又到了吃粽子的季節，除了鹹粽和甜粽兩大派系，各家酒店大廚也大顯身手，推出各種口味的粽子，從馬來西亞娘惹粽到羊肚菌筍尖蘑菇粽，從巨無霸鮑魚裹蒸粽到佛跳牆粽，令人大開眼界。值得關注的是，這些粽子不滿足于内餡“才華橫溢”，包裝顔值也令人驚喜，有的是拼接手袋，有的是跨界藝術，有的還能當收納盒。
漂亮盒子裡的粽子，是沒聽說過的口味
圖/香格裡拉集團供圖
香格裡拉集團今年推出的“香傳”系列端午粽子，幾乎囊括了全國乃至亞洲的經典口味。“香傳亞洲風味”的六款粽子，除了南派經典的鹹蛋豬肉粽和甜味代表豆沙桂花堿水粽，其他幾款都令人大開眼界——閩南燒肉粽、杭幫派東坡肉粽、馬來西亞娘惹粽、粵式綠豆鹹肉粽，很多人都是第一次見到。小小的六款粽子，從某種程度上展示了傳統美食在不同地區的演變與發展。
“香傳廚神系列”粽子禮盒由八位明星總廚推出。來自上海浦東嘉裡大酒店、中國大飯店等四位大廚，運用本土食材，在粽子中加入江南特色鹹肉、金華特色火腿肉、粵式溏心鮑魚、潮汕海皇燒肉，強調本地風味；而北京香格裡拉和大連香格裡拉的兩位師傅，則推出海味裹蒸粽和佛跳牆粽；還有兩款粽子更是“腦洞大開”，一款選用黑松露、鵝肝等西式食材，與蘇式肉粽相結合，另一款則采用西米，制出果香濃郁的榴蓮奶黃水晶粽。
香格裡拉端午禮盒非常漂亮，包裝采用充滿生命力的綠色，配有豐富的動物圖案。據說，古代農民相信小動物是夏天的守護天使，可以喚醒夏天。吃完粽子，家裡的老人一定會把盒子留着放針線。此外，為緻敬醫務人員，香格裡拉還推出了素淨的“白色天使”帆布袋。
吃完奢華手工粽，留下時髦的水桶包
圖/北京華爾道夫酒店供圖
北京華爾道夫酒店紫金閣推出的限量款手工粽子共有三款，每日新鮮制作。其中，八寶甜粽是經典口味，蓮子、蜜棗、紅豆、綠豆、花生、闆栗、桂圓與清甜軟糯的糯米相結合，每一口都是滿足感。另外兩款粵式鹹粽口味更為豐富，一款是伊比利亞火腿瑤柱鹹蛋粽，腌制後的五花肉香氣十足，豐盈的油脂滲入糯米中，瑤柱與火腿、蛋黃疊加，十分誘人；另一款羊肚菌筍尖蘑菇粽，将雲南羊肚菌、杏鮑菇、鮮蘑菇等不同風味的菌菇融合，加入蔥、雞油、雞汁調味，搭配清脆香甜的筍尖，鹹鮮中帶有一絲清新。
限量手工粽的外帶包裝是顔值很高的時尚水桶包，淡雅的淺棕色，運用了簡約的拼接設計，還配有抽繩。吃完粽子，這個小手袋既可以作為通勤包，裝口紅、粉底、手機都沒問題，也可以作為野餐拍照的道具。
藝術跨界粽子禮盒，拼起來是一幅《森林之歌》
圖/北京麗思卡爾頓酒店供圖
北京麗思卡爾頓酒店今年推出的限量粽子禮盒就像一件藝術品。酒店與藝術工作室跨界合作，設計了一款以畫作《森林之歌》為靈感的藝術粽子禮盒。禮盒選用環保真絲為材質，飾有一隻立體的飛鳥，盒内墊紙采用局部燙白工藝制作的牛油紙等，十分講究。粽子禮盒共有三份，将禮盒拼起來，便是一幅完整的《森林之歌》。
粽子的口味也非常豐富，除了經典的五谷雜糧和鮮肉闆栗口味之外，還有棗泥流沙、黑松露瑤柱鮮肉、有機糯米豆沙、川味臘腸等。特别推薦黑松露瑤柱鮮肉粽子，内餡誘人，色澤瑩潤，将黑松露等天然食材融入粽子中，入口有一種特别的清香。
南北派粽子不“吵架”，有鹹有甜配好茶
圖/北京瑰麗酒店供圖
究竟是鹹粽子好吃，還是甜粽子好吃，似乎是南北派粽子永恒的PK話題。今年，北京瑰麗酒店首次推出粽子禮盒，包含了甜鹹兩種風味，既有細膩綿軟的傳統豆沙内餡，也有更适合南方口味的豆豉五花肉内餡。
兩款禮盒分别為瑰钰粽子禮盒和麗宴粽子禮盒，長方形禮盒以藍色為主色調，點綴着專屬圖案，精緻優雅。麗宴粽子禮盒除粽子之外，還包括一罐MISS TANG品牌的明前紅茶及一套茶具旅行套裝。端午節去郊外野餐，一邊吃粽子，一邊飲茶，别有一番韻味。
巨無霸裹蒸粽，帶着粽葉、荷葉雙倍清香
圖/王府半島酒店供圖
王府半島酒店凰庭中餐廳今年首次推出純手工粵式裹蒸粽，口味豐富，包括手工豆沙堿水粽、手工鮮香鮑魚和豆沙粽、手工鮮香鮑魚裹蒸粽以及手工巨無霸鮑魚裹蒸粽。其中，豆沙堿水粽選用優良糯米，搭配香氣濃郁的新鮮粽葉及軟糯可口的豆沙餡，是傳統的粵式味道。
純手工制作裹蒸粽更為驚豔，将鮑魚、扇貝、豬肉、栗子、鹹蛋黃等食材結合，先用粽葉包裹，再挑選大片荷葉，将粽葉、荷葉的清香與各種食材的味道緊密融合，制作出經典的粵式裹蒸粽。當然，裹蒸粽禮盒顔值也很高，禮籃簡約低調，木盒精緻環保，可以留下當收納盒使用。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李铮 校對 危卓