口留回香，椰香蓮蓉酥
鳳梨酥估計大家不陌生，經常吃，但是蓮蓉酥卻很少。鳳梨很多地方沒有，且受季節影響。想吃酥的朋友，可以換一個口味，蓮蓉酥。——蓮蓉酥，外層酥脆，蓮蓉肉餡甜而不膩，松軟，口感非常好。重要的是蓮蓉可以搭配各種口味，今天推薦的是椰香蓮蓉酥，椰濃香醇，軟酥，入口即溶，口留回香。
一、食材（16塊）
1.酥皮：低筋粉90克、椰粉30克、黃油75克、雞蛋20克、糖粉20克、鹽1克
2.蓮蓉餡：蓮蓉餡300克
二、步驟
1.黃油切塊，室溫軟化；
2.加入糖粉、鹽打發；
3.加入雞蛋繼續打發；
4.打發好的黃油呈現蓬松細膩狀；
5.椰粉、低筋過篩；
6.加入打發的黃油中，用刮刀翻拌均勻，合成面團；
7.蓮蓉餡按18克一個分好小團；
8.酥皮按12克一個分好小團；
9.手拿一個酥皮團，壓扁包入蓮蓉餡；
10.收緊口，揉成光滑；
11.放入圓形的蓮蓉酥模具中，壓結實，倒扣椰香蓮蓉胚；
12.烤盤墊上矽油紙，把做好的椰香蓮蓉酥放入烤盤；
13.烤預熱，180度，上下火，18分鐘。
三、小貼士
1.蓮蓉餡的做法可以按照蓮蓉月餅餡做，這裡不多介紹；
2.沒有椰粉可以放奶粉，變蓮蓉酥
3.每烤箱不同，烤溫和時間略有差異；
4.蓮蓉酥大小不同，烤溫時間不通過；
成品圖
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