<h1 class="pgc-h-arrow-right">川味泡椒鲫魚</h1>
酸辣鮮香 超級下飯……
用料：鲫魚2到3條，泡椒 泡蘿蔔 泡黃瓜适量，姜4-5片，豆瓣醬适量，料酒适量，蒜瓣小蔥，味精适量，大蔥2根，醋适量，高湯适量，澱粉适量
川味泡椒鲫魚的做法：
将清洗幹淨的魚抹鹽 肚子裡放姜片 大蔥段 加點料酒腌制10到20分鐘
把泡椒泡蘿蔔 泡黃瓜切碎備用
姜蒜 大蔥切碎備用
鍋裡放油熱了之後把腌制好的魚放下去煎 至兩面金黃
煎的程度根據自己喜歡的程度來定 我喜歡嫩一點的 這樣就好 喜歡脆一點可以多煎一會兒
用煎魚的油留在鍋裡放泡椒 姜蒜末 和适量豆瓣醬翻炒 可以加點醋來炒 出香味後放高湯 沒有放清水就好
水開後放入煎好的魚 煮8分鐘左右 把魚盛出 把大蔥末放入鍋中翻炒 大概兩分鐘後加入澱粉水收汁 湯汁濃稠後加點味精攪拌澆在之前的上面即可
小貼士：
煎魚之前油裡面放兩片姜片 這樣可避免魚皮粘鍋
加水不宜過多 不好把握可以先把魚放下去再加水 加到快要沒過魚就好