濃郁的牛油香氣
翻炒洋蔥的聲音
令人味覺全開的場面
出現在北京街街坊學堂上
今日下午，“舌尖上的美味 —— 炮制家常西餐”第三講暨北京街2020年社群鄰居節系列活動在北京街黨群服務中心三樓書畫室熱鬧開講！
為了讓喜愛飲食文化的街坊們能在家自制西式大餐，感受外來飲食所帶來舌尖上的美味，北京街文化站、越秀區社群教育學院北京分院聯合越秀區圖書館北京分館、越秀區文化館北京街道分館合作舉辦了“舌尖上的美味 —— 炮制家常西餐”暨北京街2020年社群鄰居節系列活動，邀請畢業于澳洲South Metropolitan TAFE的岑老師，給大家教授如何炮制美味家常西餐的美食課程。
在前兩次的課程中，岑老師教街坊們學習了如何制作“芝士牛肉漢堡”、“洋芋沙拉”、“蒜香奶油培根意粉” 與 “烤蒜香雞翅”。岑老師精湛的廚技和口才，使得兩節課的内容十分精彩。
在今日舉行的第三次課程中，岑老師教授了街坊市民如何制作“香濃蘑菇湯”和“香腸西蘭花茄醬意粉”。由于課程時間相對緊湊，為了友善更多街坊在課後學習，岑老師把西餐的做法具體地寫了出來，讓大家能好好記錄，從中提高廚藝，享受做菜與分享美食的快樂。
香腸西蘭花茄醬意粉
材料：
蒜2瓣，洋蔥50g，香腸50g，西蘭花100g，意粉250g，羅勒葉5g，巴馬神芝士粉20g，去皮番茄罐頭400g/罐，鹽和黑胡椒粉适量
做法：
1、蒜切片，洋蔥切碎，西蘭花切小塊；
2、煲一鍋開水，放進香腸煮兩分鐘撈出然後切塊，水中加鹽放進意粉煮10分鐘，還有兩分鐘的時候放進西蘭花一起煮，煮好後隔水放一旁備用；
3、熱鍋，放進香腸煎上色，放洋蔥絲翻炒炒透，放進蒜片炒香，放進西蘭花翻炒一下，倒進番茄罐頭再加一罐水煮滾收汁，加進意粉翻炒拌勻，加鹽和黑椒粉調味，撒上芝士粉拌勻，裝盤，羅勒葉裝飾。
香濃蘑菇湯
材料：白蘑菇300g，鮮冬菇300g，洋蔥絲150g，百裡香10g，奶油100ml，牛油20g，鹽适量
1、洋蔥切絲，蘑菇和冬菇一開二；
2、中火熱鍋，融化牛油，加洋蔥絲炒透，加蘑菇和冬菇翻炒炒香，加百裡香翻炒，加水蓋過蘑菇煮30分鐘；
3、煮好後挑出百裡香，用破壁機把蘑菇和湯水一起打碎，打好後倒進鍋中加入奶油和鹽煮滾後即可食用。
從購料、分料、示範到制作，岑老師都一直用心對待、耐心指導；而街坊們也學得認真，一邊看着岑老師示範，一邊詳細做好記錄，還不時地向岑老師提問。岑老師也對這些問題一一進行了詳盡的解答。
“給街坊市民授課的時候，講課的速度相對要慢一些，而且我特意選擇了一些食材普遍、廚具常用的菜式來分享，這樣街坊們回到家都可以自己學着做。街坊們都好熱情，經常問這個食材、器具哪裡可以買到；具體的步驟如何操作，細節是怎樣的；還有就是如何判斷食材如何看是否已經烹饪了足夠的時間等等。”岑老師說。
“我是特意來參加這次烹饪課程的。我覺得老師有教學品位，教學的過程很有吸引力也很有耐性。我第一次上完課之後回家試過煮一次，但是考慮到先生的身體情況，是以将菇類的用量減少一半，用番茄代替減少的蘑菇，改良成更健康、更适合自己的一道菜式。”街坊羅玉雲分享道。
每當“舌尖上的美味 —— 炮制家常西餐”開講後，整個課室不僅洋溢着一股讓人食指大動的誘人美食的香氣，也讓人感受到那份愛好學習的那份濃濃的熱情。接下來，北京街将繼續把這份熱情，延續到各方各面的領域中去，讓轄區居民在這個社群街坊大學堂裡，享受自由翺翔知識的海洋的快樂與溫情。
【圖文記者 郭仲然】
【編輯 楚韻】
通訊員 北京街文化站 何偉軍
來源：微社群e家通廣州北京街（微信号：xxsbejbj）