說到螃蟹，人們的第一印象就是北海道或者北陸，其實西日本地區，尤其是靠近日本海的一側，從前就是美味螃蟹的名所，且誕生了衆多代表品牌，以京都府的間人蟹、山陰的松葉蟹最為有名。
這個季節的西日本，螃蟹和紅葉一起來了。
京都府
京都府靠近日本海的地域，最有代表性的是丹後地區，每年能打撈上來很多楚蟹的最進階品：間人蟹。當地有很多臨海的溫泉旅館，11月至3月期間，就會以此為食材推出各種螃蟹套餐。
間人蟹，顧名思義，主要是從京都的間人港打撈上來的螃蟹種類。漁場距離港口很近，很多人直接到港口購買，擁有無與倫比的新鮮度。但是，這裡每天僅有4、5隻漁船出海，是以數量極少，人們将至視作為“傳說中的名蟹”。
可以吃到美味間人蟹的好地方
炭平（京丹後市）
距離京都丹後鐵道的網野站還有20分鐘車程的間人溫泉，這裡有創業于明治時代的料理旅館，在當地也是數一數二的曆史悠久。所有的房間都擁有日本海海景，而晚餐也能享用利用間人蟹為食材的料理套餐。
兵庫縣
冬季的兵庫縣是螃蟹的勝地，這裡出産衆多螃蟹品牌：津居山蟹、香住蟹、柴山蟹等。
津居山蟹是兵庫縣北部的津居山港出産的楚蟹種類，和間人蟹采取同樣的打撈方法，捕獲當日在港口販賣，以鮮度取勝。雖然知名度并不如間人蟹那麼高，反而具有成本效益更高的優勢。
可以吃到美味津居山蟹的好地方
よしはる（豐岡市）
這間旅館位于大名鼎鼎的城崎溫泉街上，有數量衆多的露天溫泉可以享受，傍晚則回到房間享受當日捕獲的螃蟹大餐，尤其是生食的螃蟹刺身，很是回味無窮。
香住蟹則捕獲于兵庫縣北部的香住漁港，這是一種生息于深800～1500米的深海區的蟹類，捕獲期從每年9月持續到次年5月，但在秋冬時期，尤為甘甜。
可以吃到美味香住蟹的好地方
しばやま荘別館 山水苑（美方郡）
位于柴山溫泉街最深處的料理旅館，就在山腳之下，頗能感受自然風情。這裡提供由香住蟹刺身、香住蟹天婦羅、香住蟹火鍋等組成的螃蟹套餐，即便是巨大個頭的螃蟹也很便宜，能令人滿意而歸。
柴山蟹捕獲于柴山漁港，據說是一種以110條詳細規則篩選出來的蟹類，其中尤以一種名為“柴山GOLD”的是珍品中的珍品，無論大小、身型還是顔色都接近完美，據說是每1000隻中才能找出1隻來的貴重品。
可以吃到美味柴山蟹的好地方
かにの宿 大野屋（美方郡）
這家同樣位于柴山溫泉的料理旅館，每年隻在螃蟹的捕獲期營業，食材都是店主經過嚴格挑選的柴山蟹，每一隻都是絕品。
鳥取縣
鳥取縣的螃蟹漁貨量在全日本屈指可數，當地品牌松葉蟹非常有名。
五輝星，鳥取縣産松葉蟹中最大最重，且形狀經過嚴選的進階蟹，味道清淡，但具有甘甜香氣，肉質緊實，通常個頭在11厘米以上。
可以吃到美味五輝星的好地方
旅館 大橋（三朝町）
距離JR倉吉站大約30分鐘車程的三朝溫泉，1932年創業的老鋪旅館，充滿了昭和時代的懷舊氛圍，因為設計獨特，得到了日本的“國家文化财産”認定。這裡的松葉蟹的美味，亦是配得上旅館建築的最進階品。
島根縣
為了不弄傷螃蟹，保持它在水中的完美形态，島根縣甚至發明自己獨特的打撈法：箱漁法。如此捕獲的螃蟹自然是上品啦。
隐岐松葉蟹是從隐岐諸島的近海中，利用島根縣獨特的打撈法捕獲的松葉蟹，味道和鮮度都有保證。這種蟹通常會挂上一個藍色的商标，表示它被經過了進階蟹的認證。
可以吃到美味隐岐松葉蟹的好地方
白石家（松江市）
位于玉造溫泉的創業超過300年的老鋪旅館，甚至被業界視作是日本的中國地區最好的旅館。
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