過年講究的就是一個“年味兒”，也就是過年的記憶，高高挂起的紅燈籠、噼裡啪啦的炮竹聲、全家團聚的年夜飯... 平遙古城是北方古城中最具年味的代表，剪窗花、貼對聯、包餃子，平遙街道兩側都挂滿了紅燈籠，家家戶戶張燈結彩，
熱鬧非凡。走在街上就可以被喜慶的節日氛圍所感染，平遙古城的年味，就在那高高懸挂的紅燈籠裡，紅紅的燈籠，上接天福，下連寶地，每一串，都藏着濃濃的年味和福運。
平遙古城是中國四大古城之一，令人向往的并不隻是曆史文化，還有各式各樣的美食。從美食當中感受曆史，倒也不失為人間一大樂事！為此我們去尋找了一些平遙老百姓最受歡迎的年夜飯美食 ！
平遙牛肉
過年期間家家都要買平遙牛肉，其品牌衆多，以“冠雲”為上品。著名歌曲《誇土産》中提到了最著名的山西美食—平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。
我這是買的冠雲的普通牛肉，還有賣相口感比這更好的瓜瓜肉，您來到平遙古城也可以去冠雲的牛肉超市去看去品嘗一下。
豬頭肉
每年到了這個臘月二十幾的時候，平遙普通吃貨人家就要壓一盆人人喜愛的豬頭肉，為啥要自己做，因為自己做實惠，安全，衛生，最主要的還是香。
選材一般是用豬頭，豬腳，豬下水。今年下水很貴，我是用肘子，豬腳，肚子做成的，吃起來很香的。
醬梅肉
“醬梅肉”是平遙過年要做的黑碗子之一，它不柴不膩、香爛醇厚。醬梅肉屬于晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。在平遙，醬梅肉屬于宴席八碗八碟當中不可少的一道菜。
燒夾酥
著名的山西十大碗之一。在晉中一帶幾乎是人吃人愛的家常菜。燒夾酥酥經過小熟肉和燒肉夾住蒸制，我還在黑丸碗子上放了一些炸制的洋芋塊，蒸的時候能吸收一部分油膩，
這樣夾一塊燒肉酥肉入口，卻酥而不爛，肥而不膩，醬香濃郁，碗底的湯汁濃稠。
清蒸丸子
清蒸丸子是用豬五花肉肉制成的，别具特色。民間辦事制作的十大碗酒席，八八酒席，八六酒席，以及幹八、水八等席都離不開“丸子”，平遙的丸子的做法有炸、蒸兩種，
可無論哪一種做法，丸子軟嫩是關鍵。在此我直接把丸子放到了黑碗子裡來蒸，省事好吃。
平遙銅火鍋
八大碗集合，葷素搭配，平遙本地人過年期間家家戶戶都要制作八大碗，而平遙銅火鍋就是把平遙當地八大碗，牛肉，加入燴菜，熱騰騰的非常美味的。
黃米油糕
黃米油糕是過年每家每戶都要炸的一種美食，不同于江米糕那麼細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然後用熟黃米包紅小豆，棗泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裡嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，平遙的黃米油糕，屬于粗糧，吃着養人，接地氣兒。在平遙，當地人以”糕”來表示諧音高的意思，人往高處走，步步登高。過年辦婚事，家家都制作“油炸糕”，要請親朋好友的宴席上必上一盤。大家都吃糕，人人都能高。
過油肉
過油肉是山西名菜之一，也是過年經常吃的家常菜，用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蒜薹、蔥頭炒過。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究。此菜成品色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，是難得的美。
碗脫
碗脫精而不膩，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多樣，夏可涼拌，冬則熱炒，平遙碗脫則尤以蘸醬碗脫最為著名。 平遙的碗脫是以白面粉為原料制作的，香噴噴的碗脫在配上獨家的蘸料，看着就讓人有種垂涎欲滴的感覺。
平遙人過年美食中每一道都是有着自身的獨特風味，能品嘗到當地獨特的美食，對于一個吃貨來說是最大的喜悅。好吃道地的美食或許比一門心思隻看風景要來得好。在以上的過年美食也許會成為您在舌尖上的一種感受，
那麼在衆多的美食中你最喜歡的是哪一道呢？