随着時間的推移，離過年也越來越近了，大街上年的味道也越來越濃了，最能展現過年味道的年夜飯肯定少不了，下面給大家分享一下在徐州過年有哪些年夜飯要品嘗一下的。
1、辣子雞
徐州版辣子雞，是一道以雞、青辣椒、青尖辣椒、紅尖辣椒、香菜、蒜頭、八角、鹽、色拉油、雞精、料酒、醋、醬油為主料烹饪的菜肴，是徐州人過年必備的一道菜肴，徐州人愛喝酒，喝上小酒吃上辣子雞，預示新的一年裡吉祥如意有新的收獲。
2、紅燒鯉魚
過年桌上肯定要有一道魚做的菜，預示着來年年年有餘，在徐州一般是做成紅燒鯉魚，如果可以買上微山湖的四孔鯉魚，那做出來的紅燒鯉魚絕對是年夜飯的頭菜。四孔鯉魚頭小背闊，通體烏紅發亮，适應性強、生長快、肉質鮮嫩，為地方特産。吃鯉魚還有個說法，是希望來年自己的孩子鯉魚跳龍門，平步青雲，是父母對孩子的美好祝福。
3、水晶肘子
水晶肘子也是年夜飯裡面的大菜，做法也比較有講究。首先盡量選用皮薄肉嫩的黑豬肉，且選用前蹄膀，前蹄膀肥瘦相宜，蹄骨小，肉多，味好；其次制作菜肴時要保留蹄膀皮，這樣做出來的水晶肘子才肥瘦相間，更加好吃。
4、燒雜拌
在徐州，燒雜拌被稱為全家福，是過年必做的一道菜肴，寓有全家團圓和睦美滿之意。燒雜拌，就是将各種葷素雜菜摻拌在一鍋裡，像筍片鹌鹑蛋肉丸魚丸青菜等等的，用高湯燒煮好以後直接用鍋豪邁的端上桌，熱氣騰騰，葷素搭配且有湯有菜的，老少皆宜美味滋潤。
5、餃子
餃子在徐州被稱為扁食，是大年三十和初一必吃的，各種餡的餃子都有，但是徐州的餃子裡面都會放進粉條的，這樣吃起來更勁道，味道也更香，吃了全國各地的餃子，還是最喜歡家鄉的這種餃子，因為這就是家鄉的味道。
6、蒸菜
蒸菜絕對算是徐州地方美食之一，有不少家庭特别是農村，都喜歡用各種青菜做成各式的蒸菜來吃，芹菜葉、花菜、油麥菜、莴苣葉等等都可以蒸出美味的蒸菜。
7、霸王别姬
這道菜不光是可以作為年夜飯，在很多重要的宴會場合都有這道菜，是以老鼈和土雞作為主料炖制而成，有菜有湯，營養豐富，是不少經濟條件好的家庭喜歡做的一道年夜飯。
8、白菜炖羊肉
徐州人喜歡吃羊肉，過年菜裡面肯定有一道羊肉菜，比較常見的就是白菜炖羊肉。羊肉和白菜相得益彰，一般湯汁會保留一些，吃點羊肉，喝口羊肉湯，生活真的很美好。
當然每家的年夜飯都不一樣，徐州年夜飯因為要照顧到喝酒的人，是以涼拌松花蛋、燒雞、拌豬耳朵或者拌豬頭肉也是少不了的，徐州的朋友們，今年你家的年夜飯都有哪些菜肴，歡迎大家留言進行補充。
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