要想使牡丹花開得好，冬季管理不容忽視。牡丹冬季管理主要有以下幾項工作：
一、除葉冬季葉片幹枯，常宿存于枝條上。因葉片上多有病菌和蟲卵，故應及時剪除，以免落到地面，翌年再傳播病蟲。剪除枯葉時應在葉柄基部1至1.5厘米處，以免損傷花芽。對已産生離層容易脫落的葉片，用手拔掉即可。對剪除或拔掉的枯葉應集中燒掉。
二、修剪牡丹在冬季已處于休眠狀态，此時正宜修剪。應在保持株形圓滿的前提下，剪除主枝周圍從地面發出的萌蘖枝及植株上的重疊枝、交叉枝、病蟲枝。對有花芽的粗壯枝應全部保留；對隻有葉芽而無花芽的枝條隻剪去細弱枝，而保留一部分較粗枝。總之，要使全株枝條長短疏密适度，便于通風透光。
三、施肥牡丹是喜肥花木，冬季休眠期即使施入較多的肥料，也不緻産生“燒根”現象。但為了安全起見，施肥應施半腐熟的餅肥或人糞尿。每株6至10年生的牡丹可施餅肥300克或人糞尿600克。大株牡丹适當增加施肥量。在以有機肥料為主的情況下，每株牡丹也可摻入30至50克複合肥。施肥應在距牡丹主根20至25厘米處兩側挖10厘米的淺穴施入。
四、病蟲防治牡丹常見的病害是灰黴病和褐斑病。冬季可用波美5度石硫合劑或托布津800倍藥液噴灑全株進行防治。危害牡丹最為嚴重的害蟲是吹綿蚧和蛴螬（金龜子幼蟲）。防治吹綿蚧可用竹刀将枝幹上所有的蟲體刮去并燒掉，然後用波美3至5度石硫合劑塗抹枝幹，即可殺死絕大部分越冬的雌蟲和蟲卵。防治蛴螬可用氧化樂果或敵敵畏乳油500至800液澆灌牡丹根部。
五、清除越冬雜草冬季常發現牡丹園或盆栽牡丹盆内生長着耐寒雜草，應及時予以清除，以免與牡丹争奪養分。最好對牡丹栽培地進行一二次全面深鋤，這樣不僅清除了雜草，也可起到松土保墒作用，有利于牡丹安全越冬。