1981年，那一年國内才剛誕生了首部電視劇《敵營十八年》，而港劇在1983年才正式登陸内地，當時的國内觀衆隻能把他們的目光投放在國産電影上。這個時候叢珊19歲，剛剛在中央戲劇學院上大一，而此時上海電影制片廠著名導演謝晉在籌拍《牧馬人》，為了在角色上更好地釋放出女主角李秀芝身上的清純質樸，于是他選中了當時還是新人的叢珊。
年輕時候的叢珊算不上是特别漂亮的女生，然而在她身上卻擁有着一種獨特的魅力，一種集樸實、稚氣、聰慧、靈性于一身的氣質。1982年，《牧馬人》在上映的時候瞬間引起全國轟動，片中飾演女主角李秀芝的叢珊和飾演男主角許靈均的朱時茂一夜之間紅遍大江南北。
《牧馬人》上映的時候觀衆人數達到1.3億，這個數字換到今天，票房超過50億是妥妥的。李秀芝這個角色的靈氣、純樸與陰山腳下“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”中有靜有動、質直樸素、意韻真淳的景象搭配得天衣無縫。
特别是經曆過那個時代的觀衆，他們觀看此片時總會别有一番滋味在心頭，對于當年的農村小夥來說，他們都被“李秀芝”身上的氣質所傾倒，如果叫他們寫一篇觀後感，相信十個有九個都會寫上“希望自己以後能夠讨上一個像李秀芝那樣的老婆”。
叢珊在拍完《牧馬人》之後便回到了中央戲劇學院繼續念書，她和劉斌、呂麗萍和姜文等人是同班同學。直到1985年，叢珊大學畢業後才主演了她人生第二部電影《良家婦女》，該片在社會上獲得的反響雖然比不上《牧馬人》，但是同樣還是獲得了不少的好評，還獲得了金雞獎的多項提名，并獲得了國際上多個電影獎項。
大家本來以為畢業後的叢珊能夠在電影圈當中大展身手、發光發熱的，然而早早成名的她卻處處遭人妒忌和打壓，《良家婦女》之後，叢珊事業瞬間掉到了低谷，從一個全國觀衆都喜愛的演員瞬間到了無戲可拍的地步，為此她隻能跑了兩年的龍套。
1987年，叢珊拿到法國政府的獎學金而到了法國高等戲劇學院學習，據說因為感情問題最後沒有畢業，在法國期間她演出過大量的舞台劇。在1992年，她回國主演了一部台灣制作的曆史題材電視劇《戲說慈禧》。
該劇在台灣 中視播出的時候好評如潮，劇名雖然叫做“戲說慈禧”，但這部“戲說”劇比起内地的所謂“良心”劇卻要精良得多，叢珊飾演的慈禧同樣成為了一個經典角色。
1995年，叢珊接受香港衛視中文台邀請，用中、英、法等三種不同的語言主持了一檔節目《衛視五星站》。過程中，她在亞視拍了兩部劇，分别是《精武門》和《新包青天》。
在《精武門》當中，叢珊飾演的绮翹小姐更是成為觀衆難忘的經典，此時的她臉上早已褪去了昔日的青澀可愛，取而代之的是成熟優雅、端莊大氣的氣質，魅力甚至更勝從前。劇中清麗優雅、氣質獨特、眉目中藏着絲絲憂郁的叢珊魅力上甚至蓋過了有“香港第一美腿”之稱的萬绮雯。
1996年，叢珊正式離開了法國回到了國内定居，而此時她身邊多了一個兒子。關于她的兒子，有傳是叢珊和法國人所生的，但從相貌上又不太像混血兒，也有傳是她和當年同樣到法國留學的石涼所生的，但是叢珊從來沒有回應過關于她兒子父親的問題。
重新回到國内的叢珊雖然陸陸續續拍了不少影視作品，但是她的人氣早已不再。後來她與内地導演、編劇、制作人蕭鋒結婚。叢珊這個名字已經慢慢被觀衆所遺忘了，然而從李秀芝到慈禧到绮翹小姐，她塑造的經典角色卻一直永存在觀衆腦間。
如今的叢珊已經年近花甲了，然而卻優雅依然，在不同時期，她身上都釋放着不同氣質的美，這也證明了歲月不敗真美人的這句話。叢珊的美并不是美得無可挑剔的那一種，但是卻無論在那個時期都美得讓人心動。