蝦仁炒西蘭花，秋天多給孩子吃這菜，貴點也要買，清香爽口，易吸收好消化，不但清熱防燥，還能補腦益智，緩解孩子的學習壓力，讓孩子思維更靈活。做法也非常簡單，加了味達美初榨原釀醬油和味達美臻品蚝油，那叫一個鮮，脆嫩爽口，開胃下飯，多吃也不會胖人，還能美容養顔。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
蝦仁 适量
西蘭花 适量
胡蘿蔔 半根
油 适量
鹽 少許
蔥姜蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
味達美初榨原釀醬油 适量
蚝油 适量
澱粉 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、蝦仁解凍後清洗一遍，檢查一下，看看蝦線是否處理幹淨，然後反複清洗幹淨，控淨水分，加入少許料酒、澱粉腌制5分鐘左右。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，斜切片，西蘭花掰成小朵，淡鹽水中浸泡10分鐘左右，鹽水浸泡西蘭不僅可以去掉西蘭花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感，然後反複用清水沖洗幹淨。
3、鍋中加入适量的水，加1勺鹽和少許食用油保持蔬菜的鮮美度，水開下入洗幹淨的西蘭花焯水，西蘭花變色即可撈出過冷水。然後下入胡蘿蔔片焯水1~2分鐘後撈出。
4、炒鍋加入适量的油，滑入腌制好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。
5、将蝦仁推至一邊，爆香蔥姜蒜，下入西蘭花、胡蘿蔔片大火快速爆炒。
6、淋少許水口感更脆嫩，加入少許鹽、胡椒粉、胡椒粉适量；少許味達美初榨原釀醬油和蚝油調味。
7、出鍋裝盤，脆嫩爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃。
<h2>蝦仁的營養功效</h2>
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
<h2>蝦仁的飲食禁忌</h2>
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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