生活在廣東有一個特性：
春天時要喝湯，夏天時要喝湯
秋天時要喝湯，冬天時也要喝湯
無論氣溫是0℃還是飙到40度
還是刮風下雨還是下冰雹
有一碗熱湯的存在，餐桌才會完滿
廣東人煲湯
如果說火候是決定因素
那材料如何搭配既能發揮功效又能美味
就是一碗靓湯的決定性源頭
吃貨妹機緣巧合下認識到
一個煲湯煲了60年的廣東阿婆
她整理出了90種靓湯秘方
出奇美味，家家必備！
清熱解毒類
01 | 白菜幹豆腐臘鴨頭湯
材料：白菜幹75克、豆腐2塊、芡實25克、薏仁25克、蜜棗4個、陳皮适量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片。
功效：滋陰降火，潤躁養胃，利水消腫，清熱養陰，去火下氣，補腦益氣。
02 | 豬籠草赤小豆橫利湯
材料：豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。
功效：清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰。
03 | 百合陳皮鲫魚湯
材料：百合80克、陳皮5克、鲫魚2條、瘦肉200克、生姜3片。
功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。
04 | 沙參玉竹薏仁豬腳筋湯
材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片。
功效：健脾補肺，清熱利濕、補腳力健筋骨，對皮膚粗糙，秋日幹燥可常飲用。
05 | 石斛淮山杞子豬骨湯
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。
功效：潤肺生津。
06 | 荷花荔枝幹炖老鴨
材料：鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生姜3片。
功效：荔枝幹能營養肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間有血寒補荔枝，血熱補龍眼之說，荔枝幹作補補益無損，不至助火生熱，有生津止渴，清熱除燥，養胃消食，調氣舒郁之用。
07 | 石斛冰糖茶
材料：石斛15克、冰糖适量
功效：治低熱，口幹渴，虛勞煩熱，養陰清熱，生津益胃。
注意：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用
08 | 石斛麥冬瘦肉湯
材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。
功效：對糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口幹舌燥，小便多，大便結，有生津止渴，清熱養胃。
09 | 椰子黃豆無花果田雞湯
材料：黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。
功效：能寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，健胃，潤腸、利咽、滋陰、補元氣治脾虛。
10 | 毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯
材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。
功效：此為民間輔助治療糖尿病的驗方湯水，不但能輔助治療糖尿病，亦能起預防作用，是秋日靓湯，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清熱解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋補肝腎，益精明目，菟絲子性溫味甘，能滋補肝腎益精壯陽，熟地能滋陰補血。
11 | 番茄滾鹹豬肉湯
材料：番茄500克、紅蘿蔔2個、鹹豬肉300克、生姜3片、蔥1根。
功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴，有健脾滋潤下火的作用，适用于胃熱或口腔潰爛，牙龈腫痛等。
12 | 竹蔗紅蘿蔔豬骨湯
材料：竹蔗250克、紅蘿蔔500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生姜3片。
功效：清熱除煩，生津潤燥，益氣化痰，和中下氣，利咽喉，利小便，解毒，潤腸通便，補益身體。
13 | 鴨梨北杏鵝肉湯
材料：北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克。
功效：鵝肉有養胃止渴，補氣生津，解五髒之熱功效，此湯有清熱潤肺，化痰止咳，且有補虛之功，對久咳不止，燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用。
14 | 雪梨麻黃瘦肉湯
材料：南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。
功效：有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。
15 | 鮮橄榄煲海螺瘦肉湯
材料：海螺、瘦肉、新鮮橄榄
功效：适合風熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽。
16 | 蓮藕紅豆白鴿湯
材料：蓮藕750克、鱿魚幹50克、紅豆50克、白鴿2隻、生姜3片、紅棗6個。
功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒郁，補心補虛，白鴿補中益氣，滋陰養腎，鱿魚幹補血斂陰補肝強腎，紅豆養血和氣利水除濕，紅棗補氣補血健脾胃。
17 | 新鮮霸王花豬展湯
材料：鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生姜3片。
功效：霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經、有清熱痰，除積熱之功，用來煲豬肺，可以清肺熱，養肺氣，消腸積滞，除口氣臭穢的作用。
18 | 黃豆蚝豉排骨苦瓜湯
材料：蚝豉、黃豆、苦瓜、排骨。
功效：對口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火。
益脾類
19 | 淮山黨參鹌鹑湯
