來普洱吃早餐，看這一條就夠了！張記豆湯米幹大湯鍋牛肉米線老飛娘辣雞面老楊酸醋米線甯洱：老普洱豆湯米幹孟連：旺角手工米幹景谷：景谷清大媽早點景東：晨曦早點店江城：茶缸早點瀾滄：沙老奶牛肉米幹鎮沅：大姑娘早晚點墨江：小河邊馬家腸旺米幹

陳曉卿的《至味在人間》中引用焦桐先生的話稱早餐為：“一天中最初的期待”，他甚至不願意稱呼早餐為早點，生怕吃得簡單，若是因為趕早而吃得粗鄙，則一天都會覺得面目可憎。如果一想到翌日清晨即可吃到美味，則“心中就綻放着桔梗花”。

每個人心中都能綻放着桔梗花

當它開在普洱

會是什麼樣的？

一起跟随普洱文旅的視角

點開普洱人的早餐地圖！

思茅區：

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">張記豆湯米幹</h1>

從上世紀80年代的回梓街、午街街頭，到90年代以後的複興農貿市場，再到如今的倒生根綠海商城内，不同的店址，有着相同的名字——張記豆湯米幹。思茅人的童年味道，總是反映在濃濃的豆湯之中，大鍋土竈，不随大流，堅守自我，這就是張記豆湯米幹和其他店的差別。它的木火清香，豆湯翻滾，細煮慢熬，精心制作，都在不知不覺中演變成了老思茅人 “舌尖上的鄉愁”。

位址：思茅區振興路綠海商城内30米

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">大湯鍋牛肉米線</h1>

進門就能看到一口裝滿牛骨頭的熬湯大鍋，與别家不同的是，老闆會先燙好一碗米線，然後開始給食客切肉，由顧客放好調料和小菜，一碗米線的口味大半交給客人來挖掘，最後才舀起一大勺熱滾滾的牛骨頭湯來為米線進行“加冕”。老闆介紹到：“牛骨頭、牛肉......大湯鍋裡的味道都隻來自牛的身上。”味道濃郁，湯頭好喝，牛肉嚼勁十足，原生态的味道總能讓人回味，這一頓大湯鍋牛肉米線絕對是自己挑剔的胃的最好回饋。

位址：思茅區南正街98号

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">老飛娘辣雞面</h1>

一家開在1998年的老店，從曲靖跋山涉水而來，卻做出了“思茅味”的辣雞面老店。鍋中騰騰的霧氣和面香，讓這家回頭率超高的小店，萦繞着好一股“仙氣”。對細節的把控，是“辣雞面”小店對美食的一種極緻追求。在外的人吃不慣湖北的“熱幹面”，就想回家吃上一碗“老飛娘”辣雞面。作為一道思茅人從小吃到大的美食，辣雞面既是童年的記憶，也是鄉愁的味道。

位址：思茅區珠市街46号

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">老楊酸醋米線</h1>

一片老式建築，紅磚與青苔訴說着它的年齡，楊記普洱酸醋米線總店便處于其間。軟糯彈牙的米幹米線，特制的湯底和新鮮豬肉，一起組成了這碗早點的鮮美。喝一口酸甜的醋，解膩消食又美容養顔。車水馬龍的城市行人腳步匆匆，時光流轉，店鋪老闆依然堅守初心，多年來，米線的味道和分量一如當初，佐料台旁的那一大桶特質酸醋，也在人們心中留下了家鄉的味道，一個個“普洱胃”惦記的家鄉美食裡永遠有這一碗酸醋米線。

位址：思茅區太平街58号

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">甯洱：老普洱豆湯米幹</h1>

老普洱豆湯米幹是甯洱人每天清晨首選的美味早餐。米幹細細切絲，放入碗中，澆上兩大勺鵝黃色的豆湯，撒上細蔥、香韭、豆芽，放入黃豆醬油和少許姜蒜、芝麻，湯色紅、黃、綠各色相間。放入口中一嘗，米幹香糯滑軟、汁味稠香鮮美，吃過之後總讓人意猶未盡。頑童更是把粘在碗邊上的湯汁也用舌頭一掃而光。“吃一碗老普洱的豆湯米幹”，是到甯洱人必做的事之一。

位址：甯洱縣新民街老普洱豆湯早點店

西盟：菩提樹下手工彩虹米幹

這裡的陽光将七彩分散到各個角落，五彩斑斓的鮮花世界，豐富的動植物種類，還有少數民族多彩迷人的服飾和淳樸熱情的火酒歌舞，另外還在食物中悄悄留下了痕迹。彩虹米幹店鋪，一家被大自然眷顧的小店，三餐、四時的浪漫盡在一份彩虹米幹中。小店的彩虹神仙配色同樣取之自然，菠菜湯汁調成綠色，胡蘿蔔湯汁調成橙色，火龍果湯汁調成玫紅色，玉米湯汁調成淺黃色，紫薯調成紫色，紫甘藍調成天藍色……那麼秀色可餐的尤物，你忍心把它吃進肚子裡麼？

