廣東的天氣感覺越來越熱了~而且小朋友們的暑期又來咯~學習一款清新不膩的芝士蛋糕，随時都可以享受假期美好的時光！
今天分享的檸檬雜莓芝士蛋糕，它集清新口感、高顔值造型、清涼酸爽于一身。作為主材料的檸檬，不但可以消暑，還含有多種維生素，堪稱迎接夏日的最佳水果！
藍莓經過烘烤，在芝士糊裡會産生爆醬的效果！加上草莓的點綴，切開的時候，感覺每一塊都是視覺上的享受哦~
檸檬雜莓芝士蛋糕
By 烘焙達人@Candy-梁小姐
「 材 料 」
奶油奶酪227g，糖60g，蛋1個，檸檬半個，低粉15g，玉米澱粉15，淡奶油180g，藍莓40g，樹莓25g
餅底：消化餅90g+黃油40g
表面：淡奶油80g，酸奶30g，糖10g，檸檬皮屑适量
「 工 具 」
CO-750S智能烤箱
「 步 驟 」
「1」黃油隔水融化，加入餅幹碎拌勻，倒入模具裡，壓平。
「2」奶油奶酪加糖打勻。
「3」加入雞蛋攪拌。
「4」篩入粉類，攪勻。
「5」加入淡奶油攪勻。
「6」擠入半個檸檬汁攪勻。
「7」過篩芝士面糊裝一半入模具裡。
「8」放入一半藍莓和樹莓。
「9」再過篩剩下的芝士面糊，放上剩下一般的藍莓和樹莓。
「10」放入提前預熱好的CO750S蒸汽烤箱中，中層160度40分鐘。
「11」然後轉180度15分鐘，出爐後放涼。
「11」表面裝飾的全部材料打發好後塗抹在芝士蛋糕上，放冷藏4小時以上。
「11」放上草莓裝飾即可。
1、芝士糊的制作，我全程用電動打蛋器低速打勻。
2、餅幹底可以用蛋糕片代替。
3、藍莓、樹莓放在芝士糊了經過烘烤，就會有爆醬的效果…也可以放果醬代替。
4、如果是帶出去野餐的，可以不用表面裝飾的檸檬奶油。
今日出爐
好物分享
備受私房烘焙主青睐的CO750S智能烤箱，擁有50L大容量，一次出品成批美食；20-50℃廣域恒溫發酵，也能幫助你輕松發酵哦~