【排骨燒年糕】
主料
排骨：150；年糕：80
輔料
鹽：适量
具體步驟
第一步
燒熱鍋，放入少量的油和冰糖；
第二步
小火慢慢炒糖，直至完全融化變為棕色後下入排骨翻炒；
第三步
将排骨炒到表面微微發黃後下入姜片和大料繼續翻炒；
第四步
再加入泡好的香菇和泡過的水；
第五步
大火煮開後加蓋轉為小火炖15分鐘；
【椒鹽蒜香排骨】
排骨：300
姜：适量；料酒：适量；蒜：适量；煎炸粉：适量；椒鹽：适量；宴友食用油：适量；麻油：适量；蔥：适量；鹽：适量；雞精：适量
排骨洗幹淨晾幹水，姜蒜切碎（蒜分開2半）蔥切小絲。
排骨加入少許鹽、油、料酒、雞精、油、姜蒜混合攪拌均勻腌一個小時。
排骨均勻拍上萬用炸粉下油鍋（180度）炸至金黃色撈起晾幹油備用。
鍋留下少許油（很少就行了）下蒜粒炒至金黃色再下排骨以及适量的椒鹽爆炒均勻撒蔥絲撒麻油即可裝盤。
【咖啡燒排骨】
嫩排骨：适量；胡蘿蔔：适量；黃檸檬：适量；法香：适量
雞蛋：适量；咖啡粉：适量；玉米面：适量；番茄沙司：适量；排骨醬：适量；鹽：适量；白糖：适量
1.先打2個雞蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、鹽，攪拌均勻和成咖啡糊。
2.切小塊的排骨先焯水撈出過涼水瀝幹，用咖啡糊包裹上腌10分鐘。
3.用蕃茄沙司與李錦記排骨醬、糖、鹽半匙，攪拌成一種很香的醬備用。
4.排骨腌好後，起火熱鍋，用大火燒熱鍋放沙拉油燒制6成熱。把腌過的排骨一塊塊的放進鍋裡，改用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，再用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
5.排骨炸熟以後撈出，先起鍋，留底油。重新起火，把剛才調好的醬料和小排骨一起下鍋拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起鍋裝盤了。
6.用黃油放入沸水煮熟的胡蘿蔔條、檸檬、法香擺盤。