材料：黨參15克、淮山15克、鹌鹑2隻、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所緻的食欲不振，消化不良，有食療補益作用。
20 | 太子參無花果瘦肉湯
材料：太子參20克、無花果50克、蜜棗2個、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理腸，益氣潤肺，對幹咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用，可用于脾胃虛弱或消化不良。
21 | 春砂仁煲鲫魚湯
材料：春砂仁、鲫魚
功效：用于陰虛火旺體質健脾化氣。
22 | 栗子淮山豬腳湯
材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬腳1對、生姜3片。
功效：能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。
23 | 浮小麥參淮牛展湯
材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。
24 | 金嬰子、澤瀉煲瘦肉湯
材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克。
功效：脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣郁結（乳腺增生，兩肋疼）。
25 | 陳皮炖老鴨
材料：陳皮10克、光老鴨1隻、生姜3片。
功效：理氣健脾，燥濕化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。
26 | 眉豆花生紅棗豬尾湯
材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個。
功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除濕困
27 | 豆角幹煲鲩魚尾
材料：豆角幹100克、鲩魚尾1條、生姜3片。
功效：健脾益氣，消暑化濕，能輔助治療肝陽上亢之關節痛、眼花，高血壓等疾病。
28 | 蘋果雪耳瘦肉湯
材料：雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。
功效：滋陰泣燥，補益氣血，健脾祛濕，健脾固精，男女老少适宜。
29 | 鮮蓮子滾雞肉湯
材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。
功效：有鎮靜強心和抗衰老，益心補腎，健脾止瀉，固精，對心悸失眠煩躁有安神作用。
30 | 西洋參淮山紅棗清炖乳鴿
材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生姜3片。
功效：清補滋陰益氣補肺健脾，補氣養陰，清火生津，合适養生之用。
31 | 花生北芪紅棗煲牛展
材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展。
功效：小兒發育不良，瘦弱、嘴唇發藍，中醫說有風，脾虛血氣不足，可以旺血。
32 | 蜜棗淮山西施骨湯
材料：淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生姜3片。
功效：西施骨為豬前腳近背部全瘦肉的骨，用益氣生津潤肺的蜜棗，健脾補中滋養的淮山配伍為湯，清潤而滋補，為秋日之靓湯。
33 | 淮山元肉炖水魚
材料：淮山25克、圓肉25克、水魚1隻，瘦肉100克、生姜3片。
功效：滋陰潛陽，散結消堅，補勞損，壯陽氣，可用于肺結核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，食欲不振，貧血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等。
34 | 眉豆花生玉米煲山斑魚湯
材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生姜、山斑魚、瘦肉
功效：對天氣轉涼還怕熱，有幹咳，有痰，或高血壓，糧尿病等有健脾斂汗作用。
35 | 無花果花生煲豬肚湯
材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個、生姜3片。
功效：秋日進補，養胃為先，豬肚為補脾之要品，無花果能健腸胃，活血通絡，濕中下氣功效。
36 | 芡實江珧柱豬粉腸湯
材料：江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生姜3片。
功效：芡實健脾止瀉，益腎固精，補中益氣，江珧柱有滋陰補腎，降低血脂，破壞癌細胞生長的作用，豬粉腸能潤腸胃，豐肌體，此湯溫補滋潤，養陰平肝，明目潤肺，補膝壯腰。
37 | 栗子蓮子豬腰湯
材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對，豬骨300克、生姜3片。
功效：栗子性溫味甘，能補腎強筋，養胃健脾，蓮子養心，益腎，補脾，澀腸，有傳統老藥師認為，孕婦飲蓮心蓮須煲唐肉湯，胎兒出生後會皮膚較白，脾氣較好。
38 | 黃芪南棗黃鳝湯
材料：黃芪20克、南棗8個、黃鳝500克、豬展肉300克、生姜3片。
功效：黃鳝所含特種物質"鳝魚素"能降低血糖和調解血糖，對糖尿病有較好的治療作用，用補氣和旺血的黃芪南棗煲湯能暖脾胃，旺氣血，補虛損。
39 | 無花果茶樹菇山雞湯
材料：茶樹菇150克、無花果5個、紅棗3個、山雞1隻，生姜3片。
功效：有益胃健脾，養陰益氣的功效，無花果健胃益氣，茶樹菇助消化，健腸胃。
40 | 芋幹瘦肉湯
材料：芋幹100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。
功效：有益胃寬腸，調節中氣，化痰能便，益髓健脾之功效。
41 | 木瓜墨魚湯
材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片。
功效：滋肝腎，養血滋陰，有明目、通經、安胎、利産、止血和催乳等功效。
42 | 明目補肝湯
材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。
功效：對常看電腦，眼睛很幹有補肝明目作用。
43 | 石斛杞子豬肝湯
材料：石斛12克、杞子12克、豬肝。
