By 紫馨淺淺
<h2>用料</h2>
蛋黃體
低筋面粉 65g
細砂糖 20g
牛奶 50g
蛋黃 5個
可可粉 15g
玉米澱粉 5g
蛋白霜
蛋清 5個
醋或檸檬汁 幾滴
白糖 40克
<h2>做法步驟</h2>
1、雞蛋分離出蛋黃與蛋清後分别放入幹淨的盆内。蛋黃内加白糖，牛奶，食用油用手抽攪拌均勻然後篩入低筋面粉，玉米澱粉，可可粉，用手抽攪拌至順滑無幹粉狀态備用！
2、蛋清内滴幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器高速打至大氣泡後加入三分之一的白糖再高速打到至變成小氣泡狀态再加入三分之一白糖！打至變細膩後最後加剩下的白糖轉低速打至大彎勾狀态即可
3、将三分之一的蛋白霜放入蛋黃體内，用刮刀切拌均勻至無幹粉狀态後再全部倒入到蛋白霜上，切拌均勻，不可過度以免消泡，烤箱150度預熱5分鐘，150度上下火烤制25分鐘即可出爐！用手輕壓感覺表面有阻力即烤制完成
4、蛋糕出爐後輕震下震出熱氣，然後放涼，用刀先切割掉邊緣位置，再用尺子分割成均勻的蛋糕條
5、切割完成後重疊好
6、可在中間擠上夾心的餡，特别美味喔！
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