鳕魚的江湖名聲很大，隻是大家不僅不容易認出它，反而還常被各路鳕魚帶偏節奏，分不清楚~是以，今天就和大家八一八鳕魚的江湖，讓各路鳕魚都現出原形。
1.真鳕：引發了近20年的戰争
圖檔來自Pinterest.com
真鳕，是血統上正經八百的鳕魚目，一般稱鳕魚的也就是它。
魚紅是非多，為了争奪美味的真鳕資源，冰島與英國兩國之間持續了近20年的戰争，還從此奠定了國際上海界的200海裡劃分線，成為了歐洲食品文化史上傳奇的一筆。
真鳕魚長得很大隻，一般都是切塊的，沒有肌間小刺，吃起來很友善，還富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不飽和脂肪酸，是北歐人"餐桌上的營養師"，是以很适合作為寶寶輔食。
接下來要說的銀鳕魚和黑鳕魚，和這位真鳕魚，真是半毛親戚關系都沒有。
2.銀鳕魚：借鳕魚的名，卻比真鳕還出名
法國銀鳕魚，像是一個大BUG的存在，有鳕魚之名，卻無鳕魚之實，明明是個鲈形目的（和鳕形目差點有點遠），說是法國的，卻在靠近南極的南印度洋海域裡捕撈的，和法國隔着不止一萬公裡。
但這并不影響法國銀鳕魚出人頭地，畢竟肉質比真鳕魚白呀，加上緊緻肥嫩，除了一根主骨，也是沒有小刺，就成為了米其林大廚的心頭愛，再點綴上幾段莴筍和一小把黑胡椒，就足以撐得起米其林菜品的名頭。
和真鳕魚的切塊不一樣，銀鳕魚一般是圓切的，解凍之後記得用廚房用紙先吸吸水，這樣做出來的菜品肉質會更緊緻些，同樣是寶寶輔食的實力選手。
3.黑鳕魚："鳕"中貴族
黑鳕魚沒有法國銀鳕魚白，微微有點血色帶，而且圓切也比銀鳕魚小一圈，皮膚黑黑的，鱗上有點黑點，一看就像賣相不好的樣子。
可是，魚不可貌相，人家比法國銀鳕魚還貴呢。
黑鳕魚的肉質比銀鳕魚細膩，帶有淡淡的奶香味，營養價值也很高，它的高含油量和滑膩出衆的口味被譽為"深海魚中的奢侈品"，聽着名頭就知道它站着了"鳕魚"的金字塔尖上了，隻可惜這是鲉行目的家夥，不是鳕形目的。
盡管血統不同，真鳕、銀鳕魚和黑鳕魚其實都很适合給寶寶做輔食，營養價值很高，不過成本效益最高的是真鳕，相對便宜些，做西餐或是家宴的話，銀鳕魚和黑鳕魚不會讓你失望~