功效：對曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺有襁補肝陰作用。
44 | 杞子滾牛肝湯
材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、蔥花适量。
功效：具有補肝，養血、明目、健美、益壽的功效。亦能用于免疫力低下，貧血。肝血虛引起的眩暈，面色無華，視物模糊等症，能滋補肝腎，益精明目。
45 | 丹參四雞炖冰糖
材料：丹參、田雞、冰糖。
功效："大三陽"，肝功能不正常，适合飲此湯，或用溪黃草煲水溪黃草沖劑也可。
46 | 核桃淮山芡實豬展湯
材料：芡實50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生姜3片。
功效：有補腎固精，溫肺止咳，益氣養血，補腦益智，潤腸通便，潤燥化痰，補肝烏發的作用，對勞累或運動過度引起的肌膜炎有治療作用。
47 | 杜仲肉菘蓉煲豬骨湯
材料：杜仲45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。
功效：作用是健筋骨，杜仲補肝腎，強筋骨，用于腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙莫人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。
48 | 蜜瓜海螺老雞湯
材料：鮮海螺肉250克（幹品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1隻，生姜3片。
功效：據說是邵逸夫的心水養生湯，能滋補肝腎潤五髒養容顔女士喝有美容滋潤的效果。
其他類
49 | 五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯
材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉。
功效：對于風濕對關節痛有幫助療效。
50 | 黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞
材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞。
功效：補氣血健筋骨。
51 | 山萸肉芡實煲瘦肉
材料：山萸肉、芡實、瘦肉。
功效：補陽虛。
52 | 獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎
材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎。
功效：主治小兒疳積，或祛積開胃。
53 | 春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞
材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。
功效：慢性淺表性胃炎或急性胃炎适合飲此湯，可減輕病人的難受程度。
54 | 粉葛煲魚湯
材料：粉葛、鲮魚。
功效：健筋骨，行氣活血，祛水利濕。
55 | 綿茵陳煲鲫魚湯
材料：綿茵陳、鲫魚。
功效：對荨麻疹，手腳經常癢有去濕抗過敏作用。
56 | 木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚
材料：木瓜1000克、老鴨1隻、生姜3片、或豬肚1個。
功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補血潤而不燥。
57 | 淮山沙參玉竹鵝肉湯
材料：沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效：有養胃止渴，補氣生津，解五髒之熱，對陰虛咳嗽，口幹欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益。
58 | 黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯
材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。
功效：長筋骨，悅顔容，烏須發，明目甯心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白。
59 | 南杏枇杷葉燉鲫魚
材料：南杏12克、枇杷葉20克白鲫1條。
功效：止咳，提高呼吸道免疫力。
60 | 北芪或糯稻根煲山斑魚湯
材料：北芪、糯稻根、山斑魚。
功效：體格陰虛，愛出冷汗，入秋後出手汗等，有提氣斂汗作用。
61 | 糯稻根太子參煲泥鳅魚湯
材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鳅魚250克。
功效：産後陰虛多汗，小兒睡覺多汗。
62 | 去苓黃精生蚝湯
材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蚝300克、雞肉350克、生姜3片。
功效：白潔皮膚，補腎壯陽、并能活虛、解丹毒、甯心安神健脾滲濕補血養氣為秋日靓湯。
63 | 雙仁炖豬心湯
材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。
功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。
64 | 大地魚瘦肉滾豆腐湯
材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條。
功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。
65 | 龍利葉黃豆炖白鲫魚
材料：黃豆、龍利葉、白鲫魚。
功效：對支氣管炎及肺氣腫有食療作用。
66 | 冬蟲草炖水鴨或西洋參炖瘦肉
材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。
功效：化療術後，長期白細胞偏低。
67 | 紅蘿蔔排骨湯
材料：紅蘿蔔750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生姜3片。
功效：能增強體質，提高免疫力和潤澤肌膚且補中益氣。
68 | 綠豆百合炖白鴿
材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1隻。
