我是小鄧，今天又要饞大家咯，嘿嘿。
今天和大家分享的是一道家常菜，洋芋燒肉。小鄧我最喜歡這道菜了，今天終于可以和大家一起分享這道美食。
洋芋燒肉的靈魂在于洋芋和肉，最後菜的味道怎麼樣也取決于兩大主角的品質了。
農貿市場，我們的老朋友，和菜商們打上兩聲招呼，徑直走向肉店，挑上一斤帶皮五花肉，再問老闆要上一塊肥油。店老闆還非常熱心地問我臉皮咋厚了不少。嬉笑着趕往我們的下一個目的地。到了老劉這裡，買上幾塊新鮮的洋芋，這可是好東西。
挑選洋芋的方法，小鄧也可以和大家分享。
在挑選洋芋的時候，盡量挑選圓洋芋，并且有大個的洋芋，盡量挑選大個的，因為小洋芋削皮不是很友善，如果洋芋不是很圓，表面凸凹不平，在削皮的時候，勢必會挖掉一部分洋芋，造成浪費；還要注意挑選比較幹燥的洋芋，因為幹燥的洋芋沒有在水中泡過，容易儲存；挑選洋芋的時候，還要挑選洋芋表面沒有青色的，青色的洋芋中含有毒素，在食用後，會影響身體健康；最好不要挑選發芽的洋芋， 因為發芽的洋芋中含有毒素，在食用後，會造成人體出現不适，影響身體健康；最好不要挑選洋芋皮皺縮的，因為洋芋皮皺縮，有可能是洋芋放置的時間過長，洋芋中的水分丢失所造成的，這樣的洋芋，在切開後，有可能洋芋中有腐爛，變色的現象，在挑選洋芋時，一定要引起注意；還可以從洋芋的顔色來辨識洋芋。
好了，不說題外話，趕緊回家，小鄧肚子都餓了。
先将五花肉清洗幹淨，切成适量大的塊，放在一旁。再将洋芋去外皮洗淨，切成小塊，悄悄告訴你們，放入清水中浸泡，是為了不讓洋芋變黑哦。
洋芋，肉都準備好了以後就可以起鍋了，首先打開電炒鍋，放入适量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味；炒香以後，将切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至金黃。然後還要放入最主要的調料：醬油、醬油，并放入少許蚝油（這樣做出的肉色澤漂亮）喜歡吃甜食的小夥伴可以放入适量的冰糖，當然也許有人家裡沒有冰糖，也可以用白糖代替；最後倒入開水；再蓋上蓋子，用中小火炖20分鐘左右；最後放入切成小塊的洋芋，煮開後，小火焖10分鐘至洋芋軟爛，加鹽、雞精調味即可盛盤。
關掉電源，将這一道美味小心盛入砂鍋，撒上幾片香菜，這樣，一道香氣撲鼻的洋芋燒肉就完成了。
小夥伴們，你們餓了嗎，小鄧我可是迫不及待了，先去享受咯。如果有什麼好的改良，歡迎小夥伴們在評論區留言交流，這裡是小鄧，下一次的放毒時間見啦！
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