位址：西盟縣勐梭鎮緬寺傍

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">孟連：旺角手工米幹</h1>

印象中的傣味——酸、辣、爽，一提起牙齒和舌頭都會泛酸。傣家手工制作的米幹米線，米漿和水的比例恰到好處，比市面上的米幹更加滑口而又嚼勁。放入鍋中舀上秘制老湯，待肉香、醬香入味，起鍋倒入碗中，加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、老酸菜、麻油、油辣椒等佐料，舀上一勺小米辣香菜醬油，将油炸酥脆的牛皮浸在碗邊。吸一口米線，咬一嘴牛皮，酸爽絕妙，滿口香脆，讓你欲罷不能。

位址：孟連縣金塔旺角内（縣交通局旁邊）

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">景谷：景谷清大媽早點</h1>

景谷清大媽是一家十多年的老字号早點店，在景谷清大媽早點深受廣大群衆喜愛。和其他家的比起來，這家小店口味偏清淡，清淡中又深藏點點清香。有清湯、牛肉湯、豌豆湯、花生湯多種湯料，作料也是相當豐富，三種酸菜刺激着顧客的味蕾和食欲，加上提供免費的稀飯和豆漿，來小店吃早點，真有種“人間有味是清歡”的享受。

位址：景谷縣森林大道159号

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">景東：晨曦早點店</h1>

手撕手工米幹精選的大米磨成潔白黏稠的米漿，烘成輕薄的米片，塗上一層細油，一張完整的米幹就被輕松取下來了。手工憑着娴熟的技巧撕成小塊，取代了機器的無感，賦予了它更加豐富的變化。澆上肉醬、炸雞、焖肉等配料，小火“咕嘟咕嘟——”慢煮，醬油、麻油、蒜泥、芝麻油等調料的香氣就被嚴嚴實實地鎖緊了Q彈可口的米幹中，咬一口，圓潤飽滿，鮮香無比！

位址：景東縣九龍路186号

一碗米線的精髓，滾落在豬骨、牛骨、雞骨熬制的湯中，可賦予米線靈魂的，肉蓋頭當之無愧！在“一眼望三國”的邊陲小城，這家早點鋪可用“肉香四溢”來形容。腸旺外焦裡嫩，五香調料緊緻收進肥腸中；焖肉炸至肥油析出，唇齒咀嚼，能鎖住濃密的香氣；帶皮牛肉口感帶勁，滑口暖胃；辣子雞的辣味恰到其份，酥松不塞牙，順着紋理就可撕開，令人垂涎欲滴。盛在一白瓷藍邊茶缸，是小店的特色，和油條真的不要太配！

位址：江城縣勐烈鎮大新村麻栗樹毛驢湯鍋路口

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">瀾滄：沙老奶牛肉米幹</h1>

總有那麼幾家店，是那種武俠小說裡隐世高手的感覺，它們深藏在瀾滄的小街小巷小角落裡，有固定的客源，都是靠口碑客帶客，瀾滄沙老奶牛肉米幹就是這樣一家店。沙老奶家是清真店，好肉好料熬好湯，撒點蔥花來一把薄荷，牛肉的香味瞬間有了層次感。店裡的“人間至味”緊緊抓着瀾滄人的胃，成了當地人心尖上的摯愛，江湖地位五星全滿！

位址：瀾滄縣勐朗鎮東朗路拉祜媽酒樓旁

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">鎮沅：大姑娘早晚點</h1>

俗話都說：“大姑娘上花轎頭一回。”可對于鎮沅大姑娘早晚點來說，一碗特色米幹從鍋中到桌上，早已熟練了不知道多少遍。店裡的佐料台配置堪稱“豪華”，方寸之地像一個味道實驗室，原汁原味的米幹出鍋以後，食客根據口味調制出自己最喜歡的味道。米幹美味可口，是記憶裡不可磨滅的味道，碗裡的肉分量十足，搭配上豐富的佐料，鎮沅人的早餐就從這樣一份特色米幹開始。

位址：鎮沅縣杏源村三組院19号

<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="110">墨江：小河邊馬家腸旺米幹</h1>

一條條，一縷縷，爽吸一口，味道上乘！蔥花、韭菜、芹菜濾過熱湯後，灑一把放在米幹上，肥腸油而不膩，很有嚼勁，跟米幹口感極搭！豆瓣醬、小米辣、酸菜化解了湯中的油膩，用筷子攪一攪，清亮的湯色混雜了醬油的濃稠，散發着誘人的香氣，一口一個爽，讓人有再來一碗的沖動。

位址：墨江縣聯珠鎮小河邊65号

大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，

東奔西走，隻為吃口熱乎的；

一個人的飯館，每個人的珍珠翡翠白玉湯，

南來北往，至味隻在人與人之間。