門店來到了燒鵝仔包子系列紙坊街店。他指着櫃台内的一個小盤子說道：“你們看，這是我們今年根據市場環境及顧客回報，新推出的兒童套餐。一個套餐兩個包子，做成小動物的形狀，小朋友吃分量剛好。”

說罷，服務人員将一份兒童套餐遞給記者，隻見兩個包子一個是小豬的形狀，一個則是小刺猬的形狀，做得惟妙惟肖，既不失可愛又散發着美味。“兩個包子，小刺猬裡面包的紫薯餡、小豬裡面包的豆沙餡，不僅口味格外符合小朋友的喜好，而且色香味俱全，一經推出上市就收到了良好的回報！”莊恒煉介紹道。

如果說，酸辣粉店的半個餅子展現的是“厲行節約，反對浪費”的良好風氣已經在西甯紮根，那麼這一對包子則展現的是西甯餐飲企業的責任與擔當。

“粒粒皆辛苦”“歡迎加入CD光牒行動”“請您加入文明餐桌行動”“吃多少點多少，吃不了就打包”“文明消費，節用惜福”，走進門店，這些整齊擺放的藍底紅字的提示牌格外醒目，顧客每每落座總要拿起設計精巧的提示牌仔細打量。燒鵝仔西門店有22張餐桌，每個餐桌上的提示牌已經成為這裡的一道風景。“燒鵝仔在西甯市區一共有19家門店，全部配發了統一樣式的提示牌！”莊恒煉介紹道：“我們要求服務人員主動提醒顧客适量點餐、剩菜打包。”

莊恒煉說：“作為我省老牌的餐飲連鎖企業，在厲行節約，反對浪費的行動中，燒鵝仔有責任也有義務做出努力。為此，光靠顧客的自覺行動還不夠，作為餐飲企業我們适當調整售賣方式、推出新的單品和套餐，讓顧客在厲行節約的同時，有更多的選擇。既滿足顧客的需求，又達到反對浪費的目的！”