桃花酥真的是好看又好吃。一出爐真的被驚豔到了。酥的掉渣，吃起來超滿足。手把手教你做，快來一起試試吧！
By Ai👄皮皮
<h2>用料</h2>
水油皮: 如下
中筋面粉 120克
豬油 40g克
白糖 10g
水 60克
油酥: 如下
低筋面粉 100克
豬油 55克
紅曲粉 1克~1.5g
<h2>做法步驟</h2>
1、✅用低速2檔混合至無幹粉，高速4檔揉出薄膜，最好就揉出手套膜哦。揉的面團放入保鮮膜中。
2、✅制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g豬油，1g~1.5g的紅曲粉，這個調制自己滿意的顔色就好。油酥面團也用保鮮膜包上。 ✅兩個面團放入冰箱冷藏1小時。 ✅兩種面團各分成12份。取一個白色的面團按扁，包入一個粉色油酥。用虎口往上收。收口捏緊。其他的也依次做好。 ✅收口朝上按扁，擀長，卷起來。依次卷好12個。靜置20分鐘。
3、✅同樣也是收口朝上，按扁，擀長。卷起來。依次12個卷。 ✅把收口朝上，用手指從中間按下，兩段往中間收，擀圓形。 ✅豆沙分成一份22g的小劑子。放入豆沙餡，用虎口往上收。收口收緊。 ✅收口朝下，按扁，用刀切5下，做花瓣。用手把每個花瓣往中間捏緊。每個花瓣上劃兩下。
4、✅中間滴上一滴蛋黃液，撒上一點黑芝麻。 ✅烤箱180度預熱，烤30分鐘。烤幾分鐘蓋上錫紙。等出爐就好了。
5、一出爐真的被驚豔到了，粉粉的顔色超級好看。
6、拿起來就酥的掉渣。
7、海氏M5輕音廚師機出膜很快，做桃花酥的效率很高。
8、揉出的水油皮一點不會破。輕松解決揉到手疼還不出膜的煩惱。很贊呢。
<h2>小貼士</h2>
豬油可以預留出來一點哦。 收口的時候記得用虎口向上收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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