功效：對臉長痘痘，多油，便秘有解毒利瀉作用。
69 | 女性調經湯（一人量）
A.材料：當歸15克、紅棗5個，冰糖适量；
B.材料：益母草15克、紅棗5個，冰糖适量；
C.材料：桑寄生20克、紅棗5個，冰糖适量；
功效：女性冬日怕冷，月經不調，痛經。
70 | 清炖蚌肉
材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片。
功效：養肝滋陰，明目解毒，涼血止渴，且能用于視力不足，尤對老人有益對糖尿病陰虛者也大有裨益。
71 | 松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯
材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉。
功效：皮膚經常癢或濕疹，可防秋燥日皮膚幹燥，痕癢。
72 | 橄榄響螺瘦肉湯
材料：橄榄10個、響螺150克、瘦肉250克。
功效：對因天氣幹燥感覺口幹，鼻幹，有滋潤作用。
73 | 劍花豬肺湯
材料：劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個。
74 | 鮮茅根霸王花豬肺湯
材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個，蜜棗4個。
功效：潤肺益氣，止咳除痰，祛痰理氣消熱涼血，利尿消腫可用于濕熱消滞，小便不利。
75 | 靈芝煲豬肚
材料：豬肚1個，靈芝200克、蜜棗4個
功效：有慢性胃炎，經常會胃痛，體質怕寒涼，可煲此湯。
76 | 有益于調理青春痘、痤瘡湯
A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克、炖蠍子6隻，豬瘦肉250克。
B.材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克炖白鴿1隻。
功效：臉色發黃，經常像青春期一樣長痘痘，可飲此湯調理。
77 | 使君子煲瘦肉湯
材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）。
功效：兒童夜睡不甯睡眠差，或有蛔蟲有輔助治療作用。
78 | 石斛玉竹沙參煲瘦肉湯
材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。
功效：對舌頭兩邊，舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用。
79 | 貓爪草煲瘦肉
材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。
功效：對乳腺結節能散堅軟結。
80 |杜仲補骨脂排骨湯
材料：杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生姜3片。
功效：對腰肌勞損能固腎旺氣血。
81 |榴蓮芯煲鲫魚湯
材料：榴蓮芯6個（約400克）、鲫魚2條，生姜3片。
功效：對小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝。
82 |淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯
材料：淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。
83 |沙榄去耳煲豬展湯
材料：鮮沙榄、雲耳、豬展肉。
功效：對咽炎，扁桃體炎有利咽作用。
84 |靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨
材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨。
功效：經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，常會陰虛火旺，喉嚨痛可安神定驚助睡眠養陰滋潤，靈芝煲老鴨适合治療多夢，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等症狀。
85 |西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯
材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉
功效：經常熬夜睡眠不足，常會陰虛火旺，可安神定驚，養陰滋潤。
86 |冬蟲草珧柱豬展湯
材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生姜3片。
功效：适合"大雪"氣節冬令進補。
87 |白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1隻、芡實20克、生姜3片、陳皮1/4塊。
功效：中醫認為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈的作用，對冠心病，高血壓，動脈硬化有一定治療作用，還可肺結核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣，養陰氣。
88 |蘿蔔滾鳕魚湯
材料：蘿蔔500克、鳕魚300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效：蘿蔔有順氣消食，生津開胃，潤肺化痰，養血潤膚，助消化，鳕魚滋陰養血補腎益精。
89 |火麻仁瘦肉湯
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條。
功效：火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘，凡老年血液枯燥，産後氣血不順，病後元氣未複等有治療作用，所含的蛋白質，膽堿，維生素等能滋陰養血。
90 |原盅炖北菇
材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片。
功效：北菇含豐富蛋白質，粗纖維和維生素能增強機體對惡性良性腫瘤的免疫力，能刺激機體産生一種幹擾素，可幹擾帶病毒的蛋白質合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協調新陳代謝。
90種全看完的敬你是條漢子！
不說了，就算再手殘，都要試試~