《本草綱目》記"枇杷能潤五髒，滋心肺"，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果含有豐富的維生素，苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌抗癌物質。将枇杷釀制成酒，可以将利用酒的分解性和滲透性将枇杷的功效發揮到極緻。
枇杷酒的釀制方法有三種，今天真全糧釀酒技術顧問張思漫老師跟大家分享的是其中一種釀制方法。
枇杷酒的釀制方法：
1、将枇杷挑揀洗幹淨，去皮，去核，待用。
2、取幹淨鍋，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，加入枇杷，浸泡2小時，再将搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3、将檸檬皮挑揀洗幹淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
4、取幹淨容器，先将脫臭酒精放入，然後将檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，準備用。
5、取幹淨容器，将枇杷混合液放入，然後再将檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6、靜置後放入貯存桶内貯存1~2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
經發酵釀造出來的枇杷酒，酒色金黃，澄清透明，有光澤。具有純正，優雅，怡悅，和諧的果香和酒香。且富含人體所需的各種氨基酸，多種維生素及礦物質，具有很高的保健功能，是極佳的飲料酒。