能讓一個不吃蔥的人也愛上的一款非常美味的蔥香肉松蛋糕卷～
By 咖啡_owip
<h2>用料</h2>
雞蛋 4個（帶殼60克。左右）
綿白糖 40克
玉米油 40克
牛奶 50克
低筋粉 70克
肉松 40克
沙拉醬 适量
蔥 一小根
<h2>做法步驟</h2>
1、提前預熱烤箱165度;28*28的烤盤墊好油布或油紙;植物油+牛奶攪拌均勻;
2、加入蛋黃攪拌均勻;篩入低粉Z字攪拌均勻;
3、分2次加入綿白糖，打發蛋白至中性 發泡(打發蛋白的盆必須無水無油、蛋白中不能混人蛋黃不然會影響蛋白打發);
4、取三分之一打發的蛋白混合至蛋黃糊 中翻拌均勻;混合全部蛋白、蛋黃糊 翻拌均勻;
5、将翻拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤抹平、均勻的撒上蔥和肉松輕震2下，放入 烤箱中層165度20分鐘;
6、取出烤盤;把烤盤中的蛋糕連着油紙 一起取出，稍微放涼;
7、另取一張油紙倒扣蛋糕，撕開油紙; 擠上沙拉醬撒上肉松;卷起定型一小時左右;
8、✅完成❗️
<h2>小貼士</h2>
1、蛋糕卷蛋白不能打發過度(中性發泡 就可以了)、不能烘烤過度、要留有餘 溫的時候卷，不然容易開裂; 2、每家烤箱的溫度不一樣，時間和溫度 僅供參考;
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