文 | 華商韬略 周蓉
提到火腿腸，大多數人都會想到雙彙，但中國的第一根火腿腸并不是出自雙彙，而是早雙彙五年的春都制造。
為何，今天人們隻知道雙彙卻無太多人了解春都呢？生産了中國第一根火腿腸的春都是如何輸掉火腿戰争的？
1986年，洛陽肉聯廠廠長高風來從一個海外博覽會上引進了一套日本火腿腸灌裝機，第二年中國的第一根火腿腸誕生，取名“春都”。
借助一條“會跳舞的火腿腸”的廣告，春都火腿腸一夜爆火。運貨車隊每天在廠子門口排長隊；廠子附件的招待所裡住滿了人；更有北韓朋友也前往洛陽參觀學習。
當時的春都風頭兩無，市場占有率一度高達70%以上，在火腿行業獨占鳌頭。
火腿腸市場如此火爆，同在河南的漯河肉聯廠也在1992年生産出了第一根“雙彙”火腿腸，晚了春都五年。
如果不是對手犯錯，雙彙也難有機會反超。
春風得意馬蹄疾，最容易馬失前蹄。春都業務擴張速度太快，洛陽當地制革廠、飲料廠、藥廠等負債累累卻與肉類加工毫無關聯的企業被歸到了春都名下，這導緻春都集團背上了沉重的包袱。
而導緻春都輸掉火腿戰争最重要的一個原因，是春都失掉了消費者的胃——春都火腿腸從“跳舞的火腿腸”變成了“爛面棍”。
火腿腸能“跳舞”是精肉的功勞，豬肉特别是精肉是春都火腿腸早期的主要原料，含量高達85%，但後來春都火腿腸的精肉含量隻剩下10%，其餘幾乎都是澱粉。
“粉腸”的價格低到令人驚訝，據當時的媒體報道，春都火腿腸一根僅售三角錢，幾塊錢就可以買一大把。曾經能“跳舞”的火腿，失去了自己的“舞鞋”。
彼時，雙彙作為春都的競争對手，産品品類豐富，既有高品質精肉火腿腸，也有肉含量低但價格低廉的産品。
春都，曾經火腿市場上毫無争議的王者，如今卻早已淡出市場。
雙彙則後來者居上，憑借其豐富的産品逐漸壯大，成功在現在中國的火腿市場上獨占鳌頭。
美味的食物總會帶給人們愉悅感，春都曾制造出中國的第一根火腿腸豐富了食物圈，但沒能繼續抓住消費者的胃，輸掉火腿戰争也就不足為奇。
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