大家好，我是小梁接着下來與大家分享，廣東茂名，碌鵝做法。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">茂名的碌鵝充分保留了，鵝肉的原來香味。</h1>
第一步，準備鵝洗幹淨，備用
第二步，鵝皮，抹點生醬上顔色，起鍋燒油，煎緻鵝皮金黃色後備用。家裡條件符合情況下，可用油炸，操作不變。
第三步，準備，需要用到的材料，頭曲酒、紅蔥頭、蒜頭、姜、豆豉、醬油、冰糖，醬油。
第四步，紅蔥頭4兩、蒜頭3兩、姜3兩、豆豉少許，炒緻金黃微黑後，倒進頭曲酒50克，醬油5兩、冰糖2兩、加2斤水。
第五步，把鵝放進去煮開後，轉小火煮緻45分鐘左右，即可收汁
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