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今天給大家分享一道好吃的番茄雞蛋燴白菜，采用的調味方法是我們家鄉比較喜歡的“怪味”。
“怪味”在我們老家特别流行。怪就怪在這是一種複合型調味。這個調味中包含有酸、甜、辣、鹹等多種味道。衆所周知，酸甜和酸辣可以自成一系。但是将酸甜辣融為一體就比較少了。這種搭配可能聽起來怪怪的，但是吃起來卻是非常的開胃，特别利于下飯。
一般來說，怪味的調配就是用香醋，辣椒和白砂糖，簡單又直接。對于沒有吃過怪味兒的人來說，剛接觸就吃這種味道，會有一點沖。
今天做了一個小小的改良，采用自帶酸甜口味的蕃茄去調味。食物自帶的口味會比較柔和，也比較容易讓人接受。下面就跟着我一起來做這道美味的怪味菜吧！希望大家會喜歡這種特殊的調味。
【番茄雞蛋燴白菜】
所需食材：白菜，番茄，雞蛋，生姜，大蔥，大蒜，香蔥，辣椒醬，食用油，醬油，蚝油，五香粉，食鹽，雞精，胡椒粉
制作過程如下：
1.準備适量的白菜葉子，用水洗幹淨之後撕成小塊備用；再準備一個蕃茄和雞蛋。
2.蕃茄去掉皮之後切成小塊；雞蛋打入碗中調成蛋液；再把生姜，大蔥，大蒜分别切碎，最後再準備一小碗辣椒醬。（吃不了辣的也可以把辣椒醬換成郫縣豆瓣醬。）
3.鍋中倒入适量的食用油，等油溫燒熱之後倒入雞蛋，并且将雞蛋炒成型。
4.接着倒入番茄，翻炒至微微出水。
5.然後把準備好的佐料也倒入鍋中，混合均勻并且翻炒出香味。
6.把白菜葉倒入鍋中，加入一些醬油，然後不斷翻炒至斷生，并且明顯縮水為止。
7.往鍋中倒入适量的蚝油，胡椒粉和五香粉提味。
8.最後再往鍋中加入适量的食鹽和雞精調味。
9.把炒好的白菜盛出裝盤，再撒上一些切碎的蔥花即可。
一道酸甜微辣的番茄雞蛋燴白菜，就做好了！很開胃，很好吃，特别的下飯！
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