鲳魚一直是中國人心目中不可缺少的美味，又因「鲳」與「昌」同音，帶有「昌榮、昌隆、昌旺」的美意，可說是年節慶典最受歡迎的魚類;尤其一般大家所稱的「白鲳」
白鲳魚
<h1 class="pgc-h-arrow-right">白鲳和銀鲳是同一種?圓白鲳又是什麼?</h1>
中國人對各式魚類有其慣用俗稱，造就了許多誤會，「白鲳」之名的混淆不清就是這麼來的。一般群眾所稱的「白鲳」，其實同時是「銀鲳」和「圓白鲳」兩種魚類的「俗稱」，而坊間最受歡迎的是「銀鲳」，這才是平常所謂「白鲳」的正式名稱。如果到魚市場買「白鲳」，老闆多半知道是要買「銀鲳」，但也有群眾到大賣場或超市購物，發現有兩種「白鲳」長得不同，産地、大小和價格也有差别，這時候千萬别搞錯了！
圓白鲳
<h1 class="pgc-h-arrow-right">鲳魚有很多種類</h1>
中國人對各式魚類有其慣用俗稱，造就了許多誤會，「白鲳」之名的混淆不清就是這麼來的。一般群眾所稱的「白鲳」，其實同時是「銀鲳」和「圓白鲳」兩種魚類的「俗稱」，而坊間最受歡迎的是「銀鲳」，這才是平常所謂「白鲳」的正式名稱。如果到魚市場買「白鲳」，老闆多半知道是要買「銀鲳」，但也有群眾到大賣場或超市購物，發現有兩種「白鲳」長得不同，産地、大小和價格也有差别，這時候千萬别搞錯。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1.銀鲳魚一般也稱白鲳</h1>
銀鲳
亦稱鏡魚、平魚，體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩颌各有一行細牙，食道側囊内具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭後側感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍與臀鳍同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下葉長于上葉；體披細小的圓鱗，顔色銀白，故稱銀鲳。為近海暖溫性中下層魚類，平時分散栖息于潮流緩慢，水深5米~110米的水域，早晨及黃昏時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。銀鲳分布于印度西太平洋區。東海銀鲳，春季從台灣海域北部北上到東海北部，每年5月上旬(立夏)以後，漁群就北移進入淺水區生殖，喜歡在淺海岩礁、沙灘水深10米~20米一帶河口處産卵，卵浮性，産卵量8萬~35萬粒。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">2.金鲳魚</h1>
金鲳魚
金鲳魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">3.圓白鲳</h1>
生活于10~30公尺海域，栖息于沙泥底質的淺水區，屬中下水層魚類，遊泳速度緩慢。肉食性，以小魚及小型底栖無脊椎動物為主。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">4.黑鲳</h1>
黑鲳
黑鲳魚中含有不少的維生素c，有利于加強吞噬細胞的吞噬能力，當中所含的蛋白質可以為體液免疫合成抗體提供足夠的原料，适當吃些黑鲳魚能夠增強體液免疫的強度；加強身體抵抗疾病的能力，是以具有一定增強免疫力的功效。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">5.鬥鲳</h1>
鬥鲳
鬥鲳也是鲳魚其中一種，個大，一般一條都在三斤左右，刺少肉嫩，富含高蛋白，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。
無論是為了價格或者永續環保的考量，逢年過節想吃魚，都有很多鲳魚種類可以挑選，隻要趁新鮮，不管什麼樣的海鮮都可以